Blanc

Gewurztraminer Cuvée des Comtes d’Eguishem, Léon Beyer 2000

D’un doré profond, de l’or liquide. Des arômes de marmelade, c’est somptueux et invitant. Ces saveurs de marmelade reviennent en bouche, mais ce n’est pas sucré. C’est soutenu par une belle minéralité. Un vin gras, long. Harmonieux, uni.

La famille Beyer reste fidèle à sa philosophie ultra traditionaliste. Elle fait des vins secs, des vins de gastronomie. Ce vin n’a été produit que dans les grands millésimes 1990, 1997, 1998 et 2000.

Recommandations du producteur: «pour la cuisine particulièrement aromatique et goûteuse, par exemple : homard à l’armoricaine, lotte aux moules safranées, les fromages de vache type Munster, Maroilles, Epoisse, pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, japonaise, il se présente aussi très bien en dehors des repas.» Servir à 10 °C.

3.5 étoiles
Prix: 
44,75 $

Albis 2005

La découverte de la semaine! Un très beau vin blanc portugais très aromatique, litchi, ananas et muscaté. Avec ces arômes, on s’attend à goûter un vin sucré, mais non, c’est parfaitement sec. Un vin souple, rond, frais, floral, facile à boire. Un bel équilibre. Un vin régional des Terras do Sado fort original. Un pur délice. Servir froid à 10 °C.
Il en a 295 bouteilles à la succursale de l’avenue Van Horne à Montréal! Près de 100 bouteilles au chemin des Quatre-Bourgeois à Sainte-Foy et un peu partout dans le réseau.
Alc.: 11,5 %. Acidité: 5,28 g/l. Cépages : moscatel de setubal [80 %] et arinto. Producteur: José Maria da Fonseca.

3 étoiles
Prix: 
11,60 $

Château La Louvière, Pessac-Léognan 2003

Un bordeaux blanc très expansif, aux arômes de laine et de vieux bois. C’est très beurré en bouche, la finale est bien minérale et assez vive, mordante même. Une belle finale longue et savoureuse. D’une belle acidité, donc un vin de bouffe.
Cépages : 85 % sauvignon et 15 % sémillon. Élevage en fut de chêne neuf à 50 % pendant 12 mois.
Accords suggérés par le représentant: Feuilleté de coquillages, gratin de langoustines, homards en sauce crème. Fromages moyennement relevés tels: le Chèvre noir, le Cabriole de Brigham, le Cantonnier de Warwick ou le Capra de Saint-Roch-de-l'Achigan.

3.5 étoiles
Prix: 
46,50 $

Château Jolys, Cuvée Jean 2003, Jurançon

Ce vin doux et sucré s’ouvre sur de très beaux arômes de marmelade et de fruits tropicaux. C’est un sirop délicat, fin, savoureux et très agréable. Voici un vin à servir en apéritif, ou en soirée, ou bien avec les fromages bleus, du foies gras et des desserts, des tartes aux fruits.
Cette cuvée Jean est composée uniquement du cépage petit manseng. Les vendanges manuelles se déroulent autour du 15 novembre. On fait trois récoltes, trois tris. À cette date, les raisins ont commencé à sécher [passerillage]. Ils sont ainsi surmuris et plus concentrés en sucre. Ça donne un vin moelleux.
Le Jurançon est un petit vignoble de 1000 hectares au pied des Pyrénées, à une altitude de 300 mètres.

3.5 étoiles
Prix: 
24,20 $

Pinot Grigio Neris 2004

Un parfum très puissant de fleurs se dégage de ce pinot gris italien. L’attaque est très minérale. C’est fin, agréable. Il y a beaucoup de matière. Une finale fruité. Un vin original.

3 étoiles
Prix: 
27,70 $

Saumur Les Pouches 2005, Louis Roche

Des arômes de fleurs et de cire. La première gorgée surprend, le vin est mordant, l’acidité est vive. Puis notre bouche s’y fait. Il y a un bon fruité, un certain gras. Ce n’est pas un vin à prendre en apéritif, mais bien en mangeant. À servir avec des fruits de mer ou du poulet. Le producteur suggère le canard aux pêches. Un chenin sec et vif. 100 % chenin. Sucre résiduel : 4,4. Acidité : 4,4 g/L, So2: 134 .

