Languedoc

La Grange des Combes, Saint-Chinian-Roquebrun 2015

Le vin de la semaine   

Nez élégant de petits fruits et d'épices.
Attaque savoureuse sur un fruité bien épicé.
C'est agréable. Les petits tanins sont fins.
Un fruité légèrement velouté et caressant.
Sec et gouleyant.
Encore plus fruité et plus rond si servi frais.
Longue finale délicieuse sur une petite note d'olives noires.
Servir à 14-15 degrés.
Un bel assemblage de syrah 50 %; de grenache 30 % et de mourvèdre.
Alc. 14 %. Sucre 2,9 g/l.
En ligne (17) et dans 140 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,75 $

Réchauffement climatique: des cépages grecs et siciliens dans le Languedoc

Le réchauffement climatique frappe fort et il frappe plus fort encore dans certaines régions.

Les vins ne sont plus les mêmes, quelquefois même plus difficiles à produire.

Le climat se réchauffe, les épisodes d'extrêmes climatiques s'accentuent causant des soucis aux vignerons.

Ils se posent des questions. Est-ce que nos cépages sont toujours adaptés à ce nouveau climat ou au nouveau climat que nous aurons dans quelques années?

C'est le cas dans le Languedoc, en particulier sur le massif de La Clape, près de Narbonne où des vignerons vont tenter des expériences sur de nouveaux cépages, des cépages plus sudistes.

Il fait plus chaud, conséquences les vins sont de plus en plus forts en alcool, moins acides, perdant de leur fraicheur et de leur vivacité.

De plus, la plus grande chaleur fait qu'il y a plus d'évaporation, ceci entraine des problèmes de manque d'eau. On doit donc trouver des cépages qui nécessitent moins d'eau.

Sur La Clape, au sommet, au pied du pech (pic) Redon, le vigneron Christophe Bousquet, président de l'appellation AOC la Clape tente une expérience nouvelle. Il plante cette semaine des pieds de vigne de nero d'Avola de Sicile et de l'assyrtiko de Grèce.

«L'objectif est de voir l'adaptabilité de cépages de régions plus chaudes sur nos
terroirs pour essayer d'anticiper l'évolution climatique. Nos cépages actuels risquent d'avoir des difficultés face aux accentuations des températures et des baisses de pluviométrie (problème également des degrés alcooliques en hausses).

Clos Bagatelle, au fil de soi 2015

Un beau vin de Saint-Chinian aux beaux aromes de syrah épicée.
Texture lisse, tanins fins.
La syrah est très expressive: fruits noirs, violet, poivre et épices. C'est juteux et moyennement corsée.
Du tonus. Finale chaleureuse.
Servir frais.
Syrah 40 %; grenache 30 %; mourvèdre 20 % et carignan. Cueillette manuelle. Vinification à température élevée. Ni collage ni filtration.
Alc. 14 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (34) et dans 131 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,45 $

J.L. Denois, Classique Brut

Surprenant !
Un très bon mousseux sans appellation régionale.
Tout simplement «produit de France».
Il est bien agréable à boire, d'un équilibre parfait entre le fruité, l'acidité et les bulles.
C'est savoureux et délectable. Pour un prix très raisonnable.
Un bel assemblage de chardonnay, de pinot noir et de syrah. Vendanges manuelles.
Raisins des vignobles des Fenouillèdes en Haut du Val d’Agly, de Roquetaillade et Magrie en Haute Vallée de l'Aude (sud-ouest du Languedoc).
Maturation sur lies pendant trois ans. Méthode champenoise.
Alc. 12 %. Sucre 7,7 g/l. Acidité 5,5 g/l. pH 3,1.
Dans 25 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Listel 2017

Un classique du printemps!
Le beau temps arrive finalement. C'est le temps d'ouvrir un bon rosé.
Ce Listel de Camargue arrive à point.
Il est très aromatique sur des notes de fleurs, de petits fruits et de melon.
Une belle texture grasse et veloutée. Pas trop sec. Belles saveurs persistantes rappelant le melon et la pêche.
Alc. 12,5 %. Sucre 3,8 g/l.
Capsule à vis.
En ligne (44) et dans 389 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
11,35 $

Maison Castel Chardonnay / Viognier Grande Réserve 2016

Un vin blanc de belle qualité.
Texture huileuse, assez grasse. Bien fait.
Rafraichissant et agréable à boire.
Un bel assemblage de chardonnay (80 %) et de viognier du pays d'Oc.
De la maison Castel Frères. IGP Pays d'Oc.
Produit courant.
Sucre 1,9 g/l.
En ligne et dans près de 200 magasins, dont 1 SAQ-Dépôt.

