Le bar à vin, un concept original qui permet de déguster plusieurs vins en petites quantités et potentiellement de faire des découvertes.
On déguste, oui; mais pour ce qui est de boire… pas vraiment!
Le menu vins au verre propose une quinzaine de vins regroupés par genre et vendus en 2 ou 3 onces. On est encore aux onces!
Je commande donc trois vins blancs d’Italie. Un sauvignon Prail 2005 de l’Alto Adige qui s’avère ressembler aux plus mauvais sauvignons de Nouvelle-Zélande, herbacé et acerbe. Le deuxième un Grechetto di Todi Colli Martani 2005 a des arômes de bonbons jaunes agréables, mais l’acidité est mordante. Je décide de la garder pour le repas, mais même la nourriture ne peut camoufler cette acidité coupante. Le troisième un Bidis 2004 Valle dell’Acate de Sicile a des arômes de vieux bois. L’acidité est aussi très vive, mais tout de même arrondie par un bon boisé.
Je renonce là à goûter d’autres blancs, et je commande deux rouges. Un Pech Redon La Centaure 1998 et un Barolo Giovani Corino 2003. Le barolo a de beaux arômes, mais c’est végétal en bouche et les tanins sont asséchants. Même la nourriture ne le rend pas plus digeste.
Par contre, le Pech Redon est absolument délicieux avec ses saveurs poivrées, ses arômes et sa finale de cuir et d’écurie. Il y a peut-être là un peu de brettanomyces. Je donnerais trois étoiles à celui-ci, mais aucun des autres n’est recommandable.
Je m’apprête à compléter cette sélection par un vin de dessert et un Maury blanc m’intrigue. Le serveur a la gentillesse de me dire qu’il n’est pas très bon et que je ne l’aimerai sûrement pas.
Enfin, le risotto était délicieux et j’ai pu au moins boire le vin du Languedoc.
Une addition de 66 $… pour un plat, un verre de vin et quelques gorgées de vin déséquilibré.
Le serveur me dit que ces vins sont d’importation privée, donc on n’a pas le risque de tomber dessus à la SAQ.
Mais à quoi sert donc de déguster ces vins, de peut-être faire des découvertes, si on ne peut pas donner suite en les achetant au magasin?
Le prix de ces vins est très élevé: 88 $ la bouteille de Pech Redon, 90 $ pour le barolo, 43 à 60 $ pour ces blancs. Ce grechetto se vend 6 euros en Europe.
Je suis peut-être mal tombé. Je consulte la liste de vins disponibles en bouteilles, et il y a là des produits qui me semblent intéressants, certains de producteurs réputés. Toutefois, la liste de vins au verre est peu invitante.
Les points forts:
La possibilité de déguster plusieurs vins
Un serveur capable de parler de ces produits
Un risotto agréable
Les points faibles:
Plusieurs mauvais vins
Le pain archi sec, en fait une croute avec alvéoles d’air à la place de la mie. Au moins, on nous sert un peu d’huile d’olive pour tenter de l’attendrir.
Sièges peu confortables.
Restaurant BU rue Saint-Laurent à Montréal.
Si vous connaissez un bar à vin qui sert des produits intéressants, faites-moi signe.