Rosé

Blason de Bourgogne, Crémant brut rosé

Un rosé mousseux des plus agréables. Il nous séduit par la grande quantitées de petites bulles fines qui se propagent en bouche. Le fruitée est joli. C'est bien fait. De belles saveurs de pinot noir et de gamay.

2 étoiles
Prix: 
19,05 $

Marqués de Cáceres 2007

Rioja
Un rosé foncé très aromatique aux saveurs de fruits rouges, de framboises. Un peu de gaz carbonique. L'attaque est légère, puis le fruité prend de l'ampleur. Un fruité légèrement sucré. Persistant et frais.
Assemblage grenache à 80 % et tempranillo. Alc. 13,5 %
Servir à 8 °C avec des plats méditerranéens.

2 étoiles
Prix: 
14,05 $

Vieux Château d'Astros 2007

Côtes de Provence
Un rosé saumoné. Un nez fruité et floral. Des fruits jaunes, des pêches. De fines bulles au fond du verre témoignent d'un restant de gaz carbonique. Le vin est assez gras et costaud. Il se termine par une longue finale chaleureuse. L'alcool est bien présent à 13,8 %.
Un assemblage de grenache et de syrah.
Servir frais à 6 °C avec les poissons, salades et canapés.

2 étoiles
Prix: 
15,55 $

Pétale de Rose 2007

L'été arrive, c'est le temps du rosé. Cette couleur est à la mode. En Hollande, on vend maintenant du Porto rosé ainsi que de la bière rosée!

Depuis quelques années, le rosé revient en force. C'est le cas aussi au Québec. Ces vins recommencent à être populaires ici. Il faut dire que depuis trois ou quatre ans, la qualité s'est énormément améliorée. On va d'ailleurs en voir de plus en plus sur nos tablettes. Il y en a déjà près de 80 de répertoriés sur le site de la SAQ.

Les rosés avaient la réputation fort méritée d'être de faibles jus de fruits fortement alcoolisés. La plupart laissaient un fort goût d'alcool en bouche.

Ce n'est plus le cas pour plusieurs d'entre eux. Certains atteignent un bon niveau de qualité et procurent un réel plaisir. Je vais vous en présenter quelques-uns au cours des prochains jours.

C'est le cas de ce Pétale de rose, Côtes de Provence, d'un rosé plutôt pâle, saumoné. Floral, assez aromatique. D'un joli gras, il a des saveurs de fruit et de caramel. Ample et d'une certaine complexité.
Régine Sumeire et son équipe du Château La Tour de l'Évêque y mettent cette année les huit cépages du domaine: syrah, grenache, cinsault, rolle, sémillon, ugni blanc, cabernet sauvignon et mourvèdre.
Alc. 13,5 %. Accords à 14 °C avec grillades de volaille sur barbecue, les poissons, homards, fruits de mer, les sauces blanches, jambons et salades.

2.5 étoiles
Prix: 
17,45 $

Croix Saint-Martin Bordeaux rosé 2007

Rosé brillant asez foncé de belle qualité. Des arômes délicats de petits fruits. Un joli fruité en bouche. Sec. Coulant. Se laisse boire, rafraîchissant et assez long.
Assemblage de merlot et de cabernet sauvignon à parts égales.
Alc. 12 %.
À servir à 12 °C à l'apéritif ou avec les viandes grillées, les salades et les volailles.

2 étoiles
Prix: 
12,30 $

Lanson Rose champagne brut

Un champagne rosé sans grandes saveurs. Il me semble beaucoup moins intéressant que les années précédentes.

1 étoile
Prix: 
52,00 $

Vieux château d'Astros 2006

Un rosé pâle avec des nuances oranges. Un nez discret de fleurs. Une belle attaque aux saveurs de petits bonbons. Chaleureux et simple. 
Un rosé de saignée. Grenache à 60 %, le reste en syrah. Alc. 12,8 %.

