Rosé

Mateus rosé

Il y avait longtemps que j'avais goûté ce vin rosé légèrement pétillant.
J'en buvais pas mal lorsque j'étais étudiant. Ce rosé friand accompagnait très bien les mets chinois.

C'est le rosé le plus vendu au monde avec 20 millions de bouteilles. Il s'en vendait le double dans les années '80.

Il est facilement reconnaissable avec sa forme de gourde. La forme de la bouteille a été dessinée en 1942 à l'image de la gourde portée par des soldats lors de la Première Guerre mondiale.

Jimmy Hendrix et Elton John ont contribué à le faire connaître. Il est tellement populaire qu'il a été victime de nombreuses contrefaçons. Des escrocs italiens ont copié la bouteille ainsi que l'étiquette et vendu du faux Mateus à la fin des années 1970. En janvier 1979, on a même saisi dans un entrepôt en Hollande 400 000 bouteilles de faux Mateus fabriqués en Italie.

Le Mateus rosé fait partie de la sélection du grand bouquin Les 1001 vins qu'il faut avoir goûté dans sa vie. Stuart George le décrit comme n’étant «ni lourd, ni léger, ni pétillant, ni plat, son vin peut être apprécié seul, accompagné d'un plat salé ou d'un pudding.»

J'ai eu l'occasion de goûter de nouveau le fameux Mateus lors d'un voyage de presse, la semaine dernière, au Portugal.

C'est un rosé au pétillant léger. Il est bien fruité, légèrement sucré, aux belles saveurs de fraise et à l'acidité vive et bien équilibrée. Peu alcooleux. Rafraîchissant, «il fait la job», comme l'a bien dit un de mes collègues.

Servir frais (5-8 °C) en apéritif ou avec la cuisine orientale, des poissons et salades.
Non millésimé. Alc. 11 %. 2,8 g/l de CO2. Sucre 16 g/l bien équilibré par une acidité élevée, pH de 3,2.
Cépages principaux : baga, rufete, tinta barroca, et touriga franca.

Disponible dans 227 succursales au Québec et 425 succursales en Ontario.

2 étoiles
Prix: 
9,85 $ à la SAQ | 8,95 $ à la LCBO

Poças Pink Porto rosé

Un porto rosé!
Ce vin dans sa jolie bouteille de 500 ml fera le plus bel effet à la prochaine visite chez votre meilleure amie.

C'est d'un fruité (framboise, cerise) légèrement sucré très agréable. C'est frais, vineux et bien rafraîchissant.

On peut le servir comme un blanc, frais à 10 °C tel quel ou avec un citron, un glaçon, un soda tonnique. En apéritif, pour accompagner les soupes, fruits de mer et fromages.

«Élaboration:  Fermentation sous contrôle des températures, avec une très légère macération pelliculaire, arrêtée par l'addition d'eau-de-vie de vin.  Élevage en cuve inoxydable et mise en bouteille au moment de l'expédition.»
Cépages : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao.
Alc. 19,5 %.

Disponible dans 74 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Pinot noir Cordoniu rosé

Un rosé pétillant moins intéressant que celui de l'an dernier.
Moins pétillant, moins mousseux et plutôt rude.

1 étoile

Fruité catalan rosé

Oui, c'est la saison du rosé qui commence plus tôt cette année. Les rosés ne sont pas encore très populaires au Québec, mais ça pourrait venir si on continue de nous envoyer des rosés de France de qualité. Des vrais rosés d'Europe, pas des rosis, ces mélanges rouge et blanc. En Europe, c'est réglementé : un blanc coloré avec un peu de rouge ne peut s'appeler rosé.

En France, la consommation de rosé a doublé en 20 ans. Le rosé représente maintenant 24 % des ventes. Les Français consomment plus de rosés que de blancs depuis 1994. La production de rosé s'est accrue de 34 % en 7 ans en France.

Ce vin des Côtes du Roussillon est bien rafraîchissant. Il a un beau fruité assez gras. L'alcool est bien marqué, c'est chaleureux, mais pas dans l'excès. Il a une belle petite saveur de bonbon, c'est assez costaud, ce n'est pas fluet. Alc. 13,5 %.
Non millésimé.

Produit par coopérative Les Vignerons Catalans en Roussillon, comme ses deux frères: le Fruité catalan rouge et de Fruité catalan blanc.

Disponible dans 240 succursales.

