Rosé

Vivolo rosé 2007

Il fait encore assez beau pour prendre du rosé. On veut étirer l'été avec ce beau rosé orangé au fruité simple. il se laisse boire sans façon. C'est vif, pas alcooleux et assez long. Un rosé fait avec le cépage pinot grigio.

2 étoiles
Prix: 
11,20 $

Château de Nages rosé 2007

C'est l'été en septembre! Il fait encore bien chaud, c'est toujours le temps du rosé!
Celui-ci est bien chaleureux avec ses arômes de petits fruits et de fleurs. Il a une belle consistance. L'acidité est vive, c'est bien sec. Rond, d'une belle tenue.
Grenache à 70 %, syrah pour compléter. AOC Costières de Nîmes. Capsule à vis. Alc. 13,5 %.
À servir frais à 10 °C. Une suggestion : avec les pilons de poulet légèrement arrosés de sirop d'érable.
En vente dans plus de 370 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,50 $

Forget-Brimont Champagne, à Ludes, Brut rosé

Un champagne rosé grand cru absolument délicieux.
Il est d'une jolie finesse, savoureux et très agréable.
Le fruité est fin, les bulles sont délicates, les saveurs de fruits rouges bien plaisantes.
Assez sec et d'une belle longueur. L'harmonie sucre-acide-bulle est parfait.
Un très beau champagne à servir au dessert ou pour fêter une occasion spéciale.
Il a été le compagnon parfait d'un beau dessert aux pistaches.
Assemblage de trois années de pinot noir à 74 % et chardonnay.
Alc. 12 %.
Un domaine de 15 ha. Neuf cuvées. Production totale 280 000 bouteilles.
En vente dans 120 succursales.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

Codorniu Pinot noir Cava rosé

Plusieurs disent que les bons rosés doivent avoir des bulles!  Ce pinot noir rosé à la mousse fine va les satisfaire.  C'est un «brut», donc un vin assez sec. Même s'il a plus de 6 grammes de sucre, il semble parfaitement sec à cause de son acidité bien vive, ce qui en fait aussi un vin de grande fraîcheur.

Les bulles sont très fines, persistantes et non agressives. Le vin est léger, croquant, citronné, souple, attrayant et bien digeste.

Ce fruité, cette saveur délicate de fraise, est d'une grande persistance. Le nez est discret.

Il n'a pas de goût sucré ce qui fait qu'il reste bon même en se réchauffant dans le verre.
Un autre bon point : alcool retenu à 12 %.
Étonnant de constater la qualité de ce vin compte tenu du prix.

À servir à l'apéritif, avec les salades, le poulet, le saumon, les fraises...
Pinot noir à 100 %. Sucre de 6 à 8 g/l, mais sur beaucoup d'acidité: 6 à 6,5 g/l. (Voir note Sucré ou sec?)
Mousseux élaboré selon la méthode champenoise. Appellation Cava, région de Catalogne.
Non millésimé.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Château de Nages rosé 2007

Un Costières-de-Nîmes rosé assez discret. Léger en bouche, minéral, sec et bien agréable avec ses saveurs de petits fruits. Assemblage de 70 % grenache et 30 % syrah.

2 étoiles
Prix: 
14,50 $

Lamura Casa Girelli Rosé 2007

Un rosé de Sicile moyennement foncé aux arômes de petits fruits et de foin. Un fruité léger, bien sec. Cépage nero d'avola.

1.5 étoiles
Prix: 
12,30 $

Rockn'Rhone 2007

AOC Côte du Rhône rosé
Un des meilleurs rosés dégustés jusqu'à maintenant. Une belle tenue en bouche. Il est sec, minéral, généreux et gras. D'un fruité ample. Des saveurs persistantes qui rappellent les bonbons au fruit.
Couleur rosée assez foncée et chatoyante.
Un nez léger et floral qui s'ouvre lentement à l'aération.
Syrah et grenache. «Born to be wine !» Alc. 13 %.
Disponible dans plus de 260 succursales.
Producteur : Cellier des Dauphins, Union des vignerons des Côtes du Rhône.

Le rosé représente 9 % de la production vinicole de la Vallée du Rhône.