2 étoiles
Prix: 
15,70 $

Rosa Regale, Braquetto d'Aqui 2005

Rosa regaleVoici un mousseux très original et absolument appétissant. Il est d'un rosé très foncé, presque rouge. Il produit une très belle mousse persistante. Les bulles sont fines et délicates. Le vin est léger. Un taux d'alcool de seulement 6,5 %. C'est doux, un sucré assez léger. C'est un demi-sec. Il a un goût délectable de framboise. Une belle longueur en bouche. Du plaisir.

À servir en apéritif ou au dessert. Particulièrement bon servi tout simplement avec des fraises, des bleuets et des copeaux de chocolat. En fait un très bel accord avec le chocolat noir. Le producteur suggère de l'essayer aussi avec un gaspacho, une quiche ou un jambon glacé.

Braquetto d'Aqui c'est le nom de l'appellation DOCG du Piémont d'une superficie de 600 hectares.
Le cépage s'appelle brachetto. Méthode Charmat, le gaz carbonique est produit par une deuxième fermentation en cuve close. C'est une production de la maison Banfi.

Disponible aussi en demi-bouteilles à 14,95 $ en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
28,15 $

Kim Crawford Pansy rosé 2006

Un rosé de Nouvelle-Zélande où domine l'alcool et qui laisse une finale piquante en bouche. Il fait penser à un kir. Très cher.

1 étoile
Prix: 
17,85 $

Villerambert Julien rosé 2006

Voici un rosé du Minervois absolument savoureux. D'une belle couleur saumonée, il est frais, au fruité juteux. Un rosé intense, plein de saveurs. On a l'impression d'avoir un petit perlant, une petite sensation de pétillant sur la langue, comme avec de l'eau minérale. Le fruité est délicieux presque sucré, pourtant, c'est bien sec. C'est presque aigre-doux. Un cocktail de fruits rafraîchissant. Alc. 13 %.

Un beau vin pour l'apéritif, pour les salades, le saumon et les plats d'été. Il est tout de même assez costaud pour accompagner le parmesan.

3 étoiles
Prix: 
15,20 $

Centine rosé 2006

La qualité des rosés s’est généralement améliorée ces deux dernières années. C’était trop souvent des produits qui ne goutaient que l’alcool. Du moins, ceux qu’on avait au Québec. Seuls les vins de Tavel avaient une certaine classe. Maintenant, on fait de beaux rosés un peu partout en France, en Italie et en Espagne.

Ce rosé de Toscane est un bel exemple de ce qui se fait de bien dans le monde du ni blanc, ni rouge. D’ailleurs, il est d’un rosé presque rouge pâle. Il a de jolies saveurs de bonbons à la fraise.  L’attaque est fruitée, le vin est ample avec une belle finale sur le fruit et le caramel. C’est chaleureux et étonnamment costaud. Un bouchon qui visse fort pratique capsule le tout. 12,5 %

2 étoiles
Prix: 
16,90 $

La Vieille Ferme rosé 2006

Une bouteille de rosé c’est toujours du plus bel effet sur une nappe blanche. À essayer aussi dans un carafon.

Voici un côtes-du-ventoux rosé à la teinte saumon. Il a des arômes de caramel. L’attaque est légère sur les petits fruits. Le vin est fin malgré ses 13,5 % d’alcool. Si vous cherchez un rosé léger, délicat et bien rafraîchissant, le voici.  Une capsule à vis bien pratique bouche cette jolie bouteille.

2 étoiles
Prix: 
13,30 $

Borsao rosé 2006

Il y a beaucoup de rosés qui arivent sur les tablettes. C’est la saison du rosé. Celui-ci est un bel exemple de ce qui se fait de bien en cette couleur. Il a un beau bouquet de petits fruits. Le vin est léger à l’acidité rafraîchissante. C’est un rosé espagnol tout simple, pas alcooleux malgré son 13,5 %, et bien rafraîchissant. 100 % grenache. Servir frais, mais pas trop, entre 9 et 10 °C. Donc deux heures trente au frigo. Alc. 13,5 %. Campo de Borja.