2 étoiles
Prix: 
13,45 $

Domaine Clavel, Pic Saint-Loup, Bonne Pioche 2015

Rouge foncé.
Texture ferme, serrée. De la mâche.
Vineux, capiteux.
Ce n'est pas un vin de dégustation, mais un vin pour la table.
Servir frais à 15 degrés.
Syrah (65 %), mourvèdre (20 %) et grenache. Ni filtré ni collé.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne et dans une centaine de magasins.

Voir une vidéo d'Estelle et de Pierre Clavel...

2.5 étoiles
Prix: 
24,80 $

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset 2016

Beau nez profond de gelée de fruits.
Même sensation en bouche.
C'est gourmand, rond, velouté, agréable. Les tanins sont bien enrobés.
Une belle finale sur le fruit et la cannelle.
Grenache, cinsault, complété de syrah, de carigan et de mourvèdre.
Cueillis et triés à la main.
Du beau jus.
Servir à 15-16 degrés.
Alc. 14 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne et dans plus de 50 magasins.

3 étoiles
Prix: 
15,90 $

Château Maris, Vin biologique, Minervois 2016

Finalement, on voit des producteurs qui affichent «vin biologique» sur l'étiquette. Je n'ai jamais compris pourquoi ils ne le faisaient pas. Il y avait là une certaine gêne.
La bouche est ferme, serrée tout en étant suave.
D'une belle présence. Finale juteuse.
Syrah et grenache. Certifié Écocert.
Sucre 2,6 g/l. Alc. 14 %.
En ligne (11) et dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,35 $

Doudet-Naudin, Pinot noir 2016

Très belle attaque sur le fruit et les épices.
Délicieux. Tanins fins. Belle texture souple, juteuse et assez généreuse.
Des saveurs de gelée de fruits.
Très belle finale fruitée.
Plaira à ceux qui n'aiment pas les pinots trop acidulés.
Suprenant de qualité pour le prix.
Servir à 14-15 degrés.
Pinot noir en vendanges manuelles. Vallée de l'Aude (Carcassonne, Narbonne).
Capsule à vis.
Vin de France.
Alc. 12,5 %. Sucre 6,4 g/l.
Dans 125 magasins.

3 étoiles
Prix: 
15,10 $

Carignan 2014, Élisabeth et François Jourdan

Son nom est Carignan, comme le cépage.
C'est un carignan souple et juteux.
Du beau jus qui coule agréablement en bouche.
Les tanins sont bien fins.
Le vin laisse boire facilement. Rien n'accroche.
Nous avons là un carignan bien souple.
Vignerons producteurs de l'Argentier. Vignes plantées en 1935. Rendement 25 hl/ha.
Vendanges manuelles. Élevage 18 mois en cuve béton.
IGP Pays du Gard.
Alc. 13 %. Sucre 2,1 g/l.
En ligne (6) et dans 54 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,80 $

Paul Mas Brut Le Berceau 2016

Un vin rosé mousseux léger, agréable à boire.
Bel équilibre et légèrement sucré.
De belles saveurs de fraise.
Des bulles fines en bouche qui caressent le palais.
Grenache, cinsault, syrah et cabernet franc.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.
Dans 45 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $

Gérard Bertrand, Languedoc, La Sauvageonne 2014

Syrah et grenache. Nez de fruits chauds, d'épices et de fumée.
Ces aromes reviennent aussi en bouche.
Belle texture coulante. Fruits chauds en final.
Conversion en biodynamie depuis 2012.
Servir avec les grillades.
Alc. 14 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (14) et dans 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
16,05 $

