Un bouquet de gamay qui fait penser à de l’humus, de la terre sur un plat de fruits, de fraises. C’est très agréable. J’aime beaucoup cette odeur. En bouche, c’est succulent, ample, d’une matière riche. Très persistant. Un morgon de bon caractère.
Le producteur suggère de le servir à 13 °C avec une viande en sauce ou un gibier.
Il y a de plus en plus de ces bons beaujolais qu’il ne fait pas confondre avec le beaujolais nouveau de piètre réputation. «Le Beaujolais a le terroir pour faire de grands vins, mais, avec le Beaujolais nouveau, nous avons pris 50 ans de retard», dit Guillaume de Castelnau, directeur du Château des Jacques. M. de Castelnau révèle qu’il y a deux études en cours afin de dresser une carte des terroirs et de classifier les crus du beaujolais. (Vitisphère)
Pour en connaître plus sur le beaujolais : www.beaujolais.net
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