Les trois quarts des vins rosés sont produits en Europe. La France produit 28 % du rosé mondial, suivi de l'Italie (21 %), de l'Espagne ( 18 %) et des États-Unis (18 %). Les rosés représentent 9 % de la consommation mondiale de vin. C'est la couleur qui connait la plus forte croissance ces dernières années au niveau des volumes de production, des exportations/importations et de la consommation mondiale.

En France, 38 % du rosé est fait en Provence, 20 % en Loire, 18 % dans la région de Bordeaux, 12 % dans le Rhône, 4 % dans le Roussillon, 4 % dans le Languedoc, 3 % dans le Sud-Ouest et 2 % en Corse. (CIVP)

Il y a en ce moment 75 vins rosés (hors mousseux) au répertoire de la SAQ, donc 27 de France (7 du Languedoc-Roussillon et 5 de Provence.)

Après les rouges et les blancs, les rosés ont maintenant leurs pastilles de goût qui les identifient et les divisent en trois catégories : Léger - Généreux - Doux.
Ce Fruité catalan est classé dans la cartégorie «Léger».

2 étoiles
Prix: 
12,65 $

Pétale de Rose 2009

C'est le printemps. Il fait beau. Il est temps d'ouvrir notre première bouteille de rosé!

À moins de faire comme en France et de boire du rosé toute l'année. Le rosé est en effet devenu très populaire dans ce pays. Il y représente 24,9 % du marché.

Ce rosé de Provence de Mme Régine Sumeire est d'une teinte saumonée pâle. Il dégage un bouquet attirant de pêche. Il est bien sec et d'une belle finesse. Le fruité est agréable, les saveurs de pêches reviennent en bouche. C'est chaleureux.
Un rosé sérieux.

Il est composé des huit cépages de la propriété de la Tour de l'Évêque : 38% cinsault, 29% grenache, 15% syrah, 4% cabernet sauvignon, 3 % sémillon, 5% mourvèdre, 3% ugni et 3% rolle.
Bio depuis 2008.
Alc. 13,5 %.
À servir pas trop froid avec les plats en sauce blanche, les poissons, la cuisine asiatique...
Disponible dans près de 300 succursales.

Il y a actuellement 79 rosés sur les tablettes de la SAQ. Les prix vont de 8,20 $ à 24,80 $

2.5 étoiles
Prix: 
17,85 $

Château Bellevue La Forêt 2008

Un bon rosé, maintenant un classique au Québec. Frais, fruité avec des saveurs de petits bonbons acidulés, de fruits rouges et de banane dans ce beau 2008. Une finale légèrement chaleureuse.
Cépages: négrette, syrah et gamay.

Appellation Fronton.
Servir bien froid à 8 °C.
Alc. 13 %.
Sur la contre-étiquette, on suggère de le servir avec du poulet à l'abricot.

2.5 étoiles

Rosé Carpineto

Le rosé est très foncé, mais le vin est léger. Il y a là peu d'extraction, une sensation de vin dilué. À servir avec des plats très légers.

1 étoile
Prix: 
15,85 $

Listel, Grain de Gris

Un petit rosé bien désaltérant!
Un vin des sables, grain de gris, non millésimé.
On a petites bulles en versant le liquide rose pâle. Des bulles qui disparaissent aussi. Un petit perlant comme on dit.
C'est frais, fruité avec de jolies saveurs qui rappellent un peu les bananes!
Simple, pas compliqué, il se prend bien par temps chaud.
Alc, 12,5 %.

Cépages : grenache, carignan et cinsault.

«Ce vin est vinifié en "gris", c'est-à-dire par la séparation rapide des jus de première goutte par égouttage statique  des raisins foulés, afin d'obtenir une couleur pâle, faible en extraction pour développer la finesse.»

Accords suggérés par le représentant «les champignons farcis, le jambon braisé, le jambon de Bayonne, le ragoût de homard au vin rouge, le saumon grillé, la truite grillée aux herbes et le sauté de veau à l'oseille.»

Disponible dans presque toutes les succursales.

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2 étoiles
Prix: 
10,80 $

Carrelot des Amants, Côtes du Brulhois rosé 2008

Nous sommes chanceux au Québec ces temps-ci. Nous avons une belle météo. Trois saisons dans la même journée. On peut donc choisir une gamme plus variée de plats et de vins.