Syrah Biodynamic, Natural Selection, Château Maris 2014

Minervois La Livinière
Une très belle cuvée de syrah, de la syrah non-bonbon.
D'une belle texture assez ferme. Bel équilibre entre les tanins et le fruit.
C'est juteux et vineux. Notes de garrige.
Contiendrait aussi du grenache. Vendanges manuelles. Levures indigènes.
Élevage en cuve de béton.
Bien meilleur que le 2011.
Alc. 14,5 %. Sucre 3,5 g/l.
Pour accompagner la tourtière.
Dans 50 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,05 $

Le P'tit Spencer 2016

Un beau vin des Corbières bien aromatique sur des notes de gelée de fruits, de fruits chauds.
La sensation de gelée de fruits revient en bouche. D'une belle présence. Texture serrée. Fruité ample et enveloppant.
Alc. 14 %. Sucre 3 g/l.
Servir à 15 degrés.
Carignan 50 %; mourvèdre 20 %; syrah 15 % et grenache 15 %.
Château Spencer La Pujade. Pas d'engrais chimique; levures indigènes.
Capsule à vis.
En ligne (26) et dans 72 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,25 $

Château de Gourgazaud Réserve, La Livinière 2015

La Livinière est la partie la plus qualitative de Minervois. C'est 350 des 5000 hectares. C'est situé à nord-est de la région.
Ce vin de la maison Gourgazaud a des arômes de petits fruits rouges et d'épices. Saveurs de pruneaux.
Le vin est d'un fruité coulant. C'est bien équilibré.
Le boisé est bien intégré.
Syrah et mourvèdre. Douze mois en barriques de chêne neuf.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 13,5 %. Sucre 3 g/l.
En ligne (15) et dans 109 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,70 $

Jau blanc 2016

IGP Gascogne
Beau nez herbacé et végétal très expressif.
Mêmes saveurs reviennent en bouche en plus de notes d'asperges et de pamplemousse.
C'est vif et très sec.
Finale citronnée rafraichissante
Sauvignon et gros manseng.
Capsule à vis. Alc. 11 %. Sucre 7,1 g/l.
Accords proposés «Brochettes de fruits de mer. – Bouchées de pommes et de poires au jambon fumé. – Bâtonnets de poisson. – Burgers de poisson blanc à la lime. – Canapés aux avocats et aux crevettes. – Ceviche.»
Dans 136 magasins.

2 étoiles
Prix: 
12,95 $

Viognier, Domaine de Gourgazaud 2016

Le viognier est un cépage un peu particulier. Il donne souvent des vins très parfumés.
Ici, c'est très floral.
C'est floral aussi en bouche, peu acide, mais pas sucré.
D'un léger parfum exotique sur une fine note de caramel.
Assez longue finale et après-goût légèrement métallique.
Pour l'apéritif.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne (11) et dans 94 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
15,40 $

L'excellence de Château Capendu, Corbières 2016

Des aromes de petits fruits chauds.
Beau fruité en bouche, frais sur des tanins fins.
Bien sec. De corps moyen à léger.
Belle finale.
Un corbières facile et agréable à boire.
Carignan, syrah et grenache.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,2 g/l.
En ligne (34) et dans 84 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,95 $ à la SAQ | 7,50 € au domaine

Canet Valette, Une et Mille Nuits, Saint-Chinian 2015

La finale de ce vin est sèche, amère et presque acerbe.
Mince en bouche et après-goût amer.
Presque aussi mauvais que le millésime 2012.
Dans 67 magasins.
 

Prix: 
23,75 $

Château Coupe Roses, Schiste, Minervois Blanc 2016

Un très beau vin blanc bio.
De couleur dorée brillant.
Une texture ronde et grasse sur de belles saveurs de miel et de fruits confits. C'est très expressif. Le vin assez costaud.
100 % roussanne.
Sucre moins de 1,2 g/l.
À servir avec les fromages, poissons grillés et poulets rôtis.

«​Françoise Le calvez met au point depuis quelques années un vin blanc dont les raisins sont vendangés tardivement (20 hl/ha) puis fermenté en fûts avant d’être laissé à lui-même et favoriser ainsi la création d’un voile protecteur qui lui permettra de vieillir comme le jerez.»
Dans 116 magasins.

   Le rouge Granaxa de la même maison est moins intéressant.

