Bourgogne

Chablis, Besson 2018

Beau nez floral.
Bouche ample, beurrée, assez grasse, bien glycérinée.
Agréables saveurs de fruits jaunes.
Un très bon chardonay.
Liège aggloméré. Alc. 12,5 %. Sucre 2,9 g/l.
En ligne (48) et dans 167 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,20 $

Château de Maligny, Chablis, Vigne de la Reine 2019

Aromatique, floral.
Un beau chardonnay ample, très sec, ferme, serré et agréable.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (168) et dans 105 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,55 $

Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru Vaulignot 2019

Un excellent chablis, gras, agréable, équilibré, ample, d'un beau fruité, pêches, laissez-le se réchauffer dans le verre.
Un magnifique chardonnay vendangé à la main.
Servir à 10-12 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,5 g/l.
En ligne (168) et dans 159 magasins.
 

3.5 étoiles
Prix: 
34,35 $

Domaine des Perdrix, Bourgogne Pinot Noir 2018

Rouge foncé. Aromatique, fruits rouges.
Une belle attaque expressive. De beaux tanins sur un fruité ample.
Un vin riche et d'une très belle structure assez ferme.
Un pinot noir charnu et costaud. Très bon.
Servir à 14 degrés.
Vendanges manuelles et partiellement égrappées. Levures indigènes.
Alc. 13,6 %. Sucre 2 g/l.        [Échantillon reçu]
Dans 69 magasins.

3 étoiles
Prix: 
32,50 $

Château de Chamirey, Mercurey 2018

Fruité fin. Saveurs de petits fruits acidulés.
Belle présence en bouche avec sa texture lisse et coulante.
Doté d'une belle acidité.
Assez longue finale, fruitée sur une pointe végétale.
Servir à 14 degrés.
Alc. 13,7 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (110) et dans 177 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
30,35 $

Bourgogne Aligoté, Jean-Claude Boisset, 2018

Un vin blanc bio de Bourgogne fait du cépage aligoté, floral, vif, serré et légèrement épicé.
Délicieux avec des crevettes.
Alc. 12 %. Sucre 2 g/l.
Dans 37 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
26,70 $

Chablis 1er Cru, Grande Cuvée, La Chablisienne 2018

De beaux aromes de beurre et de pêche se dégagent de ce chablis de la maison La Chablisienne.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une jolie vivacité.
C'est vif, sec et bien minéral. D'une texture d'un fruité assez gras.
Très longue finale savoureuse avec une fine note de beurre.
Du très beau chardonnay.
Laissez respirer ou carafez et servez à 8-10 degrés.
Bouchon de liège aggloméré.
Cette «Grande Cuvée 2018» est un assemblage de différents «climats» de Premiers Crus vinifiés ensemble. Élevage 12 mois en cuves et en futs.
Alc. 13 %. Sucre 2,5 g/l.        [Échantillon reçu]
En ligne (110) et dans 226 magasins.
La Chablisienne regroupe 300 producteurs sur 1200 hectares.

3 étoiles
Prix: 
31,50 $

Goisot, Bourgogne Aligoté 2018

Un vin blanc bio original fait du cépage aligoté en Bourgogne.
Il dégage de beaux aromes de poire sur une note minérale.
En bouche, c'est rafraichissant, fruité fin aux aromes rappelant un peu le kiwi.
La finale est agréable avec une petite note minérale et salée.
Culture en biodynamie.
Meilleur encore en se réchauffant. Servir à 12 degrés avec le jambon ou les crustacés.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 65 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $ à la SAQ | 11,90 euros en France

Château-Fuissé, Tête de Cuvée, Pouilly-Fuissé 2018

Un chardonnay de Bourgogne bien aromatique, noix, fruits confits et beurre.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
Belle présence, Moyennement gras et alcool marqué.
Finale sur les pêches et les arachides.
Chardonnay en vendanges manuelles. Élevage à 70 % en barriques de chêne dont le quart neuves.
Bouchon de plastique. Alc. 13,5 %. Sucre 2,8 g/l.  [Échantillon reçu]
Dans 118 magasins.