Le rosé, qu'on appelait claret à Bordeaux et en Angleterre, serait l'ancêtre du rouge. Autrefois, presque tous les vins étaient rosés. Ce n'est que vers le milieu des annnée 1700 que la production de rouge supplanta celle des rosés (voir schéma du CIVP). Pour en savoir plus sur l'histoire et la fabrication du rosé lire l'article bien documenté Vin rosé sur le site de Wikipédia.

Comment est vinifié le rosé? Vidéo de 4 minutes.

2.5 étoiles
Prix: 
13,80 $

Blason de Bourgogne, Crémant brut rosé

Un rosé mousseux des plus agréables. Il nous séduit par la grande quantitées de petites bulles fines qui se propagent en bouche. Le fruitée est joli. C'est bien fait. De belles saveurs de pinot noir et de gamay.

2 étoiles
Prix: 
19,05 $

Marqués de Cáceres 2007

Rioja
Un rosé foncé très aromatique aux saveurs de fruits rouges, de framboises. Un peu de gaz carbonique. L'attaque est légère, puis le fruité prend de l'ampleur. Un fruité légèrement sucré. Persistant et frais.
Assemblage grenache à 80 % et tempranillo. Alc. 13,5 %
Servir à 8 °C avec des plats méditerranéens.

2 étoiles
Prix: 
14,05 $

Vieux Château d'Astros 2007

Côtes de Provence
Un rosé saumoné. Un nez fruité et floral. Des fruits jaunes, des pêches. De fines bulles au fond du verre témoignent d'un restant de gaz carbonique. Le vin est assez gras et costaud. Il se termine par une longue finale chaleureuse. L'alcool est bien présent à 13,8 %.
Un assemblage de grenache et de syrah.
Servir frais à 6 °C avec les poissons, salades et canapés.

2 étoiles
Prix: 
15,55 $

Pétale de Rose 2007

L'été arrive, c'est le temps du rosé. Cette couleur est à la mode. En Hollande, on vend maintenant du Porto rosé ainsi que de la bière rosée!

Depuis quelques années, le rosé revient en force. C'est le cas aussi au Québec. Ces vins recommencent à être populaires ici. Il faut dire que depuis trois ou quatre ans, la qualité s'est énormément améliorée. On va d'ailleurs en voir de plus en plus sur nos tablettes. Il y en a déjà près de 80 de répertoriés sur le site de la SAQ.

Les rosés avaient la réputation fort méritée d'être de faibles jus de fruits fortement alcoolisés. La plupart laissaient un fort goût d'alcool en bouche.

Ce n'est plus le cas pour plusieurs d'entre eux. Certains atteignent un bon niveau de qualité et procurent un réel plaisir. Je vais vous en présenter quelques-uns au cours des prochains jours.

C'est le cas de ce Pétale de rose, Côtes de Provence, d'un rosé plutôt pâle, saumoné. Floral, assez aromatique. D'un joli gras, il a des saveurs de fruit et de caramel. Ample et d'une certaine complexité.
Régine Sumeire et son équipe du Château La Tour de l'Évêque y mettent cette année les huit cépages du domaine: syrah, grenache, cinsault, rolle, sémillon, ugni blanc, cabernet sauvignon et mourvèdre.
Alc. 13,5 %. Accords à 14 °C avec grillades de volaille sur barbecue, les poissons, homards, fruits de mer, les sauces blanches, jambons et salades.

2.5 étoiles
Prix: 
17,45 $

Croix Saint-Martin Bordeaux rosé 2007

Rosé brillant asez foncé de belle qualité. Des arômes délicats de petits fruits. Un joli fruité en bouche. Sec. Coulant. Se laisse boire, rafraîchissant et assez long.
Assemblage de merlot et de cabernet sauvignon à parts égales.
Alc. 12 %.
À servir à 12 °C à l'apéritif ou avec les viandes grillées, les salades et les volailles.

2 étoiles
Prix: 
12,30 $

Lanson Rose champagne brut

Un champagne rosé sans grandes saveurs. Il me semble beaucoup moins intéressant que les années précédentes.

1 étoile
Prix: 
52,00 $

Vieux château d'Astros 2006

Un rosé pâle avec des nuances oranges. Un nez discret de fleurs. Une belle attaque aux saveurs de petits bonbons. Chaleureux et simple. 
Un rosé de saignée. Grenache à 60 %, le reste en syrah. Alc. 12,8 %.

