Languedoc

Domaine La Croix D'Aline 2005

Saint-Chinian A.O.C
De beaux arômes de fruits chauds très agréables et bien attirants. Une attaque de qualité. Beaucoup de fruits jeunes. Une belle présence en bouche. Plaisant. Une longueur fruitée. Un vin consistant, charnu. Du fruit du début à la fin.

Le prix vient d'être haussé cette semaine de 30 cents, comme ça semble le cas de nombreux vins, mais il reste tout de même une aubaine.

Cépages: syrah 60 % et grenache 40 %.

2.5 étoiles
Prix: 
15,90 $

Maurel Vedeau Chardonnay saveurs véritables 2006

Un chardonnay doré pâle brillant. De jolis arômes de fleurs, une note de cire, de miel. Minéral. Assez costaud. Une certaine dureté en bouche. Du caractère.
Un vin de pays d'oc.
«Récolte nocturne, protection maximale contre les oxydations, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, léger débourbage à froid. Fermentation très lente, élevage sur lies fines en petite cuve inox avec remuage des lies régulière.»
Accords avec les mets sucrés et salés, soja, gingembre.
Il était 10,55 $ il est haussé à 11,15 $ le 6 février.

2 étoiles
Prix: 
11,15 $

Pinot noir Réservé Maison Nicolas 2005

Quelle belle surprise! Un pinot noir de qualité dans le Languedoc! Et pas cher en plus!

Aromatique, épicé. Une belle fraîcheur. Attirant. Un fruité élégant en bouche, une certaine richesse. Structure et matière agréable. De la qualité. Fraîcheur en finale. Moyennement long. Servir frais à 14 °C avec le saumon.
Une autre belle découverte dans le millésime 2005.

2 étoiles
Prix: 
12,05 $

Domaine d'Aupilhac Montpeyroux 2005

Ce 2005 est aussi bon que le 2004 qu'il remplace progressivement sur les tablettes. On peut trouver les deux millésimes.

Un vin qui plaît dès l'attaque. Il est très fruité et très tannique. Du fruit en masse, des tanins très riches. Costaud, très long.

Un nez profond et des arômes de fruits noirs et de cuir à l'aération. Ne pas craindre de l'aérer ou de le brasser énergiquement dans le verre. Alc. 13 %.

Une belle association entre le mourvèdre et le carignan.

3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Muscat de Frontignan Domaine d'Arain 2004

Un vin doux naturel. Doré foncé. Un bouquet de muscat, de fruits confits, d'oranges.
Riche, très agréable, très bon et saveurs persistantes. Alc. 15 %.

3 étoiles
Prix: 
9,05 $

Marquis du Grez 2000

Le vin se présente bien avec des arômes discrets de fruits et d'herbes sèches. En bouche, il semble avoir une bonne évolution. Les tanins sont agréables, le fruité est léger, peut-être trop, il y a un creux en milieu de bouche. Ça se termine avec une petite amertume agréable en finale. C'est intéressant, mais je crois que j'aurais préféré le boire il y a deux ans, sur le fruit. Il est un peu décharné.

Toutefois, resservi au souper, après quelques heures au frigo, le vin devient plus savoureux. Donc à servir frais (10-12 °C) sur des mets légers.

Un vin de la Cave des vignerons de Buzet. Fort étrangement, on ne parle toutefois pas de ce vin sur le site. 

Cépages: merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.

2.5 étoiles
Prix: 
18,45 $

La Tour Château Grand Moulin 2005

Voici un beau vin des Corbières pas trop cher et bien agréable. Un ami, Marc, me dit que «c'est surprenant que ce vin n'ait pas encore fait les manchettes. D'une profondeur et d'un équilibre surprenant pour le prix. Il a fait l'unanimité auprès de mes convives. Certains s'en sont achetés des caisses pour le quotidien et pour la visite.»

En effet, c'est bon. Le vin a un très beau fruité, les tanins sont légers et fins. C'est vif et d'une certaine élégance. Juteux sur des saveurs de framboise et de cerise. Un arrière-goût de fruits écrasés. Chaleureux avec son 13,5 % d'alcool. Des arômes de fruits et de végétaux, puis de fines herbes et d'épices à l'aération. Une belle découverte.