2 étoiles
Prix: 
39,50 $

Monthélie, Bouchard Père et fils 2018

Il n'y a que quatre vins de cette appellation Monthélie à la SAQ. Du village de Monthelie (sans accent), d'où la prononciation «mon-tli». C'est entre Meursault, Auxey-Duresses et Volnay. C'est 109 hectares en rouge et 18 en blanc.
Celui-ci de la maison Bouchard Père et Fils s'ouvre lentement sur des aromes de petits fruits, de cerise.
La bouche est ferme sur une belle texture légèrement tanique. C'est sec sur un beau fruité. Un vin jeune et agréable.
Pinot noir sur 6 hectares en vendanges manuelles. Élevage 10 mois en futs de chêne de France à 20 à 30 % neuf.  Servir à 16 degrés.
Alc. 13 %. Bouchon Diam.       [Échantillon reçu]
En conversion bio. La maison Bouchard P&F est en train de convertir au bio ses 130 hectares de 142 parcelles en Côte d'Or. Ce sera complété en 2024 et ce sera probablement la plus grande entité bio de Bourgogne.

3 étoiles
Prix: 
43,75 $

Brett Brothers, Pouilly-Fuissé, Climat En Carementrant 2015

Des odeurs originales de pâte à modeler et de mastic se dégagent de ce vin blanc de Bourgogne.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche. Il a de la mâche. Une belle acidité. L'alcool est bien marqué.
Il se pourrait que ces odeurs de terpène sont dues à un défaut.
Personnellement, je crois bien que je retournerais ce vin.

0.5 étoiles
Prix: 
64,25 $

Crémant de Bourgogne, Manciat-Poncet

Un savoureux crémant de Bourgogne.
Il a une teinte légèrement bronzée.  Il y a là beaucoup de bulles fines.
Fruité avec des notes de beurre lorsqu'il se réchauffe.
Un bel assemblage de chardonnay 45 5; de gamay 20 %, d'aligoté 18 % et de pinot noir 17 %.       [Échantillon reçu]
A;c. 12,46 %. Sucre 9,9 g g/l. Acidité 3,65 g/l. pH 3,42.
En ligne (6) et dans 53 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,75 $

Château de Chaintré, Macon-Chaintré 2018

Un chardonnay léger, gouleyant, coulant et bien agréable à boire.
Sec et bien équilibré.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés et laissez-le se réchauffer dans le verre.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,4 g/l. Acidité 3,55 g/l. pH 3,41.
Vendanges manuelles. Levures indigènes. Élevage en cuves inox.
Dans 32 magasins.        [Échantillon reçu]

Son prix n'a pas été haussé.

2.5 étoiles
Prix: 
21,50 $

Domaine Gueguen, Bourgogne Côtes Salines 2019

Moins expressif que le 2018, mais tout de même agréable avec son fruité fin.
Équilibré. Facile a boire. Un bon chardonnay sans défauts.
Vendanges mécaniques. Levures naturelles. Fermentation malolactique.
Servir à 10 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
Agent Maitre de Chais.
Dans 44 magasins,
 

2.5 étoiles
Prix: 
18,75 $

Bourgogne Réserve, Bouchard Pères et fils, Chardonnay 2018

Aromes invitants de pêche.
Belle présence en bouche. Vif, serré et sec.
Ne le servez pas trop froid à 8-10 degrés
Élevé surtout en cuve en inox.      [Échantillon reçu]
Alc. 13 %. Sucre 2,2 g/l.
Dans 62 magasins.