Ce rosé fort élégant sera pour la partie été, soit de midi à 20 h.
Il est d'un beau rose pâle. Le nez est fruité soutenu par des notes de fleurs et d'épices.
L'attaque est franche, le fruité est sec et bien enveloppant.
D'un bel équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool. Du bonbon.
Rafraîchissant.
Un vrai rosé fait de cépage rouge : 40 % merlot, cabernet franc et malbec à parts égales.
Alc. 12,5 %.

Disponible dans plus de 250 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
12,60 $

Borsao Rosado 2008

Maintenant que l'été est finalement arrivé avec un mois de retard, on a envie d'ouvrir quelques bouteilles de rosé.

Ce rosé pâle d'Espagne comblera une partie de nos besoins. C'est léger, floral, bien parfumé et rond.

Du bonbon en bouteille à très bon prix!

Garnacha à 100 %.
Alc. 13,5 %.
Disponible dans plus de 360 succursales.

Consultez aussi la section des vins rosés...

2 étoiles
Prix: 
11,70 $

Angove Nine Vines rosé 2008

Ce rosé vient tout juste d'arriver dans plus de 200 succursales.
Il est floral et très fruité, fraises et framboises.
Riche, assez long. Pas alcooleux.
Un fruité très agréable, enjôleur.

Bel équilibre acide-sucre: acidité 5,8 g sur 6 g/l de sucre.
Assemblage de grenache et de shiraz.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.

La contre-étiquette dit «le vin blanc de l'amateur de vin rouge»!

2.5 étoiles
Prix: 
14,90 $

Hoya de Cadenas Bobal rosé 2008

Il est peut-être temps d'ouvrir du rosé, maintenant que le beau temps revient et que la crise du rosé est terminée en Europe.

Au Québec, nous ne sommes pas tellement choyés par la sélection de rosés disponibles. C'est surtout le bas de gamme que la SAQ achète.

Les meilleurs rosés proviennent généralement de Provence, de Tavel, de Loire et de Bandol. Malheureusement, sur les 112 rosés (non pétillants) disponibles à la SAQ, il n'y a que 3 rosés de Tavel, 5 de Provence, 2 de Loire et aucun de Bandol.

Comme le faisait remarquer notre collègue Bill Zacharfiw, dans la Gazette, «There are a few examples of these better rosés for you to try this summer, but unfortunately the SAQ dropped the ball a bit.» Il y a peu d'exemples de ces meilleurs rosés à essayer cet été. 

Ce sont probablement des vins plus difficiles à vendre, plus chers et moins faciles à apprécier. Nous en sommes ici encore au début de notre apprentissage du rosé, du rosé de qualité. On n'a peut-être pas un été assez long pour pouvoir raffiner notre goût de ce vin de chaleur.

Il faut dire aussi que les bons rosés sont facilement écoulés dans leur région d'origine.

Parmi les 112 en tablettes, il y a quand même de belles découvertes à bon prix. C'est ce qu'on recherche ici dans le rosé.

Ce Hoya de Cadenas est particulièrement bien réussi dans le genre. Il est très foncé, presque rouge. Il a de beaux arômes assez exubérants de fruits écrasés. Une belle présence. Goûteux. Sec. Une finale assez chaude (alcool) sur le fruit.
Cépage bobal. Appellation Utiel-Requena.

2 étoiles
Prix: 
12,55 $

Tavel 2008, Domaine du Vieil Aven

Dans cette région de Tavel, un seul vin : du rosé.
Celui-ci est d'un rosé foncé. Il est très fruité. C'est gros et costaud. Fait pour les plats soutenus. Il est sec, pas alcooleux, malgré son 14 degrés. Un rosé expressif qui en met plein la bouche.

2 étoiles
Prix: 
19,65 $

Nicolas Feuillatte Rosé Champagne

Un champagne très fruité avec de jolies saveurs de bonbon Life Savers. Pas des plus subtils, mais très expressif. Une multitude de bulles très fines non agressives. Un champagne minéral aux belles saveurs de craie.

2.5 étoiles
Prix: 
62,00 $

C'est la vie, Syrah Rosé 2008

Un joli rosé fruité à souhait, pas compliqué, frais, vivace et bien épicé (syrah).
Il m'a semblé avoir une légère touche sucrée en finale.
Bien agréable.
Capsule à vis.
Vin de pays d'Oc.
Un produit de la maison Bichot.

