Peut-on laisser le vin une nuit dans le coffre de l'auto?

Il y a risque de gel.

L'eau gèle à zéro degré. Le vin est plus résistant, car il contient de l'éthanol en plus de l'eau. Toutefois, le vin gèlera si la température descend trop.

À quelle température gèle le vin?

Température de congélation du vin :  

(degré alcoolique -1) ÷ 2

Pour un vin qui titre à 13 degrés d'alcool ce sera

(13 - 1) ÷ 2; donc : 12 divisé par 2 = - 6

Ainsi un vin de 13 % d'alcool gèlera à - 6 Celsius.

En fait, le vin commencera à geler à - 6. Le liquide prendra alors de l'expansion ce qui poussera le bouchon. Sinon, la bouteille pourrait éclater au bout d'un certain temps.

J'ai déjà constaté des résultats forts différents parmi une dizaine de bouteilles de vin divers. Après une nuit très froide dans le coffre le d'auto; une a éclaté, d'autres ont perdu leurs bouchons remplacés par un beau glaçon de vin; dans d'autres les bouchons ont commencé à sortir et finalement deux étaient intactes !

Après un gel, le vin sera toutefois encore bon lorsqu'il sera dégelé.

Voici les 10 vins rouges de meilleur rapport qualité-prix commentés au cours des derniers mois et encore disponibles dans au moins 40 magasins de la SAQ.

Coudoulet de Beaucastel 2019   ***+   30,35 $
   83 magasins

Château Montus 2016    ***+    30,25 $
   103 magasins

Castillo de Almansa Reserva 2017   ***  13,50 $
   335 magasins

Cabral, Douro, Seleçao 2018   ***  14,35 $
   176 magasins

Château Leret, Cahors 2019  ***   16,20 $
   45 magasins

Château Grand Bern, Bordeaux 2019  ***   16,95 $
   58 magasins

La Montagnette 2019    ***   17,45 $
    312 magasins

Bonterra Cabernet Sauvignon 2020    ***  20 $
   212 magasins

Domaine Cazes, Sans sulfites ajoutés 2020  *** 23,35 $
    46 magasins

Ego, Domaine Cazes 2020   *** 23,80
    49 magasins.

Le gouvernement de l'Ontario réduit de 10 % le prix que les restaurateurs doivent payer à la société des alcools de la province (LCBO) pour l'achat de vin, de bière et de spiritueux.

Le gouvernement de la province évalue que ceci fournira une aide annuelle de 60 millions de dollars aux restaurants, bars et autres entreprises qui vendent de l'alcool.

Ces établissements paient déjà 10 % de moins que les consommateurs pour les produits achetés à la LCBO. Ils paieront donc 20 % de moins que le prix de détail.

Le ministre des Finances, Peter Bethlenfalvy a déclaré que « notre gouvernement sait que les restaurants et les bars locaux partout en Ontario ont contribué à la sécurité de leur clientèle en respectant les mesures de santé publique. Nous nous sommes engagés à aider ces entreprises ».

Selon le gouvernement, ce 60 millions permettra aux entreprises d'investir dans leurs 18 000 restaurants et bars.

De plus le gouvernement de l'Ontario annonce qu'il gèle jusqu'en mars 2023 la hausse du prix de la bière. Ce prix est habituellement haussé en fonction de l'inflation.
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Source  L’Ontario réduit les prix de l’alcool vendu en gros pour aider les restaurants et les bars, Communiqué du gouvernement de l'Ontario.

La direction de la SAQ et le syndicat représentant ses 800 employés d'entrepôts et de livraison, SCFP, ont conclu une entente de principe pour le renouvèlement de la convention collective.

Cette proposition sera présentée aux syndiqués vendredi et samedi.

L'été dernier, le monopole a fait un profit record en hausse de 8,6 % après avoir haussé 2 fois ses prix.

Puis, la SAQ a haussé ses prix une troisième fois en 7 mois en novembre. La société d'État se dirige vers un profit record de 1,3 milliard de dollars; les employés veulent avoir leur part du gâteau.

L'an dernier, les salaires de l'ensemble des employés syndiqués et cadres de la société d'État totalisaient 282 millions de dollars (32 millions $ de plus qu'en 2015) pour des ventes de 3,5 milliards $ et un profit net de 1,2 milliard de dollars.

En 2015, c'était des ventes de 3 milliards; profit de 1 milliard et salaire 250 millions $.

Les moyens de pression des employés chargés de la livraison ont fait en sorte que des tablettes de nombreux magasins sont presque vides.

Il est toutefois intrigant de constater que certains magasins ont continué à avoir des tablettes bien garnies pendant qu'il y avait pénurie de certains produits dans d'autres succursales!

