Alsace

Vignoble du Rêveur, Pierres Sauvages 2013

Un vin d'Alsace sec comme indiqué sur l'étiquette.
C'est rond avec une sensation de moelleux. Une belle présence en bouche.
Peu acide et gouleyant.
D'un bel équilibre.
Finale assez chaleureuse.
Pinot noir, auxerrois, gris et blanc à parts égales.
En biodynamie. «Vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies. Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.»
Sucre 5,6 g/l. Acidité 5,60 g/l. Alc. 13,5 %. Bouchon de verre.
Dans 32 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,40 $

Rolly-Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr, Auxerrois 2007

Un vin blanc de presque 10 ans et disponible sur les tablettes de la SAQ!
C'est le sixième arrivage de ce vin dans ce même millésime en trois ans.
Un vin blanc moelleux délicieux.
C'est délicieux. De belles flaveurs de miel, de fleurs, de citron et de citron confits sur une fine note de botrytis.
C'est d'un sucré fin sur des saveurs d'ananas bien murs.
La bouche est ample, la finale est mielleuse et très longue.
À servir bien frais en apéritif et avec les fromages.
Il a bien accompagné les pâtes saucisses et fromage pecorino.
Cépage auxerrois en culture biodynamique, vendanges manuelles, levures du cru.
Le producteur fait vieillir longtemps ses vins (plus de 4 ans, selon les millésimes) avant de les mettre sur le marché.
Ce 2007 peut encore s'améliorer en cave.
Alc. 13 %. Sucre 40 g/l.
En ligne (18) et dans 63 magasins.
 

3.5 étoiles
Prix: 
24,05 $

Dopff & Irion, Cuvée René Dopff, Sylvaner 2016

Un très bon vin blanc d'un très bon rapport qualité-prix.
Un nouveau produit à la SAQ.
Il fait chaud, très chaud, alors un bon vin blanc désaltérant.
Ce sylvaner d'Alsace est léger, souple, gouleyant et très agréable à boire.
C'est floral sur des aromes fins de fruits blancs. C'est sec, de corps léger à moyen. D'un bel équilibre entre le fruit et l'acidité. Assez longue finale.
Irréprochable et délicieux.
Il a bien accompagné la pizza légumes fromage.
Cépage: 100 % sylvaner. Capsule à vis. Alc. 12,5 %. Sucre 4,1 g/l (SAQ); 6 g/l (LCBO).
En ligne (31) et dans 263 magasins.

3 étoiles
Prix: 
13,95 $ à la SAQ | 11,40 $ à la LCBO

Alsace 2015, Marcel Deiss

Très aromatique, floral avec une petite note de miel.
Gras, bien glycériné, beau fruité, sensation de miel en bouche, ample et sensation légèrement sucrée. Pourtant moins de 1 gramme de sucre.
Assez costaud, corsé même.
Servir à 8 ou 10 degrés et laissez-le se réchauffer dans le verre.
Un assemblage de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble sans produits oenologiques.
Un potentiel de garde de 8 ans selon le producteur.
Alc. 13 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 86 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,85 $

Barmès-Buecher

Des vins légers, agréables, bio, digestes...

Sophie Barmès est venue rencontrer des Québécois à Gatineau et à Montréal pour parler des vins de sa maison Barmès-Buecher. Du nom de deux familles qui se sont associées pour développer ce domaine de 17 hectares au sud de Cormar en Alsace.

Des vins, le plus nature que possible, bio et en biodynamie.
Les vins dégustés sont des vins secs. De plus, les rieslings n'ont pas des aromes pétrolées, du moins en jeunesse. Ils gagneraient ce caractère avec l'âge. Des vins frais, à boire jeune et pour certains d'entre eux, des vins de garde.

Les vins sont secs et c'est bien indiqué sur la contre-étiquette sur une échelle de sec à sucré. Il se peut que certaines années, les vins contiennent plus de sucre résiduel. Vu qu'on est en agriculture nature, on ne corrige pas. On respecte les millésimes, nous dit Sophie Barmès. Ça peut varier de 2 à 25 pour certains vins. Les Barmès-Bucher ont abandonné les trop irréguliers bouchons de liège naturels pour adopter les bouchons Diam fait de liège réduit en poussière et reconstituer.

Le Québec et les États-Unis sont les deux marchés importants pour Barmès-Buecher. Ils ont même fait une cuvée spécialement pour le Québec : la Trilogie 2015, un assemblage de 40 % de gewurztraminer, de 25 % de pinot gris, de 25 % de riesling et de 10 % pinot blanc, à 20 $.