3 étoiles
Prix: 
23,20 $

Château Coupe-Roses rouge, Granaxa, Minervois 2014

Moins intéressant que le blanc, cette cuvée en rouge dégage des aromes de pruneau sec.
Le vin semble un peu oxydé, ce qui atténue grandement la fraicheur de fruit.
Est-ce le style du vin ou un bouchon peu étanche?
Cette tendance à l'oxydation prématurée s'observe de plus en plus dans les vins rouges bio. On a peut-être trop ménagé les sulfites ou pas suffisamment bien préparé le vin.
Il est toutefois tout de même potable, sa texture n'est pas altérée et le vin se laisse boire.
Il ne mérite pas par contre ce prix de 25 $.
Alc. 13,5 %.
En ligne (15) et dans 110 magasins.

2 étoiles
Prix: 
25,55 $

La Cuvée Mythique 2014

Un nouveau bouchon pour cette Cuvée Mythique 2014.
C'est en liège, mais ça se dévisse et on n'a donc pas besoin de tirebouchon.
C'est un bouchon de liège aggloméré qui ressemble aux bouchons des portos LBV. Facile à ouvrir et facile à reboucher. Il est très solide. On peut même s'en servir pour boucher d'autres bouteilles.
N'étant pas du liège naturel, mais reconstitué, il y a peu de risque de donner un goût de bouchon au vin.
Ce vin est d'ailleurs bien frais sur des notes de fruits noirs.
La texture est coulante, le fruité agréable et légèrement épicé. Les tanins bien intégrés.
Le vin est assez léger. La finale est belle et fruitée.
Servir à 15-16 degrés.
Carignan, grenache noir et syrah. IGP Pays d'Oc. De la coop Val d'Orbieu.
Sucre 1,4 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne (11) et dans 84 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,55 $

Laurens, Clos Des Demoiselles, Tête De Cuvée 2014

Ce magnifique crémant de Limoux s'avère être le champion d'une dégustation de plusieurs mousseux organisée par l'AQAVBS. Ce fut mon préféré hors champagne parmi 61 vins.
Il a de très beaux aromes de biscuit.
C'est savoureux, vivace, plein de saveurs. Les bulles sont fines et non agressives. Très bien fait, et équilibré.
L'acidité est bien équilibrée par le fruité ce qui fait qu'il parait bien mieux que de nombreux champagnes trop acides.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir.
Servir à 8-10 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.
En ligne (28) et dans 133 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $

Le millésime du siècle en Languedoc

On a beaucoup parlé ces dernières semaines de la faible récolte de raisins, mais qu'en est-il de la qualité?

Ce pourrait être le millésime du siècle, du moins c'est ce qu'on nous dit du Languedoc. «C’est un millésime de très grande qualité, voir le millésime du siècle», écrit Jérome Villaret délégué général du Conseil Interprofessionnel des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France.

«L’ambiance climatique est parfaite et toutes les conditions sont réunies pour construire un grand millésime qui sera marqué par un bel équilibre et une finesse de tanins.»

Mais qu'en est-il de la quantité? Certains craignent une pénurie. Un agent représentant des vignerons français au Québec, Pierre Birlichi de l'agence Raisonnance me dit que «nous allons manquer de vins qualitatifs». Toutefois, ce ne serait pas le cas en Languedoc si l'on en croit M. Villaret pour qui il n'y aura «pas de problèmes d'approvisionnement du marché».

Si les volumes s’annoncent historiquement faibles avec une baisse de 20 à 30 % selon les secteurs, Jérôme Villaret se montre rassurant dans son communiqué de presse. «Dans le cas du Languedoc, nous ne devrions pas avoir de problèmes de disponibilités. Depuis plusieurs années les AOC du Languedoc se sont constitué une réserve dans le cadre d'une gestion économique du marché, sous la forme de la Gestion Prévisionnelle des Sorties. Cette réserve pourra être mobilisée cette année pour pallier à une récolte faible.»

