Espagne

Faustino I Gran Reserva 2005

Un vin mature actuellement sur les rayons de la SAQ.
Ce 2005 est parfaitement délicieux.
Les tanins sont fondus. Le boisé est élégant.
Les aromes de fines herbes, de tabac et de cèdre fin sont agréables.
Finale souple sur le fruit fin et le cèdre.
C'est suave. On en redemande.
Dans un style totalement différent du 2004. Il est beaucoup plus léger, mais délicieux.
J'en ai mis quelques bouteilles en cave.
26 mois en barrique de chêne français et américain.
Appellation Rioja. Cépages: tempranillo, graciano et mazuelo (carignan).
Alc. 13,5 %. Sucre 1, 9 g/l.
Dans 149 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,45 $

Borsao rosé 2016

Pour le merveilleux été qui se prolonge.
Un bon rosé assez velouté au fruité frais et sec.
Agréable à boire et désaltérant.
Cépage: grenache
Appellation Campo de Borja.

Capsule à vis. Alc. 13,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.

Un rosé d'un très bon rapport qualité-prix.

En ligne (28) et dans 371 magasins, dont les 10 SAQ Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
11,80 $

Calcari, xarel-lo, Parés Baltà 2016

Le vin de la semaine    

Un vin végétalien qui affiche fièrement le logo «Vegan» sur sa contre-étiquette. Les Européens aiment beaucoup les mots anglais. Au Québec, l'Office de la langue française nous dit que «Bien que les termes vegan et végane soient légitimés dans l'usage, l'Office québécois de la langue française ne les retient pas puisque ce sont des emprunts intégraux adaptés qui s'intègrent mal au système morphosémantique du français et qui nuisent à l'implantation des termes français existants.»

Bon, donc un vin végétalien. Bio et biodynamique.
Justement en parlant de biodynamie, est-ce que les vins biodynamiques goûtent différents?
Une vigneronne très réputée de la Loire, Évelyne Pontbrian, affirme qu'elle peut reconnaitre à tout coup si un vin est biodynamique ou non; et qu'on devrait pouvoir en faire autant.
Il faudrait que je m'entraine. J'ai commencé avec deux vins en biodynamie: Ce Calcari et le Causse Marines rouge, dont je vous parlerai bientôt.

Il semble y avoir une certaine finesse et certains goûts plus présents dans des vins en biodynamie. Mais ce n'est pas scientifique, je n'ai pas dégusté à l'aveugle.

Quoi qu'il en soit, ce Calcari dégage de beaux aromes de fruits jaunes et d'autre chose difficile à cerner qui me rappelle la viande légèrement fumée. Vous allez me dire que c'est bizarre pour un vin végétalien. Oui, je vous répondrais que ce vin est issu de la culture en biodynamie et qu'on utilise de la bouse de vache vieillie 6 mois dans des cornes de cet animal. Ce qui n'est peut-être pas du goût des végétalistes puristes!

En bouche, ce vin blanc est rafraichissant, c'est floral, léger tout en étant bien savoureux. La texture est jolie, légèrement glycérinée et coule très bien. Le floral et la saveur délicate de viande reviennent en finale.
C'est juteux, délicieux, très agréable à boire.
Encore meilleur lorsqu'il a respiré et s'est réchauffé dans le verre. Il développe alors des aromes qui rappellent le lilas.
Très différent du millésime précédent.

Un vin végétalien qui accompagnerait bien le poulet et les poissons en sauce.
Je l'ai servi avec des croquettes de thon et ce fut un bel accord.
Cépage xarel-lo. Région du Penedès. Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Capsule à vis.
Dans 60 magasins. 

3 étoiles
Prix: 
20,00 $

Parés Baltà, Cava Brut

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $

Otoñal Joven 2016

Beau nez de petits fruits rouges.
Une bouche fruitée, ronde, assez ample et bien agréable.
Tanins fins.
Finale fruitée avec une petite touche végétale.
Tempranillo à 100 %.
Un très bon rapport qualité-prix.
Alc. 13 %. Sucre 1,9 g/l.
Capsule à vis.
En ligne (25) et dans 189 magasins.

Voir aussi le Reserva de la même maison.

2 étoiles
Prix: 
11,25 $

Pesquera, Crianza 2013

Rouge moyen. Aromatique, petits fruits rouges et épices.
Bouche bien texturée, boisé de qualité, tanins assez fermes, sur un beau fruité.
Un boisé qui rappelle les aromes de café, de bois brun.
Belle longue finale.
Agréable à boire et digeste.
Pour plusieurs années de cave. Historiquent, le Pesquera s'améliore beaucoup après 5-10 ans de caves et même plus parfois.
100 % tempranillo. Appellation Ribera del Duero. Alc. 14 %. Sucre 1,4 g/l.
Dans 86 magasins.

3 étoiles
Prix: 
31,75 $

Cosme Palacio 2014

Cosme Palacio nous revient sous une nouvelle étiquette dans ce millésime 2014.

