Il y a les vins du Nouveau Monde, les vins de l’Ancien Monde et les vins du Jura.
Oui, les gens du Jura, dans leur coin de pays, résistent aux sirènes du modernisme.
Le gros vin joufflu, au fruité sucré et aux effluves de chêne neuf et de vanille vous n’en trouverez pas là.
Les sympathiques vignerons du Jura n’ont pas pu venir nous rendre visite au Québec à cause d’un volcan.
En attendant leur retour, on peut se consoler en buvant ce délicieux trousseau de la maison Rolet.
C’est un vin d’appellation Arbois, une des appellations du Jura. Le trousseau est un cépage typique du Jura, où il ne représente que 5 % de l’encépagement. C’est un cépage tardif, dont les baies noires à peau épaisse sont charnues et sucrées.
Il est souvent un peu rugueux et même rustique, mais ce n’est le cas ici. Il donne des vins très pâles qui rappellent certains pinots noirs.
Ici, ce sont les épices qui dominent au nez et en bouche avec une note qui fait penser au tabac blond, à la fumée ou aux herbes sèches. Il a une belle acidité sur des saveurs de petits fruits rouges.
Un vin digeste qui se boit avec grand plaisir. Alc. 13 %. C’est le seul trousseau de la SAQ!
Il a bien accompagné le confit de canard avec les champignons.
Servez-le frais à 14-15 °C.
Le domaine Rolet est une maison familiale dont les vignes s’étendent sur 60 hectares répartis dans trois appellations du Jura. C’est le deuxième domaine en superficie dans le Jura après la maison Henri Maire.