Dans le Roussillon, où les vendanges ne sont pas encore terminées, on nous dit qu'elles ont tout de même été précoces cette année, avec deux semaines d'avance. Il reste toutefois à rentrer les grenaches et les mourvèdres. La température a été plus élevée que la moyenne. «S’il est encore difficile de se prononcer sur les volumes, la qualité semble être au rendez-vous dans la lignée des deux millésimes précédents», nous dit le communiqué de presse du CIVR du Roussillon.

Dans le Beaujolais, on nous dit qu'il n’y a eu en 2017, aucune pression de maladie, et bien que la vigne «ait tiré la langue» par manque d’eau, l’état sanitaire était parfait, et les raisins récoltés de très belle qualité, concentrés, avec une belle balance acide.

«Unique bémol en 2017, si la qualité est au rendez-vous, les volumes, comme malheureusement dans bien d’autres vignobles français, seront faibles. La nature n’a pas épargné grand monde cette année», dit le communiqué d'Inter Beaujolais.

D'ailleurs, c'est l'écho qu'on entend de toutes les régions de France; la récolte est faible, mais la qualité est grande.

Eh bien, nous avons bien hâte de goûter à ce beau millésime 2017 !

Ormarine 2016

Les Pins de Camille.
AOC Picpoul de Pinet.
Toujours aussi irréprochable.
Délicieux. Juteux. Frais. Bel équilibre entre le fruité et la vivacité.
Facile et agréable à boire. Sec.
Cépage Picpoul. Cave coopérative Ormarine à Pinet. Groupe JeanJean.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
Un très bon rapport qualité-prix. 1,40 $ de moins que l'an dernier.
13,10 $ au Québec. (16,49 $ en Colombie-Britannique.)
En ligne (23) et dans 191 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
13,10 $

Jardins de Meyrac rouge 2016

Ce n'est pas parce qu'un vin est cher qu'il bon!
Et ce n'est pas non plus parce qu'il n'est pas cher qu'il n'est pas bon!
La preuve, ce vin de moins de 10 $ est bien bon.
Il dégage de beaux aromes de fruits frais, de fruits vifs et de fleurs, en plus d'une notre d'épices.
La bouche est fruitée, fraiche, coulante.
Les tanins sont bien enrobés par un fruité abondant.
La finale est longue sur la cerise mûre.
Cabernet sauvignon et merlot à parts égales. IGP Pays d'Oc.
Servir de 13 à 16 degrés.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %. Sucre 6,9 g/l.
Il était 11,35 $ l'an dernier. Toutefois, il n'est plus disponible dans les SAQ-Dépôts.
En ligne (17) et dans 323 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
9,95 $

Mas des Capitelles, La Catiède, Faugères 2015

Une déception!
Cette bouteille du millésime 2015 est vraiment moins bonne qu'une bouteille du millésime 2013, bu l'an dernier, à laquelle j'avais donné la note extraordinaire de 4 étoiles.

Le vin s'ouvre pourtant sur de beaux aromes de fruits noirs, mais en bouche c'est plutôt fade. Il y a peu de fruits.
La saveur de vieux cuir, de ferme est dominante. Les levures Brettanomyces semblent avoir laissé leurs traces. Je me suis demandé si je ne devais pas retourner cette bouteille à la SAQ.  J'ai plutôt opté pour lui donner une seconde chance en la rafraichissant.
Plus froid, les tanins se ravigotent et le fruité reprend un peu le dessus et dépasse un peu les notes d'écurie. Le lendemain une note d'épice apparait, mais le vin devient suret.
Donc à 20 degrés: pas bon; mais à 14 degrés c'est correct.
Les producteurs bio prennent des chances en réduisant l'apport de sulfite. Les conditions de transport et de température dans les magasins de la SAQ risquent d'accroitre les effets des Brett et des bactéries.
Appellation Faugères, culture en biodynamie.
Alc. 14 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 44 magasins. 30 cents plus chers que l'an dernier! 

0.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Clos des Demoiselles, Tête de cuvée, Brut 2014

Crémant de Limoux
Un mousseux savoureux, aux belles bulles agréables en bouche.
C'est sec, assez ample, assez vif.
Une note de crème, de biscuit et de brioche en finale.
Assez robuste. Un mousseux de caractère.
Très bien fait.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir 15 %.
Méthode champenoise.
Producteur J. Laurens.
Sucre 12 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (30) et dans 131 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $
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