Arbois, un joli petit village de 3000 habitants et une appellation (la première en date 1936) de 800 hectares du Jura. C’est tout petit, mais de qualité, il y a tout de même 20 vins de cette appellation actuellement sur les rayons de la SAQ.
Stéphanne Tissot est bien connu au Québec. Il vient y faire des visites régulièrement. C’est un peu l’ambassadeur, la locomotive des vins du Jura au Québec. Il y a une douzaine de ses vins sur les rayons de la SAQ à côté des Cabelier, Rolet, Berthet-Bondet, Labet, Bourdy, Ganevat, Maire, Petit, Renardière, Béthanie et L’Ornet.
Les cépages blancs d’Arbois sont le savagnin et le chardonnay. (En rouge, c’est trousseau, poulsard et pinot noir).
Ce chardonnay cultivé en biodynamie est délicieux avec son beau fruité rond, sa texture lisse et fine. C’est minéral, très persistant et bien équilibré. Il a une petite saveur qui me rappelle les oignons verts, saveur que l’on retrouve souvent dans les vins de Stéphane Tissot.
Laissez respirer longuement et ne pas servir trop froid avec huîtres, crevettes, pâtes, saucissons, fromages…
Ou mettre en cave pour 10 ans.
Alc. 13,5 %.
Disponible dans 83 succursales.
http://www.stephane-tissot.com/fiche-technique.php?cle=1161194371