Porto

Fonseca Terra Prima, Reserve Porto

Un vin bien foncé aux saveurs de fruits chauds, de fruits séchés, de fines herbes et de menthes.
Ça roule en bouche. C'est velouté. Le fruité, le sucré et l'alcool sont bien en équilibre. C'est savoureux et extrêmement long.
Le vin est vieilli quatre ans en fûts. 
Alc. 20 %.
Servir à 14-16 °C.
Le producteur dit que ce vin «accompagnera idéalement une escalope de foie gras poêlée, des fromages bleus ou encore un dessert au chocolat noir.» J'ajouterais: pour accompagner un bon livre ou une bonne conversation. 

Disponible en ligne et dans 54 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
28,25 $

Offley LBV 2006

Un porto de grande qualité, savoureux, ample, riche et encore bien jeune.
C'est joufflu, suave, savoureux et bien chaleureux.
Une finale sur le sucre épicé.
Un délice!
Pour accompagner un bon livre.
Ou encore essayez-le avec des cheddars ou mieux avec de la croustade au pomme et cheddar.
Alc. 20 %. Embouteillé en 2010.

Disponible en ligne et dans plus de 224 succursales au 24 décembre.
 

3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Offley LBV 2005

Les millésimes 2006 et 2005 sont sur les tablettes.
Celui-ci est plus mature, est plus fin, plus délicat et plus mature que le 2006. Il est savoureux, la texture est lisse.
Ça coule doucement sur la langue. Très plaisant à boire à la fin du repas ou en soirée.
Plus tendre que l'an dernier.
On est bien loin des LVB communs et alcooleux.
 Alc 20%
 

4 étoiles
Prix: 
19,95 $

Vau Vintage 2000

J'ai ramené du Portugal, une demi-bouteille de ce vin Vau Vintage 2000 (un cadeau).
C'est absolument délicieux. Rond et ample. La texture d'un velouté fin est très plaisante.
Malgré les 20 %, l'alcool est loin d'être à l'avant-plan.
Le fruité est d'une belle plénitude. Et surtout, c'est long, les saveurs agréables persistent très longtemps. On a envie d'en boire encore et encore.
Je l'ai servi dans un grand verre. Un conseil, ne servez pas les portos dans les supposés verres à porto, trop petit. Ce vin ne doit pas être confiné dans de petits espaces. Il lui faut de la place, de l'air, donc un grand verre, un vrai verre à vin, Spiegelau, Riedel, Leische...
Un porto aux saveurs de fruits à noyau, de dates. Un pur plaisir après le repas.
Je vois qu'il y en a à la SAQ au format de 1,5 litre. Oh! C'est gros. Pour de gros évènements!

4.5 étoiles
Prix: 
1,5 litre 95 $

Poças Colheita 1983

Un tawny absolument superbe, fin, délicat, digeste, subtile et très long.

5 étoiles

Poças Pink Porto rosé

Un porto rosé!
Ce vin dans sa jolie bouteille de 500 ml fera le plus bel effet à la prochaine visite chez votre meilleure amie.

C'est d'un fruité (framboise, cerise) légèrement sucré très agréable. C'est frais, vineux et bien rafraîchissant.

On peut le servir comme un blanc, frais à 10 °C tel quel ou avec un citron, un glaçon, un soda tonnique. En apéritif, pour accompagner les soupes, fruits de mer et fromages.

«Élaboration:  Fermentation sous contrôle des températures, avec une très légère macération pelliculaire, arrêtée par l'addition d'eau-de-vie de vin.  Élevage en cuve inoxydable et mise en bouteille au moment de l'expédition.»
Cépages : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao.
Alc. 19,5 %.

Disponible dans 74 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Offley LBV 2005

Un LBV (Late Bottled Vintage) 2005 d'un rouge foncé et opaque.
Il a des arômes retenus de chocolat.
Le vin est ample, chaleureux, les saveurs de chocolat et de fruits noirs reviennent en bouche.
Encore jeune et d'une belle longueur.
À boire avec des fruits ou des noix.
Servir à 16 °C. Une fois ouverte, conservez la bouteille au réfrigérateur une semaine.

Embouteillé en 2009.
Sucre 105 g/l. PH 3,37. Acidité 3,54. Alc. 20,72 %.
Disponible en ligne et dans près de 300 succursales.

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Offley 10 ans

Un tawny d'une très belle couleur qui tire sur l'orange. Un nez fin et expressif.
Le tawny est un porto élevé en fûts de chêne.
Des saveurs d'oranges confites. Une texture grasse et ample.
Chaleureux et presque capiteux.
Un sucré agréable. Des saveurs de fruits secs. Très long, délicieux.
Sucre 101 g/l. Acidité 4,59.  PH 3,22. Alcool 20 %.
Servir en apéritif. Pour accompagner des entrées salées, des desserts et des fromages.
Une fois ouverte, conservez la bouteille au réfrigérateur quelques semaines.
 

