Louis Bouillot, Perle Rare, 2014

Pour célébrer ce bel été qui se prolonge!
Un crémant de Bourgogne racé.
C'est délicieux sur de beaux aromes de fruits blancs, de fruits jaunes et de fleurs.
La bouche est savoureuse, les bulles chatouillent délicatement le palais.
C'est sec, équilibré et bien long.
Encore bon le lendemain. Bon aussi en se réchauffant.
Une belle réussite.
Pinot noir 60 %; chardonnay 35 % et gamay 5 %.
Méthode champenoise; vieillissement 24 mois sur lies et 15 % de vin de réserve.
Alc. 11,5 %. Sucre 9,4 g/l.
En ligne (22) et dans 126 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,55 $

Château Mont-Redon, Lirac rouge 2015

Il y a 10 vins de Lirac à la SAQ, dont 9 rouges. C'est une belle appellation du Rhône.
Après le délicieux blanc de ce réputé château, voici le rouge.
Il s'ouvre sur de beaux aromes très expressifs de petits fruits rouges et d'épices.
La bouche est savoureuse et suave.
Les tanins sont fins sur un joli fruité.
C'est sec, racé et assez intense.
Tonique, la finale est sèveuse. Ça fait saliver.
Du très beau vin. Une belle réussite en 2015.
Grenache, syrah et mourvèdre.
Alc. 14 %. Sucre 2,2 g/l.
En ligne (37) et dans 101 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,75 $

Savoie, Cuvée Gastronomique, Jean Perrier et Fils, Apremont 2015

Il n'y a que 13 vins de Savoie à la SAQ actuellement.
Celui-ci est délicieux avec ses saveurs fruitées de pomme sur une note de citron.
La bouche est fraiche, assez vive.
Le vin est sec.
La finale est longue et légèrement citronnée.
Notez de bas taux d'alcool: 11,5 %. Sucre 4,6 g/l. Acidité 3,71 g/l. pH 3,5.
En apéritif ou pour accompagner les saucissons, fromages, poissons et salades.
En ligne (1640). Il sera aussi en magasin bientôt.

2.5 étoiles
Prix: 
17,55 $

Faustino I Gran Reserva 2005

Un vin mature actuellement sur les rayons de la SAQ.
Ce 2005 est parfaitement délicieux.
Les tanins sont fondus. Le boisé est élégant.
Les aromes de fines herbes, de tabac et de cèdre fin sont agréables.
Finale souple sur le fruit fin et le cèdre.
C'est suave. On en redemande.
Dans un style totalement différent du 2004. Il est beaucoup plus léger, mais délicieux.
J'en ai mis quelques bouteilles en cave.
26 mois en barrique de chêne français et américain.
Appellation Rioja. Cépages: tempranillo, graciano et mazuelo (carignan).
Alc. 13,5 %. Sucre 1, 9 g/l.
Dans 149 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,45 $

Causses Marines rouge, Peyrouzelles 2015

Je vous ai parlé du blanc il y a quelque temps, le rouge est aussi bon.
Un très bon vin naturel de Gaillac fait en biodynamie.
Un beau nez fin de petits fruits sur une note florale.
La bouche est juteuse. Les tanins sont élégants.
C'est coulant et suave.
La finale est sur les petits fruits et les épices.
Cépages: 25% braucol (connu dans d'autres régions sous le nom de mansois, fer servadou ou pinenc), 35% syrah et 30% duras 10%.
Alc. 13 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,60 $

Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux Moines 2015

Savennières, une appellation de 130 hectares à l'ouest d'Angers. Une production de 500 000 bouteilles. Il y a 40 producteurs.
Un seul cépage: le chenin. On y produit du vin sec et un peu de moelleux sur des sols de schistes. Ce sont des vins de garde.
Il n'y a que 7 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci est encore bien jeune et plutôt fermé.
Il s’ouvre peu sur des aromes de fleurs, de tilleul.
C'est léger, minéral, assez tendu sur un fruité fin.
Il n'est pas bien expressif et plutôt timide.
Dégusté sur trois jours, c'est seulement à la troisième journée que ses saveurs commencent à s'exprimer sur de fines notes de noix et de miel. En général, on doit commencer à boire les savennières 5 années après la récolte.
À revoir dans 5 ans.
Alc. 13,5. Sucre 3 g/l.
En ligne (14) et dans 11 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
38,50 $

Borsao rosé 2016

Pour le merveilleux été qui se prolonge.
Un bon rosé assez velouté au fruité frais et sec.
Agréable à boire et désaltérant.
Cépage: grenache
Appellation Campo de Borja.

Capsule à vis. Alc. 13,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.

Un rosé d'un très bon rapport qualité-prix.

En ligne (28) et dans 371 magasins, dont les 10 SAQ Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
11,80 $

Calcari, xarel-lo, Parés Baltà 2016

Le vin de la semaine    

Un vin végétalien qui affiche fièrement le logo «Vegan» sur sa contre-étiquette. Les Européens aiment beaucoup les mots anglais. Au Québec, l'Office de la langue française nous dit que «Bien que les termes vegan et végane soient légitimés dans l'usage, l'Office québécois de la langue française ne les retient pas puisque ce sont des emprunts intégraux adaptés qui s'intègrent mal au système morphosémantique du français et qui nuisent à l'implantation des termes français existants.»