Saumur est un petit vignoble de la Loire [Anjou] de 1260 hectares, dont environ le tiers en blanc. Il y a 302 viticulteurs, dont les deux tiers vinifient. Les autres utilisent les services de quatre caves coopératives. La récolte totale a été de 70 000 hl en 2005 [chiffres Inao].

Son sol est assez particulier. Il est formé de tuffeau, une pierre calcaire à grain fin, composé de carbonate de chaux. C’est spongieux et on peut le scier facilement.

Le tuffeau donne des notes très minérales aux vins.

2 étoiles
Prix: 
14,35 $

La Chablisienne Saint-Bris sauvignon blanc 2005 LCBO

Le nez annonce un fruit net et frais de pomme-poire et citron qui se confirme en bouche. Le boisé parfaitement intégré se transforme en un léger caramel. Vif, minéral, le vin manque un peu de rondeur. Très agréable, pas très loin d’un bon sancerre. Très bon rapport qualité-prix. À noter que Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne où l'on retrouve du sauvignon blanc.

3 étoiles
Prix: 
15,95 $

Puligny-Montrachet 1er cru, Les Combettes,Domaine Jomain, 2002

Un nez puissant de cire et de bois. Une texture huileuse, grasse. Le boisé est bien présent et appuyé sur une belle matière. Très long. Un grand millésime à revoir dans cinq ans. Seulement 2400 bouteilles sont produites sur 41 ares.

4 étoiles
Prix: 
79,00 $

Kim Crawford sauvignon 2006

Un nez explosif de pamplemousse, d’herbe et de pipi de chat. Du mordant en bouche, l’acidité est vive. Le fruité est croquant. Un classique de la Nouvelle-Zélande. Le 2004 est 19,95 $ en Ontario. Le Wine Spectator lui donne 92/100.

2 étoiles
Prix: 
17,60 $

Pouilly Fumé Fines Caillottes 2005, Jean Pabiot

Un sauvignon frais aux légères saveurs d’herbes, de pois, de pois mange-tout. Une belle texture assez grasse en bouche, des noix, du beurre, minéral et citronné. Une finale très sauvigonnée, de l’herbe fraîche. Un sauvignon de caractère. Alc.12,5 %.
À servir avec les fruits de mer et les fromages de chèvre.

3 étoiles
Prix: 
23,30 $

Riesling Rosacker 2003 Hunawihr grand cru

Les conditions climatiques ont été extrêmes en 2003 en Alsace. Il n’a presque pas plu pendant deux mois. On a atteint des records de température. Ce qui fait que la vigne a été en état de stress. Dans ce cas ci, celà a donné un riesling pur, racé, très minéral, sec et calcaire.
Un riesling alsacien classique aux délicats arômes pétrolés. À servir avec des fromages de chèvres ou de brebis, des poissons, fruits de mer, crabe, sushis, fondue chinoise, taboulé, tapas, raclette, bouillabaisses, volailles rôties, coq au vin, filet mignon de porc, veau…
Alc.13 %. Sucre : 7 g/l. Acidité : 3,6 g/l. SO2 : 111 mg/l.

3 étoiles
Prix: 
25,85 $

Ribeauvillé gewurtraminer grand cru Gloeckelberg 2004

Exubérant, fruits tropicaux, pamplemousse, minéral. Notes de botrytis. Gras, huileux, une belle viscosité, beau sucré délicat. On est porté a en boire beaucoup tellement c’est agréable. Un gewurtraminer attirant. Alc. 13 %.
À servir avec des fromages forts, munster, maroilles, pont-l'évêque, livarot, bleu, des poissons costauds, du thon, des mets exotiques au safran ou au curry, des mets sucrés, salés ou épicés, tacos, bananes flambées, couscous, tajine d’agneau, poulet tandoori, canard laqué, tartes, salades de fruits, crèmes glacées…Alc. 13 %.