3.5 étoiles
Prix: 
28,55 $

Offley Tawny 20 ans

LBV 2005 et Offley tawnu 10 et 20 ansUn tawny aux reflets brillants, orangé et ambre.
Très aromatique, d'une grande finesse.
Un sucre d'orge subtil et intense.
Un sucré d'une grande élégance. Des saveurs de raisins secs, de noix chaudes et de cassonades.

Des flaveurs qui rappellent un peu la tire d'érable des crus Saint-Fabien ou Trois-Pistoles.
Extrêmement long. Ses saveurs persistent pendant une longue minute. Étonnant!

Servir à 16 °C, seul ou avec des fromages, des noix, des desserts aux fruits, des gâteaux.
Sucre 113 g/l. Acidité 5,18. PH 3,25. Alc. 20 %.
Disponible dans 120 succursales.

Sur la photo, on voit à gauche le Offley LBV 2005; au centre le Tawny Offley 10 ans, et à droite le Tawny de 20 ans.
À lire : La conservation des portos.

4.5 étoiles
Prix: 
59,00 $

Cabral Tawny 20 ans

Un délice au sucré raffiné.
Une texture coulante d'une grande finesse, d'une belle élégance.
Très bien avec les fromages, les gâteaux, les tartes, ou tout simplement en digestif en contemplant le coucher de Soleil à Sainte-Luce-sur-mer.

Alc. 20 %.

4 étoiles
Prix: 
48,25 $

Cabral 20 Anos

Un porto tawny absolument merveilleux!
Ce tawny vielli 20 ans en fût de chêne est riche, doux, onctueux et volumineux.
Son bouquet finement caramélisé est très charmeur.
L'équilibre sucre et alcool est parfait.
Il a bien accompagné le gâteau au chocolat.
Le producteur suggère de le servir aussi avec les gâteaux aux fruits, les tartes aux prunes, le caramel, certains fromages, les noix ou tout simplement en digestif.
Alc. 20 %. Mis en bouteille en 2008.

4 étoiles
Prix: 
48,25 $

Offley Porto LBV 2004

Un porto LBV Late Bottled Vintage de grande qualité pour la soirée de la Saint-Valentin!

Ce LBV 2004 a un très beau bouquet de fruits chauds.
Harmonieux, il a des arômes et des saveurs qui rappellent tantôt la mûre, tantôt la framboise.
Une certaine complexité. Plusieurs couches de saveurs.
Il a beaucoup de fruits. De la liqueur de fruit. C'est ample et riche, mais toujours bien digeste.
On dirait un vintage.
Une longue finale sur les fruits.
Chaleureux. Alc. 20,5 %
Étonnant pour le prix! 20,95 $. Rabais à 18,95 $ jusqu'au 15 février.

À servir à la fin du repas et en soirée.
Une fois ouverte, la bouteille peut être conservée une semaine (de préférence au réfrigérateur).

Porto Late Bottled Vintage (LBV)
« C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille. » www.ivp.pt

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Porto blanc Offley Cachucha

Un porto blanc doré, topaze, assez riche, onctueux, aux belles saveurs un peu oxydatives, au sucré fin. Persistant.

Un excellent apéritif. Servir froid à 10 °C.
il accompagnera bien aussi avec les fromages, les hors-d'oeuvre ainsi que les desserts.
Il contient 114 g de sucre au litre, bien équilibré par une acidité élevée, pH 3,14.
Alc. 20 %.

Ouvert, il se conservera quatre semaines dans un endroit frais (16 à 18 °C).

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Offley 10

Un tawny de 10 ans.
Ici on est dans le tawny d'une certaine délicatesse. C'est moins sirop que les jeunes tawny. Certains d'ailleurs rappellent les sirops d'érable, les sirops d'érable de Trois-Pistoles ou de Saint-Fabien, quand même, les sirops d'érable grands crus!

Ce 10 ans c'est un tawny tout en finesse. Ces vieux tawny s'apprécient moins froids que les jeunes. Disons à 16 °C et plus. C'est suave, délicieux en apéritif, avec les fromages, les noix, les amandes, les fruits secs, en soirée devant la télévision ou à l'ordinateur pour les plus actifs!
Alc. 20 %.

Il y a 101 g/l de sucre là-dedans. Toutefois, avec un pH de 3,22, et un taux d'alcool de 20 % tout semble bien équilibré et d'une belle finesse.

L'hiver est à nos portes! Réchauffons nos intérieurs!

Ces bouteilles ouvertes se conservent plusieurs semaines, voir La conservation des portos.

3.5 étoiles
Prix: 
28,60 $

Offley Porto Rei

Vous voulez vous offleyir (offrir) un porto pas cher!
Oui? Alors ma chère, pourquoi pas ce Offley Rei.
On n'est pas ici dans la plus grande délicatesse.
C'est costaud, chaleureux et riche.

C'est en fait un tawny, donc vieilli en barrique et non en bouteille. C'est moins cher, mais souvent plus accessible, plus digeste, plus rond, moins alcooleux que les LBV, moins lourd que les vintages. Un réel plaisir, surtout à ce prix. Je les préfère froids — à 10 °C —  ces jeunes tawny. Ils se réchauffent de toute manière lentement dans le verre, et à chaque gorgée c'est différent.