Pendant ce temps, le service d'achat en ligne semblait bien fonctionner. Les commandes sont complétées à l'entrepôt par des employés d'un autre syndicat, le SEMB, le même que dans les succursales et les livraisons à domicile sont faites par une entreprise privée.

Il faut maintenant se demander si les tablettes seront regarnies pour les fêtes.

Don Simon  7,35 $ le litre
  Un bon vin rouge d'Espagne dans le contenant de carton.
  Dans 119 magasins.

Vila Regia  9,80 $
  Un bon vin rouge du Portugal. Disponible en ligne (160) et dans 245   magasins.

Nari     10,30 $
  Un vin rouge italien costaud. En ligne et dans 201 magasins.

Cabral Reserva Douro   14,35 $
  Un très bon vin du Portugal. Dense, ample et savoureux.
Dans 225 magasins.

Castillo de Almansa Reserva 2017   13,50 $
 Juteux et suave vin rouge d'Espagne. En ligne (plus de 500) et dans 333 magasins.

Vento di Mare, Pinot Grigio 2020  9,45 $
  Un vin blanc pas cher d'Italie. Sec, assez vif, mais pas trop. 231 magasins.

Adega de Pegoes blanc 2020   13 $
  Aromatique, pêche, poire, floral, bois et caramel.
En ligne et dans plus de 200 magasins.

La Montagnette 2019    17,45 $
  Un vin rouge du Rhône très fruité, ample et épicé. En ligne et dans 260 magasins.

Hungaria, Grande Cuvée Brut   13,20 $
  Les meilleures bulles à bas prix. Dans 247 magasins.

Le Pive. Rosé    16,40 $
  Un bon rosé bio sec disponible en ligne et dans 370 magasins.

La Société des alcools du Québec annonce une nouvelle hausse de ses profits.

Cette fois-ci c'est une hausse de profit de 8,6 % pour le deuxième trimestre de l'été dernier.

En mai, la SAQ avait haussé les prix de ses produits les plus populaires disant le faire à la demande de ses fournisseurs. Puis elle a récidivé avec une nouvelle hausse en juillet des prix de plus de 2000 produits invoquant alors la hausse des couts de location des conteneurs.

Depuis le début de son année financière, le premier avril, les profits de la société d'État se sont accrus de 12,1 %.

Ses nouveaux profits de l'été proviennent surtout de la vente des spiritueux et des boissons panachées. Ce fut une hausse des ventes de 11,3 % des ventes des spiritueux et de 46 % de côté des boissons panachées.

Les hausses de prix de ses vins lui ont permis d'aller chercher plus d'argent de ce côté, soit 29 millions de plus, malgré une baisse des ventes de 700 000 litres de vin.

La SAQ vend moins de vin, mais les vend plus cher.

• 40,6 millions de litres contre 41,3 l'été précédent;
• mais pour 630 millions $; contre 601 millions $ l'été 2020.

Ce fut compensé par une forte hausse de ventes de boissons panachées de 2,2 millions de litres et de 600 000 litres de spiritueux de plus.

Les ventes totales de la SAQ se sont établies à 928 millions $ cet été: une hausse de 67 millions de dollars.

• Soit 630 millions $ pour le vin: une hausse de 28,6 millions $;
• 250 millions $ pour les spiritueux: une hausse de 25 millions $;
• et 41,6 millions $ de panachés: une hausse de 13,1 millions $.

Les vins accaparaient 81 % des ventes en volume à l'été 2015. Ce n'est plus maintenant que 72 %.

Les ventes de vin aux épiciers ont baissé de 1,3 million de litres à 7,8 millions de litres. C'est 32,8 millions de litres en succursales SAQ.

Les ventes en ligne ont été stables à 700 000 litres, mais ont augmenté en dollars de 4,5 millions $ à 21,4 millions $.

La SAQ a payé 25 millions $ de plus pour l'achat des produits et a fait 67 $ de plus de vente à 928 millions.

L'an dernier, la SAQ a fait un profit de 1,2 milliard de dollars. Si elle continue comme cela, elle fera un profit record annuel qui dépassera 1,3 milliard de dollars.

Comparaison entre la société des alcools du Québec (SAQ) et celle de l'Alberta (AGLC).

L'Alberta est la seule province au Canada qui a complètement libéralisé son système de vente au détail de l'alcool. Ce fut fait en 1993. Elle a toutefois conservé sa société des alcools, appelé l'AGLC qui supervise la vente d'alcool dans la province. L'AGLC confie à une compagnie privée l'achat et l'importation de l'alcool dans la province. Cet alcool est ensuite distribué sur le marché libre.

Les deux administrations gouvernementales (SAQ et AGLC) achètent de l'alcool pour un même montant : 1,7 milliard de dollars chacun, selon les chiffres de Statistique Canada.

