Un beau vin mousseux fait de chardonnay à 45 %; de gamay 20 %; d’aligoté à 18 % et de pinot noir à 17 %.
Il dégage de beaux aromes de caramel fin, de croute de pain et de fruits blancs.
La bouche est vive, fruitée soutenu par des bulles fines.
C’est serré et savoureux.
Finale fruits blancs et petite note d’orange.
Encore meilleur le lendemain.
Alc. 12,36 %. Sucre 6,63 g/l. Acidité 3,65 g/l (H2SO4). pH 3,42.
Transformation malolactique sur les quatre cépages. Aucune chaptalisation.
Élevage en cuve inox, puis 12 mois sur lattes. [Échantillon reçu]
En ligne (2) et dans 70 magasins.