2 étoiles
Prix: 
15,70 $

Rosa Regale, Braquetto d'Aqui 2005

Rosa regaleVoici un mousseux très original et absolument appétissant. Il est d'un rosé très foncé, presque rouge. Il produit une très belle mousse persistante. Les bulles sont fines et délicates. Le vin est léger. Un taux d'alcool de seulement 6,5 %. C'est doux, un sucré assez léger. C'est un demi-sec. Il a un goût délectable de framboise. Une belle longueur en bouche. Du plaisir.

À servir en apéritif ou au dessert. Particulièrement bon servi tout simplement avec des fraises, des bleuets et des copeaux de chocolat. En fait un très bel accord avec le chocolat noir. Le producteur suggère de l'essayer aussi avec un gaspacho, une quiche ou un jambon glacé.

Braquetto d'Aqui c'est le nom de l'appellation DOCG du Piémont d'une superficie de 600 hectares.
Le cépage s'appelle brachetto. Méthode Charmat, le gaz carbonique est produit par une deuxième fermentation en cuve close. C'est une production de la maison Banfi.

Disponible aussi en demi-bouteilles à 14,95 $ en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
28,15 $

Kim Crawford Pansy rosé 2006

Un rosé de Nouvelle-Zélande où domine l'alcool et qui laisse une finale piquante en bouche. Il fait penser à un kir. Très cher.

1 étoile
Prix: 
17,85 $

Villerambert Julien rosé 2006

Voici un rosé du Minervois absolument savoureux. D'une belle couleur saumonée, il est frais, au fruité juteux. Un rosé intense, plein de saveurs. On a l'impression d'avoir un petit perlant, une petite sensation de pétillant sur la langue, comme avec de l'eau minérale. Le fruité est délicieux presque sucré, pourtant, c'est bien sec. C'est presque aigre-doux. Un cocktail de fruits rafraîchissant. Alc. 13 %.

Un beau vin pour l'apéritif, pour les salades, le saumon et les plats d'été. Il est tout de même assez costaud pour accompagner le parmesan.

3 étoiles
Prix: 
15,20 $

Centine rosé 2006

La qualité des rosés s’est généralement améliorée ces deux dernières années. C’était trop souvent des produits qui ne goutaient que l’alcool. Du moins, ceux qu’on avait au Québec. Seuls les vins de Tavel avaient une certaine classe. Maintenant, on fait de beaux rosés un peu partout en France, en Italie et en Espagne.

Ce rosé de Toscane est un bel exemple de ce qui se fait de bien dans le monde du ni blanc, ni rouge. D’ailleurs, il est d’un rosé presque rouge pâle. Il a de jolies saveurs de bonbons à la fraise.  L’attaque est fruitée, le vin est ample avec une belle finale sur le fruit et le caramel. C’est chaleureux et étonnamment costaud. Un bouchon qui visse fort pratique capsule le tout. 12,5 %

2 étoiles
Prix: 
16,90 $

La Vieille Ferme rosé 2006

Une bouteille de rosé c’est toujours du plus bel effet sur une nappe blanche. À essayer aussi dans un carafon.

Voici un côtes-du-ventoux rosé à la teinte saumon. Il a des arômes de caramel. L’attaque est légère sur les petits fruits. Le vin est fin malgré ses 13,5 % d’alcool. Si vous cherchez un rosé léger, délicat et bien rafraîchissant, le voici.  Une capsule à vis bien pratique bouche cette jolie bouteille.

2 étoiles
Prix: 
13,30 $

Borsao rosé 2006

Il y a beaucoup de rosés qui arivent sur les tablettes. C’est la saison du rosé. Celui-ci est un bel exemple de ce qui se fait de bien en cette couleur. Il a un beau bouquet de petits fruits. Le vin est léger à l’acidité rafraîchissante. C’est un rosé espagnol tout simple, pas alcooleux malgré son 13,5 %, et bien rafraîchissant. 100 % grenache. Servir frais, mais pas trop, entre 9 et 10 °C. Donc deux heures trente au frigo. Alc. 13,5 %. Campo de Borja.

