De la cave

Alion 1995

Un bouquet profond de cèdre. Une belle granulosité en bouche, des saveurs de café, de graphite et de bois. Plus on en boit, plus le boisé devient entêtant et même encombrant. Quand va-t-il perdre cette saveur boisée? À revoir l'an prochain. 

3 étoiles

Barolo Marcenasco 2000, Renato Ratti

Belle teinte rouge brique. Un nez qui a pris du temps à s'ouvrir. Bien typé. Fruits rouges, cuir, réglisse, note végétale intéressante. Pas énorme, mais belle texture, supportée par des tannins serrés et assez fins, quoiqu'un peu rêches. Finale très sèche, mais pas trop dure (pour un jeune barolo). Après deux heures, dates, torréfaction (chocolat), vanille, poivre. Plus alcooleux en bouche. Bonne persistance. Retour de chocolat et réglisse. À revoir dans 5 ans. Carafez. Le 2003 s'en vient à la LCBO, 54 $.

3.5 étoiles

Tore Muga 1995

Un bouquet de bois fin, d'encens et de céleri dans ce vieux rioja. Raffiné et délicieux en bouche. Des saveurs tertiaires de tabac et de thé. Une belle acidité. Complexe. Très long.
Le 2003 est 78 $. Assemblage: tempranillo 75 %, mazuelo 15 %, graciano 10 %.

4 étoiles

Vigna Larigi 1993

Un barbera de 14 ans! Alors, ce cépage peut donc bien vieillir. Du moins celui-ci. Il est devenu rouge pâle avec une teinte vraiment orangée. Des arômes tertiaires de vieux tabac. Délicieux dès la mise en bouche. Riche, encore ferme. D'une belle maturité. Suave. Étonnant! 
Pour amateurs de vins évolués.

100 % barbera. Vin de table. Les millésimes récents portent le nom de Larigi et sont sous l'appellation Langhe. Producteur: Elio Altare. 3000 bouteilles seulement.

3.5 étoiles

Châteauneuf-du-Pape Guigal 2001

GuigalLe vin se présente sous teinte orangée qui présage d'une bonne maturité. L'attaque est très belle. C'est un châteauneuf costaud et chaleureux. Les tanins sont fins, l'acidité est vive. Une belle finale sur des saveurs de tabac et d'herbes de Provence. Le vin est déjà bon et semble avoir atteint une certaine maturité.

Accords avec les cailles et les viandes accompagnées de sauces généreuses.

Assemblage: 80 % grenache, 10 % syrah, 5 % mourvèdre, 5 % autres. Une production de 150 000 bouteilles. C'est le 2003 qui est maintenant sur les tablettes à 54 $ au Québec et à 50 $ en Ontario.

D'autres vins de ce producteur...

4 étoiles

Cornas Les Eygats 1995

Une des quatre cuvée de Cornas du Domaine Courbis. Un vin aromatique, de magnifiques arômes d'épices, de poivre, de la syrah pure. Une très belle bouche, sur les épices encore et le fruit. C'est riche et très long. Un Cornas à pleine maturité à boire dans tarder.
C'est le 2004 qui est actuellement sur les tablettes à 58 $.
Domaine Courbis. 7 hectares en AOC Cornas. 100 % syrah. Production totale de 120 000 bouteilles en Cornas et Saint-Joseph.

Cornas est une petite appellation de 102 hectares en Rhône méridionale, juste au sud de Saint-Joesph et d'Hemitage. Le seul cépage autorisé est la syrah.

4 étoiles

Savennières Roche-aux-Moines 1997 Domaine aux Moines

Expression d’amande et de compote de pommes très marquée; léger rancio qui convient bien à ce vin.  L’acidité plus faible que d’habitude pour ce cépage (chenin) augmente le gras du vin. Les saveurs persistent longtemps. À boire.

Mas de la Plana 1995

Un  vin bientôt à maturité. Il offre un beau fondu des éléments et un bouquet ouvert; le fruit est encore bien présent.  À boire sur les trois ou quatre prochaines années.

Château Les Ormes de Pez 1996

Dans mes notes de dégustation sur ce vin en 2005, j’écrivais qu’il atteindrait probablement son apogée dans 3-4 ans. Le vin présentait encore certains caractères de jeunesse, dont une solide structure. Cette maison offre année après année un produit fiable. 

Quelle surprise en goûtant ce vin de nouveau récemment: un vin avancé, avec un disque orangé et dont la structure s’était effondrée. Quelle évolution en 2 ans! Comme il m’en restait quelques bouteilles, j’ai décidé d’en vérifier au moins une autre pour en avoir le cœur net. 

Autre surprise: je retrouve presque le vin d’il y a 2 ans avec peu d’évolution.  C’est le phénomène des variations entre bouteilles.  On remarque ce phénomène chez les vins qui ont atteint un certain âge et cet âge varie beaucoup selon les vins.