Ils font une vingtaine de vins; 100 000 bouteilles au total, donc quelques milliers de chaque cuvée. 600 bouteilles de plusieurs sont souvent réservées pour le Québec. La SAQ a 8 de leurs cuvées aujourd'hui. La moins chère est le Crémant 2014 à 26,20 $. Un mousseux qui fait très peu de bulles, mais qui est floral, léger et délicieux. «Trop de bulles, c'est pour camoufler les défauts», nous dit David Pendon, son représentant à l'agence Oenopole. Ce crémant contient moins de 2 grammes de sucre.

Les rieslings sont secs et n'ont pas d'aromes d'hydrocarbure. Il faut absolument goûter au Riesling Grand Cru Steingrübler 2013 (51 $), du grand vin.

Le Pinot Gris Roseinberg 2014 (33,25 $) est d'une grande fraicheur, sec (2,7 grammes de sucre) et fruité fin. Le Gewurztraminer Roseinberg 2014 (33,25 $) est délicat, raffiné et élégant.

Ce sont des vins plutôt élégants qu'extravertis. Fins plutôt que gros. Des vins qui ne lassent pas, des vins pour la table, des vins digestes.
 


Sophie Barmès entourée d'amateurs de vin à la SAQ Casino-Gatineau.

Au sujet des bouchons Diam voir la vidéo préparée par la maison Hugel (3m46)
Site web de la maison Barmès-Buecher www.barmes-buecher.com

Il est à noter que les Alsaciens calculent quelquefois l'acidité en équivalence tartrique comme en Allemagne; alors que dans le reste de la France, on calcule en équivalence sulfurique. 4 grammes d'acidité sulfurique = 6 grammes tartrique.

Willm Pinot Noir Rosé 2016

C'est le seul rosé d'Alsace à la SAQ.
Et c'est bon, comme les autres vins de la maison Willm d'ailleurs.
Un nez floral et fin. Une attaque légère, puis très fruitée en milieu et fin de bouche.
Du beau fruit juteux. Sec. D'un bel équilibre.
Longue finale agréable.
Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %. Capsule à vis.
En ligne (167) et dans 129 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,15 $

Trimbach, Pinot blanc 2015

Il y a 9 vins de ce producteur à la SAQ. Celui-ci est le moins cher du groupe, et c'est bien bon.
Discret, floral.
Belle attaque ronde sur le fruit.
C'est ample, sec, bien fait et agréable à boire.
Longue finale qui laisse une belle bouche.
Deux cépages. «L’auxerrois, juteux et toujours bien mûr, qui apporte au vin le fruit et son ampleur et le Pinot-Blanc avec une acidité plus élevée qui apporte à l’assemblage fraicheur et structure», nous dit le site internet du producteur.
Sucre 3,4 g/l.
Dans 11 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Barmès-Buecher, Crémant d'Alsace 2013

Un mousseux sans bulles !
Oui, c'est étonnant, un mousseux sans bulles, du moins dans la bouteille que j'ai devant moi.
Il y a juste un petit perlant sur la langue. Toutefois, les saveurs sont délicieuses. Ça rappelle les fruits jaunes, les mangues, un peu la banane et le jus de pomme. Il y a aussi une bonne note oxydative. Il a bien tenu trois jours.
Dommage pour les bulles, il faut le boire comme un vin tranquille.
Sucre 8 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 30 magasins.

1.5 étoiles
Prix: 
26,35 $

Léon Beyer, Riesling, Les Ecaillers 1995

Un riesling doré aux délicieuses saveurs de fruits blancs légèrement sucrés.
La texture est bien veloutée.
C'est très agréable.
Un très beau vin qui s'est bien amélioré en cave.
C'est le 2009 qui est actuellement en magasin à 31,75 $.

3 étoiles
Prix: 
30,00 $

Le sucré des vins d'Alsace

Quel est le taux de sucre des vins d'Alsace?
Il varie énormément d'un vin à l'autre.
Comment s'y retrouver alors?

Il y a 104 vins blancs d'Alsace à la SAQ. La société d'État indique le taux de sucre pour la plupart de ces vins, soit 68, mais pas pour tous! Ce qui est étonnant!

Sans compter les vendanges tardives et grains nobles, le taux de sucre des vins alsaciens varie de 1 à 52 grammes de sucre au litre parmi les 68 vins d'Alsace dont la SAQ communique cette information.

Beaucoup de consommateurs hésitent à acheter des vins d'Alsace parce qu'ils craignent qu'ils soient trop fruités ou trop sucrés.

Un vin sec est un vin qui contient moins de 2 grammes de sucre. Toutefois pour les vins blancs qui sont plus acides que les rouges on ne détectera pas de sensation sucrée en bas de 4 grammes dans la plupart des cas.

De plus, pour certains vins bien acides qui ont des pH inférieurs à 3,3, le sucre ne dépassera pas trop même jusqu'à 9 ou 10 grammes de sucre selon les sensibilités.