3 étoiles
Prix: 
26,05 $

Clos Gaensbroennel, gewurztraminer 2003, Willm

Un gewurztraminer moins exubérant que la moyenne, plus discret, plus fin au nez. Une bouche minérale et assez grasse. De la classe. Il a beaucoup plus de matière que le 2001. Alc, 13 %. sucre: 13 g. Acidité 3,1 g. Servir entre 9°C et 12°C Gaensbroennel veut dire fontaine de l’oie.

3 étoiles
Prix: 
26,90 $

Gewurztraminer Jubelee Hugel 2003

Exubérant de litchi. Minéral, sec et gras. Agréable, original et savoureux. Il emplit bien la bouche. Une finale très longue. Très intéressant. à essayer avec le canard, les mets asiatiques, les fromages costauds, le homard, les poissons bien aromatisés et les pâtisseries et tartes.
Le millésime 2003 a été le plus précoce en Alsace depuis 1893.
Du grand vin. Alc, 13,5 %.

4 étoiles
Prix: 
39,75 $

Bonterra chardonnay, Mendocino 2004

Un vin minéral aux belles saveurs de pommes et de fines noisettes. Il est assez ample, une belle matière, du gras. Idéal avec les poissons, les pâtes et et le poulet.

2.5 étoiles
Prix: 
20,05 $

Domaine de la Moussière Sancerre 2005

Un vin de la Loire d’un doré pâle et chatoyant. Il dégage des arômes de fleurs et de raisins sur une petite nuance de cire. Une belle attaque, une saveur de petit-beurre étonnante pour un sauvignon [bois]. En milieu de bouche, c’est bien minéral et l’acidité est vive. Enfin, on a une belle sensation de gras en bouche, c’est presque charnu. Une longue finale minérale et fruitée. Très beau sancerre. Il me semble meilleur que les années précédentes. Il a un peu plus de matière. Il est même assez solide pour accompagner le saumon à la coriandre et au fenouil. Harmonieux.
Alc. 13 %. 50 % du vin est élevé en barrique neuve. Rendement moyen 53 hl/ha. 240 000 bouteilles. 33480

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Champagne Bollinger Grande Année 1997, LCBO

Doré assez foncé. Nez intense et complexe, fruité [agrumes], brioché et même un peu racio. Corsé et vif, tout en étant soyeux, racé. Complexité aromatique et grande finesse en bouche… que demander de plus ? LCBO 145169

5 étoiles
Prix: 
136,95 $

Champagne Krug Grande Cuvée Brut, LCBO

Très aromatique, fruité, beurré, brioché. Belle texture, nerveux, fruité [compote de pomme], très belle mousse en bouche. Finit sur le fruit. Seul bémol : on le voudrait un peu plus long. LCBO 349688

4.5 étoiles
Prix: 
244,95 $

Taittinger 1999, LCBO

Mousse riche. Nez intense et assez complexe, fruité, du beurre, des amandes, des champignons. Bonne texture, bien vif, note grillée, très sec et persistant. Un grand champagne. LCBO 989905

4 étoiles
Prix: 
69,95 $

Champagne Nicolas Feuillate Blanc de Blancs Brut 1999, LCBO

Jaune verdâtre. Beau nez bien fruité [agrumes] et un peu brioché. Très belle bouche, du corps, du fruit, de la nervosité, équilibré. Assez long. Très bon champagne à prix raisonable. LCBO 009761

3.5 étoiles
Prix: 
44,95 $

Champagne Veuve Clicquot Vintage Rich 1999, LCBO

Beau jaune brillant, bonne mousse. Très aromatique, plus levure que fruité. Pas gros en bouche, mais vif et bien équilibré. Finale amande et rancio avec de la longueur. Cher mais sérieux. LCBO 532903

3.5 étoiles
Prix: 
84,85 $

Yarrabank Cuvée 2001, LCBO

Belle mousse, nez intéressant, bonne structure, du fruit, des notes grillées. Une très belle surprise, surtout quand on découvre le prix. LCBO 015222

3.5 étoiles
Prix: 
25,95 $

Graham Beck Blanc de Blancs Brut, LCBO

Moyennement aromatique, mais bien fruité. Belle texture, belle mousse, le fruit [agrumes] revient en bouche avec une note vanillée. Très bon pour le prix. LCBO 907568

2.5 étoiles
Prix: 
20,95 $

Fonsalette Côte-du-Rhône blanc 2001

Fleurs, poire, huileux et surtout alcool.