2 étoiles
Prix: 
11,55 $

Pétale de Rose 2006

C’est le printemps, il commence à faire chaud. Il est temps de sortir le rosé. Celui-ci est vraiment très appétissant dans sa version 2006.
Il est d’un rosé pâle avec une teinte bronze. C’est du plus joli effet dans un grand verre sur le patio. Il a un nez frais floral et fruité. Du petit bonbon en bouche, de belles saveurs de fruits et quelque chose qui fait penser à du caramel mou. Il n’est toutefois pas sucré. Il laisse une belle sensation, il coule bien. L’alcool n’est pas dominant, comme c’est trop souvent le cas des rosés. Il est aussi peu acide. Ne le servez pas trop froid, de 10° à 12 °C, pour bien apprécier toutes ses saveurs. Donc 2 h au frigo. En apéritif, avec la pizza, les pestos, les fruits, les poissons… Un côtes-de-provence rosé remarquable. Alc 12,8 %.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $

Champagne Piper-Hiedseick Rosé Sauvage Brut, LCBO

Rose saumon assez foncé avec une mousse très riche. Du nez, fruité [plus pomme que fruits rouges], petit rancio. En bouche, solide, fruité et bien vif. Très sec et finale un peu surette. Très bon, mais un peu cher. LCBO 680868

3 étoiles
Prix: 
64,95 $

Codorníu Pinot Noir Mousseux, SAQ

Un cava rosé bien foncé. Nez intense, très fruité, sucre brun. Pas gros. Simplement fruité et bon. Le Clásico est aussi bon, et moins cher.

2 étoiles
Prix: 
16,20 $, LCBO 16,95 $

Barossa Mousseux Rosé, Jacob’s Creek

Un rosé mousseux australien, au arômes fruités, avec une note de pâtisserie [blé]. Bien sec, assez gras; on aurait aimé un peu plus d’acidité. Tout de même bon et pas cher.

2 étoiles
Prix: 
13,85 $

Château Villerambert-Julien rosé 2004

Envie d’un rosé? Essayez donc celui-ci. Je vous avertis, vous allez le trouver foncé. Ce n’est pas un rosé pâlot. Il est même assez costaud. Une attaque très expressive et bien fruitée. De belles saveurs de fraises acidulées en bouche. Une longue finale. Un rosé chaleureux et qui a du coffre. Cépages : 40% syrah, 30% grenache, 20% carignan et 10% mourvèdre.
Importation privée

2 étoiles
Prix: 
14,85 $

Taltarni brut taché LCBO

Un mousseux rosé orangé très odorant. Un petit pétillant bien agréable. De belles saveurs briochées qui font penser aux champagnes. En bouche de belles saveurs, agréables. Savoureux, il se boit à grandes gorgées. LCBO 967398

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Mum cuvées Napa rosé mousseaux SAQ

Un vin très pétillant aux odeurs de fraises. Un fruité bonbon. Ça picote la langue.

1.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Chinon rosé Couly-Dutheil 2005

Voici beau petit rosé chatouillant de la Loire au fruité agréable [pivoine] et très jeune. Il a de belles saveurs de cabernet franc, et fait penser un peu à un beaujolais par son côté vin nouveau. Il faut dire que ce vin n’a que quelques mois. Les raisins ont été cueillis à la mi-octobre et le jus embouteillé en février. C’est un rosé friand et original, à servir froid, entre 8º et 11º, sur les salades, les omelettes, poissons, grillades et autres plats d’été. Alc. 13,5 %.

Une sélection d'autres rosés...

2 étoiles
Prix: 
16,60 $

Pomme de glace Saint-Denis, cidre de glace

Beau fruité, de belles saveurs de compote de pommes. Un cidre de glace très savoureux. Il fut superbe servi avec un dessert aux pommes.