Afin de vous aider dans vos achats, j'ai compilé ici la liste des vins blancs d'Alsace disponible à la SAQ en fonction des taux de sucre réducteurs donnés par la SAQ.

Attention, je ne dis pas ici que les vins qui ont un taux de sucre élevé ne sont pas bons. Tout au contraire, ils sont souvent délicieux. Toutefois, ces vins plus sucrés s'accordent mieux avec des mets épicés que des plats à base de poisson ou de fruits de mer.

Il y a 860 vignerons qui embouteillent du vin en Alsace, pourtant, la SAQ a moins de 30 producteurs à son répertoire.

Vins blancs d'Alsace $ sucre
René Muré Sylvaner 2014 18,80 <1,2
Domaine Barmès Buecher Trilogie 2014 20,85 1,6
Léon Beyer Pinot Gris 2014 22,60 2
Josmeyer Riesling Le Kottabe 2012 29,55 2,4
Sainte-Odile 15,65 2,6
Léon Beyer Riesling Cuvée des Comtes d'Eguisheim 2007 50,00 3,2
Trimbach Pinot Blanc 2015 19,55 3,4
Laurent Bannwarth Pinot Gris QVERVI 2011 49,00 3,4
Bestheim Pinot blanc Muscat 18,35 3,7
Michel Chapoutier Riesling Schieferkopf 2014 19,80 3,9
Léon Beyer Réserve Riesling 19,65 4,1
Gentil Hugel
17,95 4,4
Domaine Barmès Buecher Herrenweg Riesling 2014 27,15 4,5
Domaine Ostertag Riesling "Vignoble d'E" 2014 27,40 4,5
Domaine Ostertag Pinot Gris "Barriques" 2012 35,25 4,7
Willm Réserve Riesling
18,70 4,8
Hugel Riesling 2014 19,25 4,8
Rieflé Bonheur Convivial Riesling 18,85 4,9
Domaine Fernand Engel Riesling Réserve 2013 18,80 5,2
Willm Muscat Réserve 2011
18,10 5,3
Domaine Weinbach Pinot Blanc Réserve 2015 29,00 5,3
Willm Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2013 25,75 5,5
Domaine Marcel Deiss Alsace 2014 26,45 5,5
Trimbach Réserve Pinot Gris 2012 27,40 5,7
Domaine Ostertag Fronholz Pinot Gris 2014 52,50 6,1
Willm Réserve Pinot Blanc 16,85 6,3
Wolfberger Signature Riesling 2013 19,95 6,3
Domaine Barmes Buecher Pinot Gris Rosenberg 2012 32,99 6,3
Domaine Bott Geyl Points Cardinaux Métiss 2013 20,80 6,4
Pfaff Pinot Blanc Grande Réserve 15,95 6,5
Pfaff Riesling Cuvée Jupiter 18,95 7,4
Domaines Schlumberger Cuvée S 20,80 7,4
Pfaff Muscat Cuvée Diane 2013 19,00 7,6
Wolfberger W3 Riesling Muscat Pinot gris 17,90 8,3
Domaine Bott-Geyl Les Éléments Pinot Gris 2013 26,15 8,5
Zeyssolff Pinot Auxerrois 2014 17,50 8,6
Jean-Louis Schoepfer Gewurztraminer 2014 22,85 8,9
Domaine Ostertag Muenchberg Riesling 2014 53,00 8,9
Paul Buecher Réserve Personnelle Pinot Gris 2014 25,15 9,1
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile 2007 51,50 9,1
Trimbach Gewurztraminer 2013 26,10 9,3
Domaine Marcel Deiss Riesling 2014 32,50 9,9
Hugel Gewurztraminer 2013 21,00 10
Dirler Belzbrunnen Riesling 2012 28,25 10
Dopff & Irion Double Impact 2013 19,55 11
Jean-Baptiste Adam Muscat 2013 19,85 11
Pfaff Black Tie 2015 19,95 11
Domaine Albert Mann Pinot Gris Cuvée Albert 2013 28,00 11
Gentil de Pfaff 2013 16,90 12
Willm Réserve Pinor Gris 17,80 12
Cave Vinicole de Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2014 28,30 12
Domaine Marcel Deiss Alsace Engelgarten 2012 47,50 13
Pfaff Pinot Gris 17,50 15
Albert Mann Gewurztraminer 2014 28,80 15
Auxerrois Vieilles Vignes Domaine Albert Mann 2013 22,95 17
Trimbach Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2007 54,50 17
Pfaff Gewurztraminer Cuvée Bacchus 19,95 19
Preiss-Zimmer Réserve Personnelle Pinot Gris 2014 23,50 19
Domaine Barmes Buecher Gewurztraminer Rosenberg 2013 32,00 22
Ruhlmann Gewurztraminer Vieilles Vignes 2014 22,10 24
Kientz Gewurztraminer 2013 23,20 26
Pfaff Pinot Gris Grand Cru Steinert 2009 28,00 26
Domaine Weinbach Cuvée Théo Gewurztraminer 2014 47,75 29
Domaine Ostertag Gewurztraminer Vignoble d'Epfig 2014 38,50 37
Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Beblenheim 2012 26,15 39
Rolly-Gassmann Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2007 ***1/2
24,60 40
Domaine Barmes Buecher Pinot Gris Rosenberg 2012 32,00 40
Domaine Bott-Geyl Sonnenglanz Grand Cru Pinot Gris 2009 41,00 52