Bon, donc un vin végétalien. Bio et biodynamique.
Justement en parlant de biodynamie, est-ce que les vins biodynamiques goûtent différents?
Une vigneronne très réputée de la Loire, Évelyne Pontbrian, affirme qu'elle peut reconnaitre à tout coup si un vin est biodynamique ou non; et qu'on devrait pouvoir en faire autant.
Il faudrait que je m'entraine. J'ai commencé avec deux vins en biodynamie: Ce Calcari et le Causse Marines rouge, dont je vous parlerai bientôt.

Il semble y avoir une certaine finesse et certains goûts plus présents dans des vins en biodynamie. Mais ce n'est pas scientifique, je n'ai pas dégusté à l'aveugle.

Quoi qu'il en soit, ce Calcari dégage de beaux aromes de fruits jaunes et d'autre chose difficile à cerner qui me rappelle la viande légèrement fumée. Vous allez me dire que c'est bizarre pour un vin végétalien. Oui, je vous répondrais que ce vin est issu de la culture en biodynamie et qu'on utilise de la bouse de vache vieillie 6 mois dans des cornes de cet animal. Ce qui n'est peut-être pas du goût des végétalistes puristes!

En bouche, ce vin blanc est rafraichissant, c'est floral, léger tout en étant bien savoureux. La texture est jolie, légèrement glycérinée et coule très bien. Le floral et la saveur délicate de viande reviennent en finale.
C'est juteux, délicieux, très agréable à boire.
Encore meilleur lorsqu'il a respiré et s'est réchauffé dans le verre. Il développe alors des aromes qui rappellent le lilas.
Très différent du millésime précédent.

Un vin végétalien qui accompagnerait bien le poulet et les poissons en sauce.
Je l'ai servi avec des croquettes de thon et ce fut un bel accord.
Cépage xarel-lo. Région du Penedès. Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Capsule à vis.
Dans 60 magasins. 

3 étoiles
Prix: 
20,00 $

Parés Baltà, Cava Brut

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $

Causse Marines, Les Greilles 2016

Un vin blanc bien glycériné, d'un beau fruité.
C'est à la fois riche tout en restant élégant.
C'est original, fin et bien agréable à boire.
Cépages: loin-de-l’oeil 60%, mauzac 20%, ondenc 15% et muscadelle 5%.
En vendanges manuelles et sans levurages.
Appellation Gaillac.
Sucre 5,1 g/l.
En ligne (22) et dans 129 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,00 $

Utilisez-vous la carte SAQ-Inspire?

Oui
87% (304 votes)
Non
13% (45 votes)
Votes totaux : 349

Bottero di Cello Bianco 2016

Lorsque l'on cherche des vins à petits prix, on oublie trop souvent les vins au litre.
Ce litre de vin blanc de Vénétie est à 9,80 $; ce qui revient à l'équivalent de 7,35 $ la bouteille de 750 ml. De plus, c'est 15 % moins cher dans les 10 SAQ Dépôts!
Et c'est correct et même bon. Oui, c'est bien léger, peu aromatique, mais le fruité est fin. Ce n'est pas trop acide ni alcooleux. La finale est légèrement citronnée. C'est simple, mais bien équilibré.
C'est bien fait.
Un assemblage de chardonnay et de garganega. De la maison Botter.
Notez le taux d'alcool : 11,5 %. Sucre 3,4 g/l. Acidité 4,5 g/l. Capsule à vis.
En ligne (33) et dans 392 magasins, dont les 10 SAQ Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
9,80 $ le litre

Ramnista 2013

Moins acide et moins tannique que le 2011. Ce 2013 est plus souple et plus léger.
Les tanins sont bien présents, mais moins affirmés que dans le millésime 2011.
C'est d'un beau fruité juteux, assez tendu. Bien fait.
Cépage xinomavro. Alc. 14,5 %. Sucre 2,9 g/l. Acidité 5,4 g/l. pH 3,55. Acidité volatile 0,65 g/l.
Producteur Kir-Yianni. Région: Macédoine.
En ligne (20) et dans 35 magasins.
Pour en savoir plus sur Kir-Yianni...

3 étoiles
Prix: 
24,85 $

Bourgogne, Hautes-Côtes-de-Beaune, Jean-Claude Boisset 2015

Beau nez de petits fruits.
Belle présence en bouche, peu acide; fruité légèrement sucré.
Tanins fins, juteux.
Note boisée et de caramel en finale.
Servir frais.
Sucre 1,5 g/l.
En ligne (18) et dans 96 magasins.

2 étoiles
Prix: 
30,00 $

Domaine Lafond, Roc-Épine, Lirac Rouge 2014

Aromatique, petits fruits.
Bouche fruitée, assez ample et juteuse sur une petite note d'épices.
Sec, tanins souples.
Grenache 70 % et syrah. Aucun levurage.
Alc. 14 %. Sucre 4,4 g/l. Acidité 3 g/l. pH 3,38.
Dans 52 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,95 $
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