Rosé

Forget Brimont Brut Rosé Premier Cru Champagne

Encore une fois délicieux.
Un champagne rosé de belle qualité.
Savoureux, non agressif, des bulles délicates, facile à boire.
Un nez pas trop brioché, donc bien dosé.
Délicat, fruité fin. Sec.
Bien équilibré.
Alc. 12,5 %.

Pinot noir à 40 %, pinot meunier 40 % et chardonays à 20 %.

Disponible en ligne et dans 140 succursales.

Pour en savoir plus sur le champagne, lire le dossier préparé par Benoit Guy Allaire.

4 étoiles
Prix: 
55,75 $

Pétale de Rose 2008

Le premier rosé du printemps!
Voici un classique dans le monde du rosé qui fait son apparition sur les tablettes ces jours-ci.
Il me semble encore meilleur que celui de l'an dernier.

Il est d'un rose pâle saumoné.
Son nez est engageant. Très aromatiques avec des notes qui rappellent la pêche et un peu l'abricot.

C'est d'une belle fraîcheur. Les saveurs de pêche reviennent en bouche. Une texture fine et légèrement grasse.
C'est sec, tendre et goûteux. Un rosé de plaisir.

Laissez-le se réchauffer un peu dans le verre. Il sera à son meilleur vers 14 °C.
Attention! Ça se boit facilement.

Un assemblage des huits cépages du Château La Tour de L'évêque avec une dominante de syrah, grenache et cinsault. Alc. 13 %.

Un bon apéritif et un bel accord avec le jambon de Pâques.

Une autre belle réussite de Régine Sumeire.
Disponible dans 400 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,40 $

J.P. Chenet Rosé

Un rosé de France! Tout simplement.
Un rosé mousseux, bien léger, frais, facile et pas compliqué.
Il se laisse boire tout simplement.
Des bulles fines qui disparaissent assez vite.
Rafraîchissant.
À servir à l'apéritif.
Pas cher.
Bien sec.
Alc. 12 %.

2 étoiles
Prix: 
12,50 $

Champagne Brut Rosé 1996, Henriot

Arômes fruités intenses, légèrement grillé. Gras en bouche, avec une mousse riche et un très bel équilibre. Finale bien sèche et bonne longueur. Encore bien fruité pour un vin de cet âge.

4 étoiles
Prix: 
86,00 $

Champagne Rose Label Brut Rosé, Lanson

Nez moyen, levuré, du fruit qui s'estompe, un peu de soufre. Pas très gros en bouche, mais assez vif. Une belle note de levure revient en finale.

3 étoiles
Prix: 
59,00 $

Champagne Grand Rosé Brut, Gosset

Un assemblage de chardonnay (56 %), de pinot noir Grand Cru (35 %), complété de vin rouge de Bouzy et Ambonnay. Saumon très pâle, plus jaune que rosé. Nez intense, très fruité, un peu bonbon. Solide en bouche, assez vif. Cher.

3 étoiles
Prix: 
79,00 $

Calixte

Un mousseux rosé bien sec aux belles saveurs de fraises.
Bulles fines.
C'est minéral, calcaire même, ferme et costaud.
Le cépage est le pinot noir.

Servir froid avec des mets épicés.

C'est un crémant d'Alsace rosé brut. Méthode traditionnelle champenoise.
Cave vinicole de Hunawihr.
À ma connaissance, c'est le seul crémant d'Alsace rosé disponible ces jours-ci à la SAQ.
Pour en savoir plus sur le crémant d'Alsace : Cremant.pdf

 

2.5 étoiles
Prix: 
21,50 $

Champagne Taittinger Cuvée Prestige brut rosé

Un champagne d'un rosé presque rouge. Très fruité, gourmand. Ample et plein. D'une belle fraîcheur. Sec, légèrement épicé. La mousse est persistante et les bulles sont fines et pétillent longtemps sur la langue. Des saveurs de fraises ou de framboises selon les perceptions.
Pinot noir à 70 % et chardonnay. On ajoute un peu de vin rouge au moment de l'assemblage pour lui donner cette couleur rosée soutenue.
Un délice lorsque versé dans une huître chaude au cari. À servir aussi avec les desserts aux fruits.

4 étoiles
Prix: 
84,00 $

Vivolo rosé 2007

Il fait encore assez beau pour prendre du rosé. On veut étirer l'été avec ce beau rosé orangé au fruité simple. il se laisse boire sans façon. C'est vif, pas alcooleux et assez long. Un rosé fait avec le cépage pinot grigio.