2 étoiles
Prix: 
23,30 $

Chablis, William Fèvre, Champs Royaux 2018

Un chablis floral, invitant, d'une belle fraicheur.
C'est assez gras, vif, sec, bien serré, minéral, équilibré et assez riche.
Très agréable à boire.
D'une belle finale rafraichissante. Du très beau chardonnay.
Servir à 10-12 degrés. Encore meilleur en se réchauffant.
Un domaine de 50 hectares.
Bouchon Diam de liège aggloméré.
Alc. 13 %. Sucre 2,5 g/l.     [Échantillon reçu]
En ligne (251) et dans 84 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,20 $ à la SAQ | 29,95 $ à la LCBO

Bourgogne, Côtes Salines, Domaine Gueguen 2018

Discret avec de belles notes d'agrumes.
Belle bouche ample. C'est sec avec un beau fruité.
Belle présence en bouche. C'est juteux.
Jolie longue finale légèrement citronnée.
  Très bon chardonnay.
Sucre:  <1,2 g/l.                                                        
Dans 95 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,75 $

Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay, Bourgogne 2018

Un chardonnay de Bourgogne aromatique, sec, minéral doublé de belles notes de beurre et de noisette.
C'est ferme et bien tranchant.
Finale chaleureuse.
Vendanges manuelles. 60 % élevé en cuves et 40 % en futs.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.      [Échantillon reçu]
Producteur Boisseaux-Estivant.
En ligne et dans une quarantaine de magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
22,20 $

Beaujolais Blanc 2018, Christophe Pacalet

Un chardonnay bien gras, très glycériné.
La texture est très grasse et bien ronde, ce qui surprend.
Le vin est peu acide et semble même sucré alors qu'il n'a que 1,5 g/l de sucre.
On parle alors de sucrosité.
Finale sur les fruits blancs sucrés.
«Vendanges manuelles. Vinification : pressurage en raisins entiers sans
débourbage puis mise en demi-muid de 500 litres sans levurage ni SO2.
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muid.
Élevage sur lies fines, sans SO2, pendant 6 à 8 mois.»
Les vins de ce domaine sont «sulfités légèrement ou non suivant la destination des vins ou la demande du client.»
Alc. 13,95 %.
Plutôt cher.  Dans 52 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
29,00 $

Vitteaut Alberti, Crémant de Bourgogne. Blanc de Blancs Brut

Des aromes de caramel fin.
Une belle attaque, puis des bulles fines emplissent la bouche.
Fruité fin peu expressif. Équilibré.
Chardonnay 80 % et aligoté.
Plus pour la table que pour l'apéritif. Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
Gouté lors de la dégustation de presse de A3 Québec.
Dans 122 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,10 $

Crémant de Bourgogne Brut, Pierre-Marie Chermette

Doré pâle. Très aromatique: cire, brioche, crème, fleurs et caramel.
Attaque ample et fruitée. Puis belles bulles.
Un vin frais, fruité, sec et bien agréable à boire.
Finale sur le caramel et un petit amer.
Servir à 5 degrés.
Chardonnay à 100 %. Vendanges manuelles. Méthode champenoise. Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
Gouté à la Dégustation de presse de A3 Québec.
Commenté aussi en octobre dernier.
En ligne 10 et dans 58 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,95 $

Crémant de Bourgogne Brut, Manciat-Poncet

Un beau vin mousseux fait de chardonnay à 45 %; de gamay 20 %; d'aligoté à 18 % et de pinot noir à 17 %.
Il dégage de beaux aromes de caramel fin, de croute de pain et de fruits blancs.
La bouche est vive, fruitée soutenu par des bulles fines.
C'est serré et savoureux.
Finale fruits blancs et petite note d'orange.
Encore meilleur le lendemain.
Alc. 12,36 %. Sucre 6,63 g/l. Acidité 3,65 g/l (H2SO4). pH 3,42.
Transformation malolactique sur les quatre cépages. Aucune chaptalisation.
Élevage en cuve inox, puis 12 mois sur lattes.    [Échantillon reçu]
En ligne (2) et dans 70 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,95 $