2 étoiles
Prix: 
13,55 $

Forget Brimont Brut Rosé Premier Cru Champagne

Encore une fois délicieux.
Un champagne rosé de belle qualité.
Savoureux, non agressif, des bulles délicates, facile à boire.
Un nez pas trop brioché, donc bien dosé.
Délicat, fruité fin. Sec.
Bien équilibré.
Alc. 12,5 %.

Pinot noir à 40 %, pinot meunier 40 % et chardonays à 20 %.

Disponible en ligne et dans 140 succursales.

Pour en savoir plus sur le champagne, lire le dossier préparé par Benoit Guy Allaire.

4 étoiles
Prix: 
55,75 $

Pétale de Rose 2008

Le premier rosé du printemps!
Voici un classique dans le monde du rosé qui fait son apparition sur les tablettes ces jours-ci.
Il me semble encore meilleur que celui de l'an dernier.

Il est d'un rose pâle saumoné.
Son nez est engageant. Très aromatiques avec des notes qui rappellent la pêche et un peu l'abricot.

C'est d'une belle fraîcheur. Les saveurs de pêche reviennent en bouche. Une texture fine et légèrement grasse.
C'est sec, tendre et goûteux. Un rosé de plaisir.

Laissez-le se réchauffer un peu dans le verre. Il sera à son meilleur vers 14 °C.
Attention! Ça se boit facilement.

Un assemblage des huits cépages du Château La Tour de L'évêque avec une dominante de syrah, grenache et cinsault. Alc. 13 %.

Un bon apéritif et un bel accord avec le jambon de Pâques.

Une autre belle réussite de Régine Sumeire.
Disponible dans 400 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,40 $

J.P. Chenet Rosé

Un rosé de France! Tout simplement.
Un rosé mousseux, bien léger, frais, facile et pas compliqué.
Il se laisse boire tout simplement.
Des bulles fines qui disparaissent assez vite.
Rafraîchissant.
À servir à l'apéritif.
Pas cher.
Bien sec.
Alc. 12 %.

2 étoiles
Prix: 
12,50 $

Champagne Brut Rosé 1996, Henriot

Arômes fruités intenses, légèrement grillé. Gras en bouche, avec une mousse riche et un très bel équilibre. Finale bien sèche et bonne longueur. Encore bien fruité pour un vin de cet âge.

4 étoiles
Prix: 
86,00 $

Champagne Rose Label Brut Rosé, Lanson

Nez moyen, levuré, du fruit qui s'estompe, un peu de soufre. Pas très gros en bouche, mais assez vif. Une belle note de levure revient en finale.

3 étoiles
Prix: 
59,00 $

Champagne Grand Rosé Brut, Gosset

Un assemblage de chardonnay (56 %), de pinot noir Grand Cru (35 %), complété de vin rouge de Bouzy et Ambonnay. Saumon très pâle, plus jaune que rosé. Nez intense, très fruité, un peu bonbon. Solide en bouche, assez vif. Cher.

3 étoiles
Prix: 
79,00 $

Calixte

Un mousseux rosé bien sec aux belles saveurs de fraises.
Bulles fines.
C'est minéral, calcaire même, ferme et costaud.
Le cépage est le pinot noir.

Servir froid avec des mets épicés.

C'est un crémant d'Alsace rosé brut. Méthode traditionnelle champenoise.
Cave vinicole de Hunawihr.
À ma connaissance, c'est le seul crémant d'Alsace rosé disponible ces jours-ci à la SAQ.
Pour en savoir plus sur le crémant d'Alsace : Cremant.pdf

 

2.5 étoiles
Prix: 
21,50 $

Champagne Taittinger Cuvée Prestige brut rosé

Un champagne d'un rosé presque rouge. Très fruité, gourmand. Ample et plein. D'une belle fraîcheur. Sec, légèrement épicé. La mousse est persistante et les bulles sont fines et pétillent longtemps sur la langue. Des saveurs de fraises ou de framboises selon les perceptions.
Pinot noir à 70 % et chardonnay. On ajoute un peu de vin rouge au moment de l'assemblage pour lui donner cette couleur rosée soutenue.
Un délice lorsque versé dans une huître chaude au cari. À servir aussi avec les desserts aux fruits.

4 étoiles
Prix: 
84,00 $

Vivolo rosé 2007

Il fait encore assez beau pour prendre du rosé. On veut étirer l'été avec ce beau rosé orangé au fruité simple. il se laisse boire sans façon. C'est vif, pas alcooleux et assez long. Un rosé fait avec le cépage pinot grigio.