2 étoiles
Prix: 
11,20 $

Château de Nages rosé 2007

C'est l'été en septembre! Il fait encore bien chaud, c'est toujours le temps du rosé!
Celui-ci est bien chaleureux avec ses arômes de petits fruits et de fleurs. Il a une belle consistance. L'acidité est vive, c'est bien sec. Rond, d'une belle tenue.
Grenache à 70 %, syrah pour compléter. AOC Costières de Nîmes. Capsule à vis. Alc. 13,5 %.
À servir frais à 10 °C. Une suggestion : avec les pilons de poulet légèrement arrosés de sirop d'érable.
En vente dans plus de 370 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,50 $

Forget-Brimont Champagne, à Ludes, Brut rosé

Un champagne rosé grand cru absolument délicieux.
Il est d'une jolie finesse, savoureux et très agréable.
Le fruité est fin, les bulles sont délicates, les saveurs de fruits rouges bien plaisantes.
Assez sec et d'une belle longueur. L'harmonie sucre-acide-bulle est parfait.
Un très beau champagne à servir au dessert ou pour fêter une occasion spéciale.
Il a été le compagnon parfait d'un beau dessert aux pistaches.
Assemblage de trois années de pinot noir à 74 % et chardonnay.
Alc. 12 %.
Un domaine de 15 ha. Neuf cuvées. Production totale 280 000 bouteilles.
En vente dans 120 succursales.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

Codorniu Pinot noir Cava rosé

Plusieurs disent que les bons rosés doivent avoir des bulles!  Ce pinot noir rosé à la mousse fine va les satisfaire.  C'est un «brut», donc un vin assez sec. Même s'il a plus de 6 grammes de sucre, il semble parfaitement sec à cause de son acidité bien vive, ce qui en fait aussi un vin de grande fraîcheur.

Les bulles sont très fines, persistantes et non agressives. Le vin est léger, croquant, citronné, souple, attrayant et bien digeste.

Ce fruité, cette saveur délicate de fraise, est d'une grande persistance. Le nez est discret.

Il n'a pas de goût sucré ce qui fait qu'il reste bon même en se réchauffant dans le verre.
Un autre bon point : alcool retenu à 12 %.
Étonnant de constater la qualité de ce vin compte tenu du prix.

À servir à l'apéritif, avec les salades, le poulet, le saumon, les fraises...
Pinot noir à 100 %. Sucre de 6 à 8 g/l, mais sur beaucoup d'acidité: 6 à 6,5 g/l. (Voir note Sucré ou sec?)
Mousseux élaboré selon la méthode champenoise. Appellation Cava, région de Catalogne.
Non millésimé.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Château de Nages rosé 2007

Un Costières-de-Nîmes rosé assez discret. Léger en bouche, minéral, sec et bien agréable avec ses saveurs de petits fruits. Assemblage de 70 % grenache et 30 % syrah.

2 étoiles
Prix: 
14,50 $

Lamura Casa Girelli Rosé 2007

Un rosé de Sicile moyennement foncé aux arômes de petits fruits et de foin. Un fruité léger, bien sec. Cépage nero d'avola.

1.5 étoiles
Prix: 
12,30 $

Rockn'Rhone 2007

AOC Côte du Rhône rosé
Un des meilleurs rosés dégustés jusqu'à maintenant. Une belle tenue en bouche. Il est sec, minéral, généreux et gras. D'un fruité ample. Des saveurs persistantes qui rappellent les bonbons au fruit.
Couleur rosée assez foncée et chatoyante.
Un nez léger et floral qui s'ouvre lentement à l'aération.
Syrah et grenache. «Born to be wine !» Alc. 13 %.
Disponible dans plus de 260 succursales.
Producteur : Cellier des Dauphins, Union des vignerons des Côtes du Rhône.

Le rosé représente 9 % de la production vinicole de la Vallée du Rhône.

Le rosé, qu'on appelait claret à Bordeaux et en Angleterre, serait l'ancêtre du rouge. Autrefois, presque tous les vins étaient rosés. Ce n'est que vers le milieu des annnée 1700 que la production de rouge supplanta celle des rosés (voir schéma du CIVP). Pour en savoir plus sur l'histoire et la fabrication du rosé lire l'article bien documenté Vin rosé sur le site de Wikipédia.

Comment est vinifié le rosé? Vidéo de 4 minutes.

2.5 étoiles
Prix: 
13,80 $

Blason de Bourgogne, Crémant brut rosé

Un rosé mousseux des plus agréables. Il nous séduit par la grande quantitées de petites bulles fines qui se propagent en bouche. Le fruitée est joli. C'est bien fait. De belles saveurs de pinot noir et de gamay.