Toutefois, le Québec vend plus cher que l'Alberta: 3,4 milliards contre 2,6 milliards $. Il fait donc le double de profit (1,6 MM) avec le même montant d'achat.

Par contre, la SAQ a de plus grosses dépenses avec ses employés, ses entrepôts et ses 410 succursales : soit 662 millions $; alors que l'AGLC ne dépense que 41 millions $.

Au total, le bénéfice net de la SAQ est plus élevé (1,22 MM contre 0,8 MM) parce qu'il vend plus cher.

Cependant, l'AGLC fait plus d'argent par habitant que la SAQ avec le même montant d'achat; soit 192 $ par Albertain contre 142 $ par Québécois. 

L'AGLC fait dont plus d'argent par habitant avec l'alcool que la SAQ tout en ne vendant pas une seule goute d'alcool !

En Alberta, l'importateur prélève 4,92 $ par bouteille de vin, somme qu'il remet à l'AGLC. La SAQ prélève 6,17 $ sur une bouteille de vin de 15 $. Pour chaque bouteille de 750 ml de spiritueux, l'importateur albertain remet 10,32 $ à l'AGLC; alors que la SAQ prélève 13,21 $ sur une bouteille de 26 $.

La comparaison avec la LCBO de l'Ontario est aussi intéressante. Elle est aussi plus rentable que la SAQ. Elle rapporte 165 $ par habitant. Cependant, la société des alcools de Colombie-Britannique (BC Liquor) fait encore mieux; soit 227 $ par habitant. La moyenne canadienne de bénéfice des sociétés des alcools est de 178 $ par habitant.

La SAQ ne fabrique pas d'argent !

Le milliard que la SAQ remet au gouvernement du Québec est payé par les consommateurs. La SAQ n'est qu'un intermédiaire.

Qu'il y ait SAQ ou non, le gouvernement pourra toujours avoir son milliard.

On entend souvent dire qu'il ne faut pas modifier le monopole de la SAQ parce qu'on perdra ce milliard. C'est faux!

La SAQ n'est que le collecteur, si elle n'est plus là ou plus la seule, la collecte se fera par les concurrents.

Ce milliard 200 millions est la somme exigée par le ministre des Finances. D'ailleurs, les 8000 épiceries, toutes privées, qui vendent du vin contribuent à ce milliard et plus. Un vin sur quatre est acheté en épicerie.

L'Alberta a aboli sa «SAQ» en 1993 et cette province fait maintenant plus d'argent par personne avec l'alcool que le Québec tout en ne vendant plus une goute d'alcool. Elle demande tout simplement à l'importateur de collecter l'argent pour le gouvernement.

Donc, cessons d'avoir peur de perdre ce milliard si on modifie le monopole des alcools du Québec. Un gouvernement peut surtaxer un produit sans le vendre lui-même, comme il le fait déjà d'ailleurs pour le tabac et l'essence.

De plus, la majoration fiscale de la SAQ de 1,22 milliard $ cette année est une taxe injuste. En effet, la société d'État taxe plus les pauvres que les riches. Sa majoration fiscale est plus élevée sur les vins moins chers que sur les vins chers. Ce qui avantage les riches.
 

À quoi ressemblent certains vins après 20 ans en cave ?

C'est toujours un bel exercice de déguster des vins d'un certain âge. On peut parfois être surpris.

Un ami nous a conviés à une dégustation à l'aveugle de vins de sa cave. Au début, on ne savait pas que c'était des vins du millésime 2001.

Le premier nous a semblé être bien âgé. C'était le Chateauneuf du pape Vieux Télégraphe 2001. Il s'ouvre sur des aromes de pruneau sec, de cirage à chaussures et d'épices. De jolis tanins d'un beau granulé sur des saveurs rappelant le thé. 115 $ ****

(Les prix sont ceux du millésime courant.)

Puis le Domaine Les Goubert, Gigondas 2001
Encore meilleur que le précédent. Très aromatique, faisandé. Plus velouté, assez riche, de beaux tanins, bel amer en finale sur des notes d'arachides. 18 € ****

Rosabrook, Margaret River, Shiraz Australie 2001
Très parfumé, tapenade, clémentine, marmelade, cèdre, cirage à chaussures, chaleureux, alcool marqué, très longue finale. Style Nouveau Monde. ***+

Luis Felipe Edwards, Colchagua Shiraz Reserva, Chili 2001
Tomates en conserve, crottin de cheval, amertume prononcée et acerbe. 13 $

Pesquera, Ribera del Duero 2001
Acre, oxydé et forte amertume.  34 $

Tilenus 2001 Pagos de Posada Mencia, Bierzo
Plein, ample, riche, gras, tout en équilibre. Délicieux. 38 $ ****