La Chablisienne, Chablis, La Sereine 2017

Un chablis aromatique, gras et minéral.
D'une belle matière, c'est ample, consistant et coulant.
Un très beau chardonnay savoureux.
Élevage 14 mois sur lies en futs et en cuves.
Sucre 2,7 g/l.
La Chablisienne est une coopérative de 300 producteurs qui y livrent le mout de raisin.
En ligne (49) et dans 355 magasins dans la section des produits courants, dont 10 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne, Grande Cuvée Brut

Un bon mousseux de Burgogne, vif, intense et doté de belles bulles qui laissent une belle impression en bouche.
C'est sec, vivace et ça se termine sur une longue finale citronnée.
Composé majoritairement de pinot noir et de chardonnay, complété d'un peu d'aligoté et de gamay. Vendanges manuelles. «Seules les premières presses sont gardées, plus riches et plus complexes». Élevé 12 à 18 moins sur lattes.
Alc. 12 5 %. Sucre 12 g/l.    [Échantillon reçu]
En ligne (28) et dans 163 magasins.
Veuve Ambal a plusieurs domaines totalisant 250 hectares de vignes.

Son prix a été réduit hier de 19,55 $ à 19,10 $.

2.5 étoiles
Prix: 
19,10 $

Crémant de Bourgogne Brut, Pierre-Marie Chermette

Un mousseux vraiment délicieux.
Savoureux et tout en finesse et en élégance.
Bulles et mousse fines et légères. Peu acide. Un beau fruité.
Chardonnay à 100 %. 2,5 hectares. Vendanges manuelles. Méthode champenoise. Assemblage de 3 millésimes. Élevage 18 mois sur latte.
Il a bien accompagné les huîtes Rasberry Point.

Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (49) et dans 69 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,95 $

Petit Chablis, Les Ammenites, François Martenot 2018

Le vin de la première bouteille n'était pas bon, plutôt fade avec des odeurs de poussière et de paille. Peut-être bouchonné. Pourtant, il est obturé avec un bouchon de plastique! Je retourne la bouteille et j’en prends une autre. Cette deuxième bouteille contient un vin délicieux ! Aromatique et floral. Une belle bouche savoureuse, assez vive et minérale sur des saveurs de pêche. C'est sec et moyennement gras. S'améliore progressivement à l'aération.

Un très beau chardonnay. Alc. 12,5 %. Sucre 1,6 g/l. Acidité 5,52 g/l.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
[Échantillon reçu]
En ligne (5) et dans 94 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Goisot, Côtes d'Auxerre Pinot noir 2917

Des tanins fermes pour un pinot noir. Beaucoup de fruits. Rond, de la belle matière.
Pinot noir à 99 % peut aussi contenir du césar (appelé aussi romain).
Assez costaud. Il a bien accompagné les pizzas.  
Dans 65 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
27,05 $

Louis Bouillot, Crémant de Bourgogne, Perle d'Aurore, Rosé Brut

Un bon mousseux rosé fait de pinot noir par une maison sérieuse Louis Bouillot.
C'est sec, vivace, rafraichissant et plaisant à boire.
Pinot noir, chardonnay et gamay.
Servir à 6 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 10 g/l.

En ligne (137) et dans 363 magasins, dont 8 SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
22,20 $

Chablis Coquillage. Moillard 2017

Aromatique, fruits blancs et fleurs sur une fine note végétale.
Vif en bouche, sec, minéral avec une touche de fenouil.
C'est tonique, croquant et agréable.
Si vous l'aimez moins vif, laissez-le se réchauffer dans le verre.
Finale sur les fruits blancs et note végétale désaltérante.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,1 g/l.   [Échantillon reçu]
En ligne (32) et dans 136 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,95 $

Côte de Brouilly, Stéphane Aviron 2016

D'une belle complexité aromatique et gustative.
Un beaujolais de caractère, une texture ferme sur des tanins fins.
Un beau fruité rond.
Une note terreuse agréable en finale
Sucre 2 g/l.
En ligne (28) et dans 102 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,95 $
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