2 étoiles
Prix: 
19,05 $

Marqués de Cáceres 2007

Rioja
Un rosé foncé très aromatique aux saveurs de fruits rouges, de framboises. Un peu de gaz carbonique. L'attaque est légère, puis le fruité prend de l'ampleur. Un fruité légèrement sucré. Persistant et frais.
Assemblage grenache à 80 % et tempranillo. Alc. 13,5 %
Servir à 8 °C avec des plats méditerranéens.

2 étoiles
Prix: 
14,05 $

Vieux Château d'Astros 2007

Côtes de Provence
Un rosé saumoné. Un nez fruité et floral. Des fruits jaunes, des pêches. De fines bulles au fond du verre témoignent d'un restant de gaz carbonique. Le vin est assez gras et costaud. Il se termine par une longue finale chaleureuse. L'alcool est bien présent à 13,8 %.
Un assemblage de grenache et de syrah.
Servir frais à 6 °C avec les poissons, salades et canapés.

2 étoiles
Prix: 
15,55 $

Pétale de Rose 2007

L'été arrive, c'est le temps du rosé. Cette couleur est à la mode. En Hollande, on vend maintenant du Porto rosé ainsi que de la bière rosée!

Depuis quelques années, le rosé revient en force. C'est le cas aussi au Québec. Ces vins recommencent à être populaires ici. Il faut dire que depuis trois ou quatre ans, la qualité s'est énormément améliorée. On va d'ailleurs en voir de plus en plus sur nos tablettes. Il y en a déjà près de 80 de répertoriés sur le site de la SAQ.

Les rosés avaient la réputation fort méritée d'être de faibles jus de fruits fortement alcoolisés. La plupart laissaient un fort goût d'alcool en bouche.

Ce n'est plus le cas pour plusieurs d'entre eux. Certains atteignent un bon niveau de qualité et procurent un réel plaisir. Je vais vous en présenter quelques-uns au cours des prochains jours.

C'est le cas de ce Pétale de rose, Côtes de Provence, d'un rosé plutôt pâle, saumoné. Floral, assez aromatique. D'un joli gras, il a des saveurs de fruit et de caramel. Ample et d'une certaine complexité.
Régine Sumeire et son équipe du Château La Tour de l'Évêque y mettent cette année les huit cépages du domaine: syrah, grenache, cinsault, rolle, sémillon, ugni blanc, cabernet sauvignon et mourvèdre.
Alc. 13,5 %. Accords à 14 °C avec grillades de volaille sur barbecue, les poissons, homards, fruits de mer, les sauces blanches, jambons et salades.

2.5 étoiles
Prix: 
17,45 $

Croix Saint-Martin Bordeaux rosé 2007

Rosé brillant asez foncé de belle qualité. Des arômes délicats de petits fruits. Un joli fruité en bouche. Sec. Coulant. Se laisse boire, rafraîchissant et assez long.
Assemblage de merlot et de cabernet sauvignon à parts égales.
Alc. 12 %.
À servir à 12 °C à l'apéritif ou avec les viandes grillées, les salades et les volailles.

2 étoiles
Prix: 
12,30 $

Lanson Rose champagne brut

Un champagne rosé sans grandes saveurs. Il me semble beaucoup moins intéressant que les années précédentes.

1 étoile
Prix: 
52,00 $

Vieux château d'Astros 2006

Un rosé pâle avec des nuances oranges. Un nez discret de fleurs. Une belle attaque aux saveurs de petits bonbons. Chaleureux et simple. 
Un rosé de saignée. Grenache à 60 %, le reste en syrah. Alc. 12,8 %.

2 étoiles
Prix: 
15,70 $

Rosa Regale, Braquetto d'Aqui 2005

Rosa regaleVoici un mousseux très original et absolument appétissant. Il est d'un rosé très foncé, presque rouge. Il produit une très belle mousse persistante. Les bulles sont fines et délicates. Le vin est léger. Un taux d'alcool de seulement 6,5 %. C'est doux, un sucré assez léger. C'est un demi-sec. Il a un goût délectable de framboise. Une belle longueur en bouche. Du plaisir.

À servir en apéritif ou au dessert. Particulièrement bon servi tout simplement avec des fraises, des bleuets et des copeaux de chocolat. En fait un très bel accord avec le chocolat noir. Le producteur suggère de l'essayer aussi avec un gaspacho, une quiche ou un jambon glacé.

