Jura

Les Graviers Arbois 2001

Nous avons gouté ce vin à l’aveugle à deux reprises ces dernières semaines. Il nous a énormément plu même s'il ne goûtait pas exactement la même chose chaque fois. Son producteur, Stéphane Tissot, dit qu’il ne met pas beaucoup de soufre dans son vin. C’est un vin «naturel», donc il peut y avoir des variations entre les bouteilles. Voici les notes de la deuxième dégustation.

4 étoiles
Prix: 
31,25 $

Les Graviers chardonnay 2001, Arbois

Un chardonnay très original de Stéphane Tissot. Ce vin fait penser à un grand bourgogne. Le nez est exubérant, minéral et gras. Il a une petite odeur qui rappelle les échalotes et la fumée. Gras en bouche, fumée, animal, vieux bois. Très agréable. Différent. Un vin de culture biodynamique.

3.5 étoiles
Prix: 
31,25 $

Crémant du Jura Brut 2002, Rolet, SAQ

Un mousseux de chardonnay bien sec, au nez intéressant de fruit et de levure, avec une belle mousse, de la vivacité et une bonne texture. Très bon pour le prix.

2.5 étoiles
Prix: 
21,45 $

Arbois Domaine de Grange Grillard 2004

Un chardonnay original aux odeurs de fleurs, de foin coupé et d’amandes. Une certaine rondeur en bouche avec des saveurs délicates de noix et de beurre. Une belle longueur.

3 étoiles
Prix: 
17,00 $

Vin jaune Arbois Rolet Père et Fils 1996

Un vin jaune bien agréable avec ses saveurs de noix. Il sent un peu le tawny, le sucre d'orge. Il est absolument délicieux et original. Il est fait avec le cépage savagnin qu'on laisse oxyder en barrique peu étanche pendant 6 ans. Presque 40 % du vin s'évapore alors. C'est ce qu'on appelle la part des anges. Il se forme un voile de levure à la surface du vin qui le protège et le transforme lentement. Il n'est que deux endroits au monde où ce voile se développe naturellement: le Jura et la région espagnole où on produit le xérès. On pourrait le servir en apéritif ou pour accompagner des morilles en sauce, des fromages ou encore un bon livre en soirée. Il est toutefois vendu très cher au Québec; alors qu'en France il est 26 €, soit 36 $. Servir entre 14° C et 16 °C.

3 étoiles
Prix: 
69,00 $
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