Il est sage lorsqu’on a plusieurs bouteilles d’un même vin, d’en répartir la consommation sur plusieurs années et de commencer à jouer prudent lorsqu’une bouteille manifeste des signes de fatigue.

Cuvée Edmond 1998

Ce sancerre 1998 du Domaine de la Moussière est à son apogée et il semble même un peu dépassé.  Il est bon, mais il faut aimer les vins à caractère oxydatif. Nous l'avons même pris pour un savennières. Il est minéral, sec, encore gras avec des saveurs de noix, d'oxydation, rancio. Il y a un an, il semblait trop boisé et vert (voir note de mai 2006).  Alors, avis à ceux qui ont quelques bouteilles de ce vin du même millésime: à ouvrir avant qu'il ne soit trop tard.

Le millésime 2000 (commenté ici) est actuellement sur les tablettes à 63 $. Il était 71 $ l'an dernier. Ces deux millésimes n'ont pas bonne réputation.

La cuvée de base Sancerre 2006 (25,10 $) de ce producteur est absolument merveilleuse.

3 étoiles
Prix: 
60,00 $

Pierre Usseglio châteauneuf du pape 1999

UsseglioLe vin est encore costaud. Il a des arômes de cuir et des notes d’écurie. Les tanins sont fermes et bien enrobés. Une belle présence en bouche. Un bon compagnon pour le gigot d’agneau.

À revoir dans deux ans.

Encépagement: 75 % grenache, 10 % syrah, 5 % cinsault, 6 % mourvèdre, 2 % counoise, 2 % muscardin. Un domaine de 17 hectares. 

 

3.5 étoiles
Prix: 
35,00 $

La Crau de ma Mère 1999

Crau

Un châteauneuf-du-pape aux arômes parfumés de cassonade et d’épices. Le vin est fin, mature et prêt à boire. C’est élégant, souple, svelte même. Un beau fruité engageant.

Assemblage 85 % grenache, les reste mourvèdre et syrah. Huit hectares sur la Crau.

La Crau est un plateau surélevé dans le secteur nord-est de Châteauneuf-du-Pape.

Producteur: Vignoble Mayard, Domaine de Père Pape.

 

3 étoiles
Prix: 
35,00 $

Farnito Carpineto 1997

Un bouquet bien expressif de cuir, de cerise et de tabac. Juteux, ample, fruité. Il semble encore jeune.
Une finale rémanente.
Le vin de la soirée.

100 % cabernet sauvignon, IGT de Toscane.
Des raisins des régions de Florence et de Sienne.

Le 2001 est 29,90$.

4.5 étoiles

Château Talbot 1997

Le vin est à son apogée avec son bouquet opulent de café frais. La bouche est fine, délicate, très agréable et persistante.
Saint-julien grand cru classé. Cabernet sauvignon 66 %, merlot 26 %, petit verdot 5 % cabernet franc 3 %.
102 hectares à 7700 pieds/ha.
Productrices: Loraine Rutsmann et Nancy Bigon-Cordier.

4 étoiles

Gallo cabernet sauvignon Estate 1994

Un cabernet très aromatique et exotique avec son bouquet de poivre, d'herbe, de thym. L'attaque est fruité, suivie d'un beau boisé. Le vin est à la fois fin et costaud; ferme, équilibré et bien fait. Encore bon pour quelques années de cave.

4 étoiles

Château Cantemerle 1996

CantemerleUn sois-disant petit vin impressionnant parmi les grands vins! Un nez aux notes végétales typiques de bordeaux. La bouche est ample. Le vin semble encore jeune, tout en rondeur, tout en fruité. Étonnant!
Un grand millésime.
Haut-médoc grand cru classé. Alc. 12,5 %. Cabernet sauvignon 50 %, merlot 40 %, petit verdot 5 %, cabernet franc 5 %. 87 hectares à 9600 pieds/ha.
Les 1998 et 2003 sont toujours disponibles à 38 et à 33 $.

4 étoiles

Clerc Milon 1995

Des arômes de fleur et de poussière ou de fougère. La bouche est plus intéressante. Il y a beaucoup de fruit. C'est rond, une certaine puissance, une belle présence, petite amertume en finale. Long.
Appellation Pauillac.
Cabernet sauvignon (51 %), merlot (37 %), cabernet franc (12 %). 
43 hectares. 160 000 bouteilles.
Appartient au groupe Rothschild (Mouton-Rothschild).

4 étoiles

York Creek Ridge petite sirah 1996

Le vin est très évolué avec son bouquet pénétrant de cèdre, de tabac et de bois de crayon. Il a un beau boisé en bouche. C'est sec. Assez fin. Une longue finale fumée. Après plusieurs gorgées, il peut sembler trop boisé, mais le vin est intéressant et a beaucoup de caractère et son nez est superbe.