Braquetto d'Aqui c'est le nom de l'appellation DOCG du Piémont d'une superficie de 600 hectares.
Le cépage s'appelle brachetto. Méthode Charmat, le gaz carbonique est produit par une deuxième fermentation en cuve close. C'est une production de la maison Banfi.

Disponible aussi en demi-bouteilles à 14,95 $ en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
28,15 $

Kim Crawford Pansy rosé 2006

Un rosé de Nouvelle-Zélande où domine l'alcool et qui laisse une finale piquante en bouche. Il fait penser à un kir. Très cher.

1 étoile
Prix: 
17,85 $

Villerambert Julien rosé 2006

Voici un rosé du Minervois absolument savoureux. D'une belle couleur saumonée, il est frais, au fruité juteux. Un rosé intense, plein de saveurs. On a l'impression d'avoir un petit perlant, une petite sensation de pétillant sur la langue, comme avec de l'eau minérale. Le fruité est délicieux presque sucré, pourtant, c'est bien sec. C'est presque aigre-doux. Un cocktail de fruits rafraîchissant. Alc. 13 %.

Un beau vin pour l'apéritif, pour les salades, le saumon et les plats d'été. Il est tout de même assez costaud pour accompagner le parmesan.

3 étoiles
Prix: 
15,20 $

Centine rosé 2006

La qualité des rosés s’est généralement améliorée ces deux dernières années. C’était trop souvent des produits qui ne goutaient que l’alcool. Du moins, ceux qu’on avait au Québec. Seuls les vins de Tavel avaient une certaine classe. Maintenant, on fait de beaux rosés un peu partout en France, en Italie et en Espagne.

Ce rosé de Toscane est un bel exemple de ce qui se fait de bien dans le monde du ni blanc, ni rouge. D’ailleurs, il est d’un rosé presque rouge pâle. Il a de jolies saveurs de bonbons à la fraise.  L’attaque est fruitée, le vin est ample avec une belle finale sur le fruit et le caramel. C’est chaleureux et étonnamment costaud. Un bouchon qui visse fort pratique capsule le tout. 12,5 %

2 étoiles
Prix: 
16,90 $

La Vieille Ferme rosé 2006

Une bouteille de rosé c’est toujours du plus bel effet sur une nappe blanche. À essayer aussi dans un carafon.

Voici un côtes-du-ventoux rosé à la teinte saumon. Il a des arômes de caramel. L’attaque est légère sur les petits fruits. Le vin est fin malgré ses 13,5 % d’alcool. Si vous cherchez un rosé léger, délicat et bien rafraîchissant, le voici.  Une capsule à vis bien pratique bouche cette jolie bouteille.

2 étoiles
Prix: 
13,30 $

Borsao rosé 2006

Il y a beaucoup de rosés qui arivent sur les tablettes. C’est la saison du rosé. Celui-ci est un bel exemple de ce qui se fait de bien en cette couleur. Il a un beau bouquet de petits fruits. Le vin est léger à l’acidité rafraîchissante. C’est un rosé espagnol tout simple, pas alcooleux malgré son 13,5 %, et bien rafraîchissant. 100 % grenache. Servir frais, mais pas trop, entre 9 et 10 °C. Donc deux heures trente au frigo. Alc. 13,5 %. Campo de Borja.

2 étoiles
Prix: 
11,55 $

Pétale de Rose 2006

C’est le printemps, il commence à faire chaud. Il est temps de sortir le rosé. Celui-ci est vraiment très appétissant dans sa version 2006.
Il est d’un rosé pâle avec une teinte bronze. C’est du plus joli effet dans un grand verre sur le patio. Il a un nez frais floral et fruité. Du petit bonbon en bouche, de belles saveurs de fruits et quelque chose qui fait penser à du caramel mou. Il n’est toutefois pas sucré. Il laisse une belle sensation, il coule bien. L’alcool n’est pas dominant, comme c’est trop souvent le cas des rosés. Il est aussi peu acide. Ne le servez pas trop froid, de 10° à 12 °C, pour bien apprécier toutes ses saveurs. Donc 2 h au frigo. En apéritif, avec la pizza, les pestos, les fruits, les poissons… Un côtes-de-provence rosé remarquable. Alc 12,8 %.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $

Champagne Piper-Hiedseick Rosé Sauvage Brut, LCBO

Rose saumon assez foncé avec une mousse très riche. Du nez, fruité [plus pomme que fruits rouges], petit rancio. En bouche, solide, fruité et bien vif. Très sec et finale un peu surette. Très bon, mais un peu cher. LCBO 680868

3 étoiles
Prix: 
64,95 $
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