Les conditions climatiques ont été extrêmes en 2003 en Alsace. Il n’a presque pas plu pendant deux mois. On a atteint des records de température. Ce qui fait que la vigne a été en état de stress. Dans ce cas ci, celà a donné un riesling pur, racé, très minéral, sec et calcaire.
Un riesling alsacien classique aux délicats arômes pétrolés. À servir avec des fromages de chèvres ou de brebis, des poissons, fruits de mer, crabe, sushis, fondue chinoise, taboulé, tapas, raclette, bouillabaisses, volailles rôties, coq au vin, filet mignon de porc, veau…
Alc.13 %. Sucre : 7 g/l. Acidité : 3,6 g/l. SO2 : 111 mg/l.
