Clos de l'Olive chinon Couly- Dutheil 1996

Un très beau chinon, d'une très grande année. Un cabernet franc très costaud. On n'a pas l'occasion de goûter de très bons cabernets francs. En voici un très intéressant, d'autant plus qu'il a déjà un certain âge. C'est rare qu'on puisse se procurer un vin qui a un peu vielli à la Saq. Celui-ci en met plein la bouche. Il a des tannins à la fois très fermes et ronds. Beaucoup plus costaud que la plupart des cabernets francs de la Loire. Il faut le servir très frais : 13-15. [ 15 minutes au congélateur ou11/2h au réfrigérateur]. On pourrait encore le faire vieillir un autre cinq ans. Très bon en apéritif, ou avec les viandes rouges ou de la volaille.
Il est inscrit à 31$ sur le site de la Saq. 0070136,
Juillet 2003

3.75 étoiles
Prix: 
26,00 $
Année: 
1996