2 étoiles
Prix: 
11,55 $

Pétale de Rose 2006

C’est le printemps, il commence à faire chaud. Il est temps de sortir le rosé. Celui-ci est vraiment très appétissant dans sa version 2006.
Il est d’un rosé pâle avec une teinte bronze. C’est du plus joli effet dans un grand verre sur le patio. Il a un nez frais floral et fruité. Du petit bonbon en bouche, de belles saveurs de fruits et quelque chose qui fait penser à du caramel mou. Il n’est toutefois pas sucré. Il laisse une belle sensation, il coule bien. L’alcool n’est pas dominant, comme c’est trop souvent le cas des rosés. Il est aussi peu acide. Ne le servez pas trop froid, de 10° à 12 °C, pour bien apprécier toutes ses saveurs. Donc 2 h au frigo. En apéritif, avec la pizza, les pestos, les fruits, les poissons… Un côtes-de-provence rosé remarquable. Alc 12,8 %.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $

Champagne Piper-Hiedseick Rosé Sauvage Brut, LCBO

Rose saumon assez foncé avec une mousse très riche. Du nez, fruité [plus pomme que fruits rouges], petit rancio. En bouche, solide, fruité et bien vif. Très sec et finale un peu surette. Très bon, mais un peu cher. LCBO 680868

3 étoiles
Prix: 
64,95 $

Codorníu Pinot Noir Mousseux, SAQ

Un cava rosé bien foncé. Nez intense, très fruité, sucre brun. Pas gros. Simplement fruité et bon. Le Clásico est aussi bon, et moins cher.

2 étoiles
Prix: 
16,20 $, LCBO 16,95 $

Barossa Mousseux Rosé, Jacob’s Creek

Un rosé mousseux australien, au arômes fruités, avec une note de pâtisserie [blé]. Bien sec, assez gras; on aurait aimé un peu plus d’acidité. Tout de même bon et pas cher.

2 étoiles
Prix: 
13,85 $

Château Villerambert-Julien rosé 2004

Envie d’un rosé? Essayez donc celui-ci. Je vous avertis, vous allez le trouver foncé. Ce n’est pas un rosé pâlot. Il est même assez costaud. Une attaque très expressive et bien fruitée. De belles saveurs de fraises acidulées en bouche. Une longue finale. Un rosé chaleureux et qui a du coffre. Cépages : 40% syrah, 30% grenache, 20% carignan et 10% mourvèdre.
Importation privée

2 étoiles
Prix: 
14,85 $

Taltarni brut taché LCBO

Un mousseux rosé orangé très odorant. Un petit pétillant bien agréable. De belles saveurs briochées qui font penser aux champagnes. En bouche de belles saveurs, agréables. Savoureux, il se boit à grandes gorgées. LCBO 967398

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Mum cuvées Napa rosé mousseaux SAQ

Un vin très pétillant aux odeurs de fraises. Un fruité bonbon. Ça picote la langue.

1.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Chinon rosé Couly-Dutheil 2005

Voici beau petit rosé chatouillant de la Loire au fruité agréable [pivoine] et très jeune. Il a de belles saveurs de cabernet franc, et fait penser un peu à un beaujolais par son côté vin nouveau. Il faut dire que ce vin n’a que quelques mois. Les raisins ont été cueillis à la mi-octobre et le jus embouteillé en février. C’est un rosé friand et original, à servir froid, entre 8º et 11º, sur les salades, les omelettes, poissons, grillades et autres plats d’été. Alc. 13,5 %.

Une sélection d'autres rosés...

2 étoiles
Prix: 
16,60 $

Pomme de glace Saint-Denis, cidre de glace

Beau fruité, de belles saveurs de compote de pommes. Un cidre de glace très savoureux. Il fut superbe servi avec un dessert aux pommes.

2 étoiles
Prix: 
24,00 $

Domaine de Gournier 2005, Vin de pays de l’Uzège, SAQ

Le Soleil est de retour et le rosé aussi. Il est donc le temps de parler de ces petits vins sans prétentions. Nous avons ici un rosé foncé et chatoyant. Des odeurs qui se rapprochent de celles de vins blancs. Un beau petit rosé simple, fruité, bonbon, agréable et facile à boire. Il me plaît beaucoup. De plus, il n’est pas alcooleux comme le sont trop souvent les rosées. Il fait 12 %. Le meilleur rosé que je connaisse à ce prix et de cette qualité. Cépages : mourvèdre, grenache, syrah et cabernet sauvignon. Ne le servez pas trop froid [9°C].

2.5 étoiles
Prix: 
11,00 $
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