Le vin se présente avec des aromes fins de cuir et d'épices.
C'est d'une belle tenue en bouche, droit, serré, fruité avec une texture d'un beau velouté légèrement granuleux.
Une petite amertume en finale et des notes de café et de cèdre.
100 % tempranillo, 13 mois en fûts de chêne français.
Région de la Rioja.
Alc. 14 %. Sucre 2,1 g/l.
En ligne (27) et dans 262 magasins, dont 7 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
17,50 $

Borsao blanc 2015

De beaux aromes floraux ainsi que de pomme, de pêche et de poire.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est sec, assez ferme, de la belle matière.
Finale sur les fruits blancs et les agrumes.
Cépages: macabeo et chardonnay à parts égales.
Appellation Campo de Borja.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (27) et dans 227 magasins, dont la SAQ-Dépôt de Montréal.

2 étoiles
Prix: 
12,55 $

Lagar de Cervera, Albariño 2015

Très beau nez, floral et pêche.
Bouche fraiche, fruitée, saveurs de pêche.
Assez gras, assez ample, sec.
Bel équilibre entre le gras et l'acidité qui se complètent très bien.
Fine note saline. Belle finale sur le fruit.
Servir à l'apéritif, avec les riz, volailles, salades, fromages et mets asiatiques.
Vendanges manuelles du cépage albariño, 25 % en transformation malolactique dans ce 2015.
Appellation Rias Baixas. Il y a 17 vins de cette appellation à la SAQ de 17 $ à 100 $.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (114) et dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,40 $

Villa Conchi, Cava Brut Selección

Il est de retour!
Ce très bon mousseux s'était écoulé très rapidement en décembre dernier.
Il est de retour dans 47 succursales de la SAQ.
De plus, il est 1,75 $ moins cher.
Il était auparavant en commande privée pour la restauration à 18,55 $.
Un très bon mousseux à bon prix.
De beaux aromes de fruits et de biscuits.
Une bouche assez ample, ronde, non agressive, fruitée, fraiche et agréable.
Une mousse ample et une belle sensation de bulles en bouche.
Cépages: macabeo, xarel-lo, parellada et chardonnay. Vendangé de nuit.
Méthode champenoise. Douze mois en bouteille.
Cava d'Espagne. Sucre 12 g/l SAQ, mais 14 en Ontario. Alc. 11,5 %.
Disponible aussi en Colombie-Britannique de 13,99 à 15,99 $; ainsi que 14,95 $ en Ontario.

3 étoiles
Prix: 
15,00 $

Marañones, Grenache 2014

Un grenache de Madrid très pâle.
Des dégustateurs l'on pris pour un vin du Jura.
Le vin est d'un fruité fin et légèrement épicé.
Des notes de chocolat apparaissent à l'aération.
La bouche est suave.
Un grenache très original, atypique, de type pinot de Bourgogne et plaisant à boire.
Levures autochtones. 12 mois en barriques françaises de 500 litres.
Une production de 5600 bouteilles.
Des vignes de 50 à 70 ans.
Alc. 14 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (96) et dans 105 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,75 $

Dry Sack

Un xerès bien aromatique, noix et raisins secs. Couleur orangée.
Ces saveurs reviennent en bouche avec une touche qui rappelle le sirop d'érable et les figues.
Alcool bien marqué si servi chaud. Il est meilleur à 3-10 degrés.
C'est chaleureux. À la fois sec et légèrement sucré.
Belle longueur en bouche. Un bon appéritif.
On suggère aussi de la servir sur glace avec une tranche d'orange.
Conserver au frigo quelques semaines.
Le Dry Sack est un assemblage de trois type de xérès: amontillado, oloroso et Pedro Ximénez. Il subit une période de vieillissement oxydatif d'au moins 6 ans selon le système de la solera.
Alc. 19,5 %. Sucre 32 g/l.
En ligne (36) et dans 134 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,95 $ à la SAQ | 13,60 $ à la LCBO

Parès Balta, Cava Brut

Après un passage à vide l'an dernier, ce mousseux revient en meilleure forme.
De belles sensations de bulles en bouche. Ça mousse en bouche!
C'est sec, au fruité fin et agréable à boire.
Servir avec le homard.
La concurrence est vive dans le monde des mousseux. Celui-ci tirera bien son épingle du jeu parce qu'il est bon, bien fait, sec, bio et pas cher. Surtout si vous pouvez l'acheter dans une SAQ-Dépôt.
Sucre 5 g/l.
Dans 270 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $

Elyssia, Freixenet, Gran Cuvée Brut

Beaucoup de bulles en bouche dans ce cava d'Espagne.
C'est léger, frais, rafraichissant, coulant, peu acide, peu sucré, pas complexe, mais bien équilibré et sans agressivité.
«Fait bien la job», comme disait un ancien collègue!
Chardonnay, macabeo, parellada et pinot noir.
Méthode champenoise.
Freixenet serait la plus grande entreprise vitivinicole d'Espagne.
Alc. 12 %. Sucre 10 g/l.
Dans 112 magasins, ainsi qu'à la SAQ-Dépôt de Montréal.

2.5 étoiles
Prix: 
18,55 $

Otoñal Rioja Reserva 2011

Un deuxième arrivage de ce même millésime.
Aromatique et belles saveurs de fruits noirs, d'humus et de crème.
Les tanins sont abondants et fins.
La texture est serrée, bien tassée.
Un vin suave, à la longue finale crémeuse.
Agréable à boire.
Tempranillo, graciano et grenache.
Sucre 2,2 g/l. Alc. 14 %.
Dans 81 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,65 $