Pour la cave

Château Les Ormes Sorbet, Médoc cru bourgeois 2000

L'année 2000 a été une grande année au Bordelais, il faut donc en profiter pour encaver ces vins. Celui-ci est très intéressant, mais je ne crois pas qu'il vieillira très longtemps. Ce cru bourgeois est assez léger. Un de mes collèges l'a même trouvé dilué. C'est un vin délicat qui présente un beau nez de cerise, de bois, de vanille et même de cacao. Dès la première impression en bouche on voit là le bordeaux de belle facture. C'est un vin suave, d'une belle présence et très long. J'aimerais le regoûter dans cinq ans. Cépage : 65 % cabernet sauvignon.

3.75 étoiles
Prix: 
39,00 $

Laurus Gigondas 2000, Rhône

Un beau bouquet épicé. Il vin costaud, bien fait et très long en bouche. Les tannins sont encore un peu rêches, le vin est encore jeune. Décidément, certains Gigondas commencent à être du même niveau que les vins de la commune voisine : Châteauneuf-du-Pape. À mettre en cave pour cinq ans.

3.5 étoiles
Prix: 
33,00 $

Valpolicella classico superiore Zenato 2001 Italie

Comment ne pas aimer ce vin? Dès le premier contact, on est agréablement impressionné. Il s'y dégage une belle odeur de cerise cuite, de violette et d'amandes. Un beau Valpolicella vraiment bien fait. Du beau fruit, sans être massif, tout en élégance. Délicieux et suave. Toutes les saveurs sont bien équilibrées. Les tannins sont présents sans être encombrants, ce qui donne une structure veloutée au vin. Il accompagne très bien les steaks, les viandes froides et les pâtes. Cépages : 85% corvina, 10% rondinella, 5% sangiovese, 5% molinara. Disponible dans la section des produits de spécialités à la SAQ.

3.5 étoiles
Prix: 
16,35 $

Barolo Prunotto Italie 1999

Fruité et tannique. Un très gros vin. Très long en bouche. À mettre en cave pour 10 ans.

4.25 étoiles
Prix: 
58,00 $

Domaine du Vieux Lazaret Cuvée exceptionelle châteauneuf-du-pape 2000

Ce vin revient sur les tablettes. Dégusté en avril 2003, voici je que j'avais écrit : Cette cuvée exceptionnelle est vraiment exceptionnelle, du grand châteauneuf à bon prix. Un vin presque opaque. Un bouquet exubérant de petits fruits et de fumée. Absolument délicieux. À mettre en cave. Le prix a été haussé de cinq dollars, mais il en vaut la peine.

4.5 étoiles
Prix: 
43,00 $

Châteauneuf-du-pape Guigal 2000

D'un rouge très brillant. Un bouquet de cerise, de framboise, de cassonade et de foin. Un très beau fruit en bouche, suave, complexe, très long et facile à boire. Il est déjà très bon. Cépages : 50 % grenache, puis mourvèdre, syrah. Est-ce qu'il peut devenir meilleur après quelques années de cave?

4.5 étoiles
Prix: 
61,00 $

Domaine Grand Veneur, Les Origines Châteauneuf-pape 2000

C'est la cuvée haut de gamme de M. Jaume. D'un rouge très brillant. Nez fermé au début. Après un peu d'aération, on sent le fruit, la crème et la vanille. Une attaque fruité suivie d'une belle sensation tannique. Gras, beaucoup de fruit, un peu boisé, long en boucher. À faire vieillir. Parker lui donne 93/100. Hachette 2004 lui donne deux étoiles et recommande de la garder de 5 à 10 ans.

4 étoiles
Prix: 
55,00 $

Villa de Capezzana, carmignano 2000, Italie

Un très bon vin de Toscagne, d'appellation Carmignano, d'un très bon producteur Capezanna. Un vin d'un rouge opaque, très fruité avec de petites saveurs de chocolat et de fumée. La même chose en bouche, avec un peu plus de fruit et de très beaux tannins. Déjà très bon, mais il sera encore meilleur dans quelques années. 80% sangiovese, 20% cabernet sauvignon.

3.75 étoiles
Prix: 
31,00 $
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