Celui-ci est très aromatique, sirupeux lorsqu'il se réchauffe. Des saveurs qui durent très longtemps. Conservez ça au frigo et vous aurez un verre d'apéritif et de digestif pour plusieurs journées, même des semaines.

Le producteur suggère de le servir aussi avec des petits fours salés, des desserts au caramel, aux oeufs, aux amandes. Oui, prenez le froid avec des noix, ma foi, c'est ef-foix-ya-ble-ment bon!
Un petit peu dans le verre svp. Alc. 19,5 %
Une nouvelle étiquette attrayante.
Faites provisions... en réduction à 13,45 $ jusqu'au 30 novembre.

2.5 étoiles
Prix: 
14,95 $

Offley Baron de Forrester tawny 10 ans

Un tawny de belle qualité. C'est fin, souple, très agréable, savoureux. Il y a 20 % d'alcool dans ce porto tawny, mais on ne perçoit pas vraiment l'alcool tellement le fruité est fin et souple. Souvent dans les tawny, on a une petite sensation sucrée, mais pas ici. C'est d'un équilibre parfait. 
À boire lentement en soirée.
Le tawny est un porto vieilli en barrique. La bouteille une fois ouverte peut se conserver plusieurs semaines dans un endroit frais, même une dans une armoire. Voir l'article sur la conservation des portos.

3.5 étoiles
Prix: 
28,60 $

Boa Vista Vintage Porto 1987 Offley

C'est l'automne, les températures sont un peu plus fraiches, c'est le temps d'ouvrir une bonne bouteille de porto.  

Ce porto millésimé 1987 et maintenant parfaitement mature. D'une douceur et d'une grande suavité. C'est coulant, agréable et délicieux. Très aromatique. 

Le plus étonnant, c'est qu'il ne provient pas de notre cave, mais que ce vieux millésime est disponible sur les tablettes de notre monopole d'État. Il n'y en a pas des quantités énormes, mais une à trois caisses par région.

Servir à 16 °C. Alc. 20 %.

4 étoiles
Prix: 
47,50 $

MacKenzie’s Très vieux porto blanc

Ce porto blanc aurait plus de 30 ans. Quelle richesse en bouche. De belles saveurs de noix, d’amandes et d’abricot. C’est délicieux et très long.
Le vin n’est plus tellement blanc, mais d’une belle teinte dorée. Il a été délicieux avec un dessert au chocolat.
Un porto blanc pour les grandes occasions. Alcool 20 %. Producteur: JH Anderson

4.5 étoiles
Prix: 
48,75 $

Graham's Six Grapes vintage character, LCBO

Voici un vin beaucoup trop négligé. Pour 20 dollars vous avez un porto non-millisimé mais qui en a l’air, moins peut-être la profondeur. C’est un porto qui regorge de fruit, de figues et de pruneaux écrasés et de cerise noire. Une douceur chocolatée que vous n’aurez pas de mal à marier avec les desserts au chocolat, il va sans dire, bien que ma préférence soit de le marier avec un bon fromage persillé. Et puis, on peut très bien le boire sans bouffe, en le partageant et en s’amusant un peu...

3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $ - SAQ 22,75 $

Romaniz Porto LBV 1999, 23,10

Un Late Bottled Vintage de belle tenue. Chaleureux, très chaud. L’alcool est bien marqué surtout en finale. Bien fait.

2.5 étoiles

Offley Tawny 20 ans

Plusieurs aiment bien profiter du temps des fêtes pour ouvrir une bonne bouteille de champagne, moi j’en profite pour ouvrir de bonnes bouteilles de porto. C’est chaleureux et ça me rappelle de beaux souvenirs. Mon premier verre de vin était une sorte d’imitation de porto fabriqué en Australie, que mon père nous permettait de boire au retour de la messe de minuit avant le réveillon. Nous avions alors 10 ou 12 ans, et ½ onze suffisait à nous réchauffer.

Parmi les grandes catégories de vins de Porto, les late bottled, les vintage et les tawny, ces derniers sont mes préférés. Ils sont vieillis en fûts de chêne et non en bouteilles. Lorsqu’on les achète, ils sont à maturité, ils sont prêts à boire.

4 étoiles
Prix: 
58,00 $

Offley Late bottled Vintage 2000

Un LBV très foncé aux délicats arômes de menthe et de médicaments. C’est riche, costaud, tannique. Il y a là beaucoup de matière. Le vin est jeune, dodu et ses saveurs persistent assez longtemps. Un beau sucré bien enveloppé par les tanins et le fruit. Servir légèrement rafraîchit. Le producteur dit qu’une fois ouvert, on doit le consommer dans les quatre jours! J'ai souvent conservé mes LBV plusieurs semaines dans un endroit frais et sans problèmes. Alc. 20,5 %. Ce porto a été embouteillé quatre ans après la récolte.

2.5 étoiles
Prix: 
20,95 $
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