Beaujolais Blanc 2018, Christophe Pacalet

Un chardonnay bien gras, très glycériné.
La texture est très grasse et bien ronde, ce qui surprend.
Le vin est peu acide et semble même sucré alors qu'il n'a que 1,5 g/l de sucre.
On parle alors de sucrosité.
Finale sur les fruits blancs sucrés.
«Vendanges manuelles. Vinification : pressurage en raisins entiers sans
débourbage puis mise en demi-muid de 500 litres sans levurage ni SO2.
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muid.
Élevage sur lies fines, sans SO2, pendant 6 à 8 mois.»
Les vins de ce domaine sont «sulfités légèrement ou non suivant la destination des vins ou la demande du client.»
Alc. 13,95 %.
Plutôt cher.  Dans 52 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
29,00 $