2 étoiles
Prix: 
11,20 $

Château de Nages rosé 2007

C'est l'été en septembre! Il fait encore bien chaud, c'est toujours le temps du rosé!
Celui-ci est bien chaleureux avec ses arômes de petits fruits et de fleurs. Il a une belle consistance. L'acidité est vive, c'est bien sec. Rond, d'une belle tenue.
Grenache à 70 %, syrah pour compléter. AOC Costières de Nîmes. Capsule à vis. Alc. 13,5 %.
À servir frais à 10 °C. Une suggestion : avec les pilons de poulet légèrement arrosés de sirop d'érable.
En vente dans plus de 370 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,50 $

Forget-Brimont Champagne, à Ludes, Brut rosé

Un champagne rosé grand cru absolument délicieux.
Il est d'une jolie finesse, savoureux et très agréable.
Le fruité est fin, les bulles sont délicates, les saveurs de fruits rouges bien plaisantes.
Assez sec et d'une belle longueur. L'harmonie sucre-acide-bulle est parfait.
Un très beau champagne à servir au dessert ou pour fêter une occasion spéciale.
Il a été le compagnon parfait d'un beau dessert aux pistaches.
Assemblage de trois années de pinot noir à 74 % et chardonnay.
Alc. 12 %.
Un domaine de 15 ha. Neuf cuvées. Production totale 280 000 bouteilles.
En vente dans 120 succursales.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

Codorniu Pinot noir Cava rosé

Plusieurs disent que les bons rosés doivent avoir des bulles!  Ce pinot noir rosé à la mousse fine va les satisfaire.  C'est un «brut», donc un vin assez sec. Même s'il a plus de 6 grammes de sucre, il semble parfaitement sec à cause de son acidité bien vive, ce qui en fait aussi un vin de grande fraîcheur.

Les bulles sont très fines, persistantes et non agressives. Le vin est léger, croquant, citronné, souple, attrayant et bien digeste.

Ce fruité, cette saveur délicate de fraise, est d'une grande persistance. Le nez est discret.

Il n'a pas de goût sucré ce qui fait qu'il reste bon même en se réchauffant dans le verre.
Un autre bon point : alcool retenu à 12 %.
Étonnant de constater la qualité de ce vin compte tenu du prix.

À servir à l'apéritif, avec les salades, le poulet, le saumon, les fraises...
Pinot noir à 100 %. Sucre de 6 à 8 g/l, mais sur beaucoup d'acidité: 6 à 6,5 g/l. (Voir note Sucré ou sec?)
Mousseux élaboré selon la méthode champenoise. Appellation Cava, région de Catalogne.
Non millésimé.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Château de Nages rosé 2007

Un Costières-de-Nîmes rosé assez discret. Léger en bouche, minéral, sec et bien agréable avec ses saveurs de petits fruits. Assemblage de 70 % grenache et 30 % syrah.

2 étoiles
Prix: 
14,50 $

Lamura Casa Girelli Rosé 2007

Un rosé de Sicile moyennement foncé aux arômes de petits fruits et de foin. Un fruité léger, bien sec. Cépage nero d'avola.

1.5 étoiles
Prix: 
12,30 $

Rockn'Rhone 2007

AOC Côte du Rhône rosé
Un des meilleurs rosés dégustés jusqu'à maintenant. Une belle tenue en bouche. Il est sec, minéral, généreux et gras. D'un fruité ample. Des saveurs persistantes qui rappellent les bonbons au fruit.
Couleur rosée assez foncée et chatoyante.
Un nez léger et floral qui s'ouvre lentement à l'aération.
Syrah et grenache. «Born to be wine !» Alc. 13 %.
Disponible dans plus de 260 succursales.
Producteur : Cellier des Dauphins, Union des vignerons des Côtes du Rhône.

Le rosé représente 9 % de la production vinicole de la Vallée du Rhône.

Le rosé, qu'on appelait claret à Bordeaux et en Angleterre, serait l'ancêtre du rouge. Autrefois, presque tous les vins étaient rosés. Ce n'est que vers le milieu des annnée 1700 que la production de rouge supplanta celle des rosés (voir schéma du CIVP). Pour en savoir plus sur l'histoire et la fabrication du rosé lire l'article bien documenté Vin rosé sur le site de Wikipédia.

Comment est vinifié le rosé? Vidéo de 4 minutes.

2.5 étoiles
Prix: 
13,80 $
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