Prix: 
63,00 $

Champagne Lanson Black Label Brut, LCBO

Nez très intense, grillé [presque brûlé] et bien brioché. Bonne texture, très fruité et plutôt vif. Très long. Un magnifique champagne à prix raisonnable. En vente à 40 $ en Ontario jusqu’au 31 décembre. 41889

Redégusté, à l'aveugle cette fois, quelques jours plus tard. Arômes intenses, bien brioché. Très belle bouche, vif, très fruité [compote de pomme]. Assez long. La note n'a pas été aussi haute, cette fois, mais ça demeure un excellent champagne qui en vaut de bien plus chers.

4.5 étoiles
Prix: 
53,00 $

Stadt Krems Cremisia 2005, LCBO 14,95 - SAQ

Voici une belle occasion de boire un vin autrichien pas cher et très bon. Goûté à deux reprises ces derniers jours, ce vin m’a bien plu compte tenu du prix. Il est d’un fruité croquant, et a des saveurs de fleurs et de fumée. Sec et gras. Du volume en bouche. Il a très bien accompagné la pizza végétarienne sur laquelle on avait ajouté du poulet. À essayer aussi avec une fondue au fromage. Un bon vin blanc fait avec le cépage grüner veltliner. Alc 12,5 %. Acidité: 6,1 gr. Sucre résiduel indétectable à 2,5 gr/l.

2.5 étoiles
Prix: 
13,10 $

Klipfel, Gewurztraminer 2004

Quel joli vin aux arômes d’épices, de poivre, de fleurs et de minéraux. Une belle onctuosité en bouche due au fruit et non au sucré, car il est sec. Un vin charmeur, presque délicat, d’une belle minéralité comme peuvent l’être les grands vins d’Alsace. Équilibré et très long. Alc.: 13 %. Rendement 30 hectolitres à l’hectare, ce qui est faible pour l’Alsace.
Ce vin provient du clos Zisser [4,5 hect], une pente abrupte de 15 % dans le grand cru Kirchberg, près de Barr. L’Alsace dénombre 50 de ces grands crus [terroir, climat]. Le producteur suggère de le servir avec des plats exotiques tels qu'un poulet sauce aigre douce ou un émincé de porc au miel, ou encore en apéritif, au dessert ou avec un munster ou un roquefort.

4 étoiles
Prix: 
33,25 $

Champagne Duval-Leroy Rosé de Saignée Brut, SAQ

100 % pinot noir. Couleur saumon, mousse persistante. Nez intense de fruits rouges, note grillée. Assez gras, très fin en bouche et bien fruité. Très long. Du très grand champagne.

4.5 étoiles
Prix: 
58,00 $

Champagne Pol Roger Brut Extra Cuvée de Réserve 1998, SAQ

100 % chardonnay. Or riche, bulles très fines. Expressif, fruité [pêche, agrumes], mais surtout brioché. Gras, ample en bouche, vif, avec une très belle mousse. Finale très fruitée [pomme]. Bien long.

4 étoiles
Prix: 
84 $, LCBO 75 $

Champagne Duval-Leroy “Femme de Champagne” Brut 1995, SAQ

76 % chardonay et 24 % pinot noir. Doré assez foncé. Nez complexe, très intense et bien brioché. Gras et frais en bouche, très fruité [agrumes]. Parfaitement équilibré et assez long. Très cher, mais c’est du grand champagne.

4 étoiles
Prix: 
125,00 $
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