2 étoiles
Prix: 
24,00 $

Domaine de Gournier 2005, Vin de pays de l’Uzège, SAQ

Le Soleil est de retour et le rosé aussi. Il est donc le temps de parler de ces petits vins sans prétentions. Nous avons ici un rosé foncé et chatoyant. Des odeurs qui se rapprochent de celles de vins blancs. Un beau petit rosé simple, fruité, bonbon, agréable et facile à boire. Il me plaît beaucoup. De plus, il n’est pas alcooleux comme le sont trop souvent les rosées. Il fait 12 %. Le meilleur rosé que je connaisse à ce prix et de cette qualité. Cépages : mourvèdre, grenache, syrah et cabernet sauvignon. Ne le servez pas trop froid [9°C].

2.5 étoiles
Prix: 
11,00 $

Villa Soleil, Côtes-du-Roussillon rosé 2005, SAQ

Très parfumé, agréable et invitant. Des saveurs de framboise et un picotement plaisant en bouche. Assez long. Une finale sur le petit fruit. On a modéré sur l’alcool, 12 %. Cépages : grenache et syrah à parts égales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,40 $

Château d’Acqueria Tavel 2005, LCBO et SAQ

Ce tavel est costaud pour un rosé. Il a beaucoup de fruits. L’alcool est très présent [13,5 %]. C’est un vin chaleureux.

2 étoiles
Prix: 
19,00 $

Rosé Réserve Perrin 2004, LCBO

Un côtes-du-rhône aux arômes très fruités qui sont suivis de belles saveurs en bouche. Lcbo 719062

Pour en savoir plus sur la fabrication du rosé, consultez l’article de l’encyclopédie Wikipedia.

2 étoiles
Prix: 
14,00 $

Domaine Lafond Tavel Roc-Épine 2004, LCBO

Un rosé simple aux saveurs de framboise. L'alcool est abondant [13,5 %]. Lcbo 950709
Pour un aperçu du marketing qui entoure le rosé, lire l'article Le rosé passe du bikini-string au Frisson d’été de l'Entreprise.com.

2 étoiles
Prix: 
17,00 $

Vin jaune Arbois Rolet Père et Fils 1996

Un vin jaune bien agréable avec ses saveurs de noix. Il sent un peu le tawny, le sucre d'orge. Il est absolument délicieux et original. Il est fait avec le cépage savagnin qu'on laisse oxyder en barrique peu étanche pendant 6 ans. Presque 40 % du vin s'évapore alors. C'est ce qu'on appelle la part des anges. Il se forme un voile de levure à la surface du vin qui le protège et le transforme lentement. Il n'est que deux endroits au monde où ce voile se développe naturellement: le Jura et la région espagnole où on produit le xérès. On pourrait le servir en apéritif ou pour accompagner des morilles en sauce, des fromages ou encore un bon livre en soirée. Il est toutefois vendu très cher au Québec; alors qu'en France il est 26 €, soit 36 $. Servir entre 14° C et 16 °C.

3 étoiles
Prix: 
69,00 $

Muscat de Rivesaltes Domaines Cazes 2003

Un très beau vin doux naturel, on croirait sentir un bouquet de fleurs. Il y a aussi un arôme persistant que j'associerais à la lavande. En bouche, c'est du bonbon, carrément délicieux avec ses saveurs d'abricot. Fin et plein. Un beau sucré, mais pas toquant comme on dit dans le Bas-du-fleuve. Pour que ses arômes se développent pleinement, il serait préférable de ne pas le servir trop froid, 10 à 12 serait bien. On peut le servir en apéritif, au dessert, en soirée avec un bon livre, ou un bon film. Ou encore avec le foie gras, les fromages bleus, une salade de melon, les tabas...

3.5 étoiles
Prix: 
23,00 $

Samos, Muscat de Grèce

Un vin moelleux demi sucré succulent et pas cher. De belles saveurs d'abricot, de pruneau, de raisins secs de muscat et de miel. Une belle finale aromatique.
Il est très polyvalent: chaud ou froid, à l'apéritif, au dessert, avec le gâteau, le fromage bleu ou en soirée. Cépage: muscat à petits grains. Son prix sera réduit à 12 $ à compter du 1er février 2006.

2.5 étoiles
Prix: 
13,00 $
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