La SAQ ne donne pas le taux de sucre pour les vins de 55 $ et plus ainsi que pour certains vins moins chers!

Quelques statistiques sur les vins d'Alsace
4200 viticulteurs; 860 vignerons embouteilleurs.
150 millions de bouteilles.
Exportation: 28 %. Le Canada est le 6e acheteur en volume et le 4e en valeur avec 6,5 % des exportations. Le principal client est la Belgique, suivi des Pays-Bas, de l'Allemagne et de la Suède.

Le pinot blanc a représenté 25 % de la production en 2014; le riesling 21 %; le pinot gris 16 %; le gewurztraminer 14 %; le sylvaner 7 % et le muscat 2 %.
L'Alsace c'est 18 % de la production française de vin blanc en AOP.

Le vin alsacien le moins cher à la SAQ est 15,65$.
Il y a 17 vins d'Alsace en produits réguliers. Les 6 vins de moins de 17,50 $ vendent pour 9,5 millions $; ceux de 17,50 $ à 20 $ vendent pour 7,7 millions $.

Wolfberger Crémant d'Alsace Brut

Pourquoi se casser la tête! Ce mousseux fera l'affaire.
C'est bien fait, fruité assez sec. Rafraichissant, gourmand, coulant.
Rien n'accroche. C'est bien équilibré.
Idéal à l'apéritif.
Pinot blanc, pinot gris et riesling.
Servez-le à 6-8 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 8,2 g/l.
Dans 197 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,95 $

Rolly-Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr, Auxerrois 2007

Un 2007 sur les tablettes!
Oui, le Domaine Rolly-Gassman a l'habitude de libérer ses vins seulement lorsqu'ils sont prêts à boire.
Le cépage: auxerrois, appelé aussi klevner est un cépage qui serait originaire de la Lorraine.
(À ne pas confondre avec le côt ou malbec qui porte quelquefois le même nom en rouge.)

Ici ce vin est gras et sucré (taux de sucre 40 g/l.). C'est ample, velouté et parfaitement délicieux.
Malgré ce sucre, il n'est pas mou, ni pâteux, mais bien équilibré par une bonne acidité.
Il est très aromatique et assez puissant en bouche.
La finale est bien longue.
Il accompagnera bien les mets épicés et les fromages.
Il peut être aussi un bon apéritif. Il a bien accompagné le crabe.
Un domaine en culture biodynamique
En ligne et dans près de 50 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
24,60 $

Fernand Engel, Riesling Réserve 2013

Un riesling très légèrement sucré, finement pétrolé aux belles saveurs de fruits blancs et de citron.
C'est vif et fruité. Bien agréable à boire en apéritif, avec les poissons et viandes blanches en sauce.
Servir frais, mais pas froid à 12-14 degrés.
Vendanges manuelles. Culture biologique «aucun désherbant, fongicide et insecticide de synthèse n’est employé. Il s’agit uniquement de préparations naturelles de type tisane d’ortie, silice, décoctions de prêle».
Sucre 5,2 g/l. Alc.
Dans 25 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,85 $

Alsace Rouge 2012, Marcel Deiss

Une sensation de gelée de fruits en bouche. Un délice!
Le vin est d'un fruité rond, coulant, peu tannique, peu acide, bien équilibré et très agréable à boire.
Servir frais à 14 degrés.
Sucre: nd. Alc. 12,5 %.
Dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,35 $

Dirler Belzbrunnen Riesling 2012

Lieu dit Belzbrunnen
Un riesling fruité, tendre, gourmand et presque onctueux.
Il est demi-sec. Ses arômes légèrement pétrolés et rappelant le litchi sont invitants.
Un vin très rafraîchissant, différent et agréable en apéritif, avec les fromages et les plats légèrement épicés.
Domaine en biodynamie depuis 1998. Récolte manuelle.
Alc. 13 %. Sucre 9,6 g/l.
En ligne et dans 33 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,40 $
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