Condado de Haza 2001
Costaud, chocolat, gâteau aux fruits, riche et chaleureux. Encore assez tanique.   26 $ ***

Liano 2001
Opaque, riche, ferme, beaucoup de beaux tanins, juteux, herbes séchées, acidité contenue, romarin. Longue finale agréable.  ****
(70 % sangiovese, 30% CS)  27 $

Roccato 2001, Rocca delle Macie
Très fruité, jeune, cassis et bleuet, très riche et bien expressif. S'ouvre lentement sur des notes de cerise.   ****
(50% CS, 50% sangiovese)  44 $

Quinta do Roriz, Douro Reserva 2001
Texture d'un beau granulé, original et encore un peu rustique. Aromes d'épinette. ***
(Touriga Nacional 45%, Touriga Franca 35%, Tinta Roriz 20%)

Bosan. Amarone della Valpolicella, Cesari 2001
Opaque, fruité. Ample et d'une certaine sucrosité. 82 $  ***+

Don Luigi, Di Majo Norante 2001,
Crémeux, coulant, équilibré sur un fruité gras. ***
(100% montepulciano) 38 $

Château Montus 2001 Madiran
Costaud, tanique, riche et ferme. Encore bien jeune.  30 $ ****

Ce fut une dégustation bien étonnante et pleine de surprises. Après 20 ans, des vins à maturité, d'autres finis et d'autres qui semblent encore bien jeunes. Tous ces vins provenaient de la même cave. Nous avons tous été bien surpris de voir le Liano dans ce groupe de grands vins. On nous avait fait aussi le coup pour le millésime 2000.

Au sujet du Liano, un louangeur de vin d'un journal de Montréal me traite de «petit plouc» dans un courriel parce que j'ai dit du bien de ce vin. Il y a encore malheureusement trop de snobisme et de préjugés dans le monde du vin. Si six bons dégustateurs ont trouvé ce vin excellent après 20 ans en cave; c'est peut-être tout simplement parce qu'il était excellent.

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Le nombre de vins disponibles dans les magasins de la Société des alcools du Québec (SAQ) a fortement diminué.

En général, la SAQ augmente son inventaire en prévision des Fêtes. Toutefois, cette année, c'est tout le contraire qui se produit.

Le nombre de vins tranquilles différents au format de 750 ml a diminué de près de 2000 depuis un an et de plus de 400 en seulement un mois.

Il y avait en effet 9627 vins au format de 750 ml en janvier dernier, c'est tombé à 8224 le 11 novembre pour se retrouver à 7822 aujourd'hui. C'est 1800 choix de vin de moins; soit 1300 rouges de moins et 500 blancs de moins

Le choix de vins à moins de 15 $ a diminué de 116 marques depuis 1 an.

Le nombre de vins de moins de 20 $ a diminué de 300 en un an.

C'est surtout dans la catégorie des vins de plus de 40 $ et des vins en ligne que la diminution du choix est la plus marquée, soit 1050 produits de moins dans les vins de 40 $ et plus.

Le choix des vins en ligne a chuté de 1000 en un seul mois; passant de 1771 le 6 novembre dernier à 774 aujourd'hui. En novembre 2019, il y avait un choix de 3100 vins en ligne.

Le choix des vins en ligne est famélique. C'est très pauvre dans de nombreuses appellations ; 2 Crozes-Hermitage; 1 seul Muscadet; 1 Saint-Chinian; 1 Saumur; 2 Soave; 2 Valpolicella; 0 Corbières; 0 Meursault...

Le monopole des vins nous prépare-t-il pour de joyeuses fêtes !

La SAQ éprouve des difficultés à distribuer les vins des commandes privées.

Des agents se plaignent que leurs vins restent en entrepôts depuis deux semaines et ne sont pas livrés à leurs clients restaurateurs et particuliers.

Ces vins achetés à la caisse sont habituellement livrés dans les succursales où les clients vont les chercher.

Malgré ces non-livraisons, la SAQ continue d'imposer des frais d'entreposage pour ces vins qui ne devraient plus être en entrepôt. Ce qui enrage les agences de commandes privées qui demandent d'être exemptées pour ces frais dus au retard de la SAQ.

La direction de la SAQ répond qu'elle a des retards au niveau de la préparation, du timbrage et de la livraison de ces vins de commandes privées (faussement appelés importations privées). Elle ajoute qu'elle «ne ménage aucun effort présentement pour trouver des solutions qui permettront de reprendre graduellement la distribution de ces produits.»

La distribution des produits courants en succursales éprouve aussi des retards. Certaines tablettes sont vides dans certaines succursales.

Sujets connexes :

• Pénurie de main-d'oeuvre à la SAQ;
• Commandes privées: qu'est-ce c'est ?