3.5 étoiles

Castell'in Villa chianti classico riserva 1997

Malheureusement très peu ouvert. À l'aération, on perçoit toutefois de petites notes de poivre. C'est sec, un peu aride, sévère. Il a une belle présence quand même. C'est ample et long. Sangiovese.
Le 2003 est 33,75 $ à la SAQ. BCT

3.5 étoiles

Château Pontensac 1997

Nez végétal. Le vin est très sec, austère. Il est tout de même assez chaleureux. À côté de grands vins, il souffrait de la comparaison. Potensac, un cru bourgeois du Médoc, appartient au Château Léoville Las Cases.
Le 2003 est 35 $ à la SAQ.

3 étoiles

Barbaresco 2000 Cantina del Pino

Teinte orangée. Un très beau vin. Gros. Une masse de tanins de belle qualité. Du vieux cuir. Très long. 100 % Nebbiolo. À conserver encore.

3.5 étoiles

Clos St-Thomas, Les Émirs 1999

Clos St-ThomasAprès avoir passé une semaine à déguster chaque jour deux vins jeunes, j'avais envie de boire un vin évolué. J'ai donc sorti cet émir du Liban de ma cave. Il a les allures d'un vin mature aux couleurs de briques pâles et à la teinte orangée. On voit de fines particules en suspension, ce qui est normal après plusieurs années de repos. Le bouquet de pruneaux secs et de tabac est très agréable. Le vin est rond, suave, tout est bien fondu. Une belle présence en bouche. Une longue finale sur les pruneaux, le tabac et le thé vert. Harmonieux.

Un autre bel exemple que certains «petits vins» peuvent très bien vieillir et gagner en étoile. Ce vin se vendait 18 $. Le 2006 est 16 $ à la SAQ.

Assemblage: cabernet sauvignon, grenache, cinsault et carignan.

De la même maison, il y a aussi Les Gourmets à 13,30 $ et le Château à 24  $.

3.5 étoiles
Prix: 
18,10 $

San Lorenzo 2000

Après quelques années de cave, ce rosso-conero de la maison Umani Ronchi est encore bien frais. Il est tout en fruit, les tanins appuient bien ce fruité. Tout cela est sérieux, d’un bloc et bien serré. 
Le 2003  sur les tablettes est d’un bon rapport qualité-prix.

3 étoiles

Vignaserra 1998

Un Langhe de Roberto Vierzio frais, riche, fruité sur une note de cassonade. Une belle impression veloutée en bouche. Fin, chaleureux. Dommage que le nez soit sur la retenue. Un nebbiolo de grande qualité. 
Nebbiolo à 80 % avec un peu de barbera d’alba et de cabernet sauvignon.
Le 2000 est actuellement sur les tablettes à 52 $.

4.5 étoiles

Mas de Daumas Gassac 1995

Un très beau bouquet de cuir et d’écurie. Toutefois, le vin est asséchant en bouche sur une finale amère. On aurait dû le boire plus tôt, il y a deux ou trois ans. 
C’est le 2003 qui est disponible à la SAQ à 38,75 $.

2 étoiles

Patrimo Feudi du San Gregorio 2000

IGT Irpinia
Un vin rouge foncé et très vanillé. Il semble encore très jeune. Il a une belle attaque, c’est costaud, riche et ample. Une bouche superbement texturée. La vanille, le boisé reviennent en finale. Un impressionnant vin du sud de l’Italie de l’œnologue Riccardo Cotarella.
Cépage Merlot.
C’est le 2003 qui est actuellement sur les tablettes à 123 $.

4 étoiles

Mas de Daumas Gassac 1995

Un très beau bouquet de cuir et d’écurie. Toutefois, le vin est asséchant en bouche sur une finale amère. On aurait dû le boire plus tôt.
C’est le 2003 qui est disponible à la SAQ.

2 étoiles

Château Saint-Benoit Grande Garde 1998

Quel beau châteauneuf-du-pape mature avec ses saveurs de fines herbes, de garrigues et de petits fruits acidulés, genre canneberge. Un plaisir à boire. Souple, fin, délicat et savoureux. Pleine maturité. Servir frais à 15 °C. 

4 étoiles

Villa de Capezzana 1998

Un beau fruité, un carmignano agréable et frais. Des saveurs de cuir et d'épinette. Les tanins sont secs, un peu asséchants. Le vin est à maturité, et peut-être même sur son déclin.
Le 2004 est 29,50 $ à la SAQ.
Dégustation précédente en janvier 2003.

3 étoiles

Gewürztraminer Cuvée des Comtes d’Éguisheim Léon Beyer 1997

Ce vin nous offre un nez d’abricot, de miel et de cire qui rappelle un peu certains vins botrytisés; bien que délicieux au niveau des saveurs, il nous a un peu déçus. Le sucre résiduel ne pose pas de problème puisqu’il est accompagné d’une belle acidité. Mais il y a un creux, une dislocation dans la structure, et surtout le vin est alcooleux. À boire maintenant. [Cave à 13 °C]

3 étoiles
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