Assemblage: syrah 40 %, carignan 40 % et grenache 20 %.
Ne pas confondre avec le Vieilles Vignes 2004 ou le Terres Rouges 2003 qui sont aussi sur les tablettes.
Servir à 16 °C avec le lapin ou l'agneau.

2 étoiles
Prix: 
12,90 $

Laroche pinot noir 2006

Un vin frais et simple. Le fruité est un peu sucré ce qui le rend facile. Les tanins sont souples. C'est rond avec une petite note végétale. Il n'y a pas de grands défauts, sauf le petit sucré qui pourrait déplaire à certains, mais il pourrait satisfaire ceux qui n'aiment pas les vins acides.  Alc. 13 %. Servir froid à 14 °C.
Un vin des pays d'oc. Une capsule à vis.

1 étoile
Prix: 
13,95 $

Château de l'Engarran Cuvée Sainte-Cécile 2005

Des arômes de fruit jeune et frais. Une attaque sur le fruit souple. Des tanins bien faits. Une belle matière, assez riche. Un beau granulé. Chaleureux et long. Des arômes de fraises apparaissent après aération. 
La bouteille porte le sceau Terra Vitis.

J'ai goûté les deux vins de cette maison côte à côte. En dégustation et en préparant le repas, j'ai préféré la grande cuvée, toutefois en mangeant le filet de porc au jambon, j'ai mieux aimé celui-ci.

Assemblage: syrah (50 %),grenache (38 %), carignan et mourvèdre.
Un domaine de 60 hectares en agriculture raisonnée.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $

Château de l'Engarran Cuvée Quetton Saint Georges 2001

Un vin très expressif aux arômes d'épices, de poivre avec des notes de chocolat. Le nez est très expressif et fort invitant. Une bouche ronde, bien texturée. Un fruit ample, mûr et velouté. Les tanins sont bien intégrés. Le vin est assez costaud et chaleureux. Une longue finale sur le fruit, la tapenade et le poivre.

Syrah à 80 %, puis carignan, grenache et mourvèdre.

Le site Internet de la SAQ indique le millésime 2002, c'est qu'il est en commande, toutefois c'est bien le 2001 qui est sur les tablettes.

3 étoiles
Prix: 
31,25 $

Eraus Moulin de Gassac 2006

De belles saveurs dans ce vin blanc du pays de l'Hérault. Une acidité bien soutenue par le fruit. Finale savoureuse. Une belle complexité dans ce sauvignon. Du charme.

2.5 étoiles
Prix: 
16,30 $

Banyul Domaine Tour Vieille reserva

Un vin aux flaveurs de figues, de pruneau et de réglisse noire. Raffiné et délicieux. Un sucré fin. 
Un vin doux naturel composé de grenache noir à 85 % et de carignan. Élevé en bonbonnes de verre puis en fûts.
Alc. 16,5 %. Non millésimé.
À servir à 14 °C en apéritif ou en soirée, C'est le compagnon idéal du chocolat. 
Un petit domaine de deux hectares en Languedoc.

4 étoiles
Prix: 
26,90 $

Mas des Bressades cabernet-syrah 2005

Un beau vin du Languedoc très épicé, assez corsé et quand même doté d'une certaine finesse. C'est bien savoureux. Le fruité est croquant. Il serait composé surtout de cabernet sauvignon, mais c'est la syrah qui domine par ses saveurs épicées. La texture est élégante. 
Un très beau produit en appellation Vin de pays du Gard.  
Assemblage: 70 % cabernet sauvignon et 30 % syrah. Élevage 12 mois en barriques de chêne neuves. Alc. 14,5 %.

3 étoiles
Prix: 
20,70 $

L'If 2006

Un nom très court, un nom d'arbre pour ce joli vin de pays du Torcan qui se présente avec de beaux arômes de fruits chauds et une note de cuir. Le vin est fruité, coulant, d'un velouté léger et d'une texture crémeuse. Les tanins sont souples et légers. Fraîcheur et belle longueur.

Cépages: merlot et carignan à parts égales. Un produit de la cave coopérative Mont Tauch. Alc. 13,5 %.

Servir frais à 14 °C avec les charcuteries et les côtelettes de porc.

2 étoiles
Prix: 
15,85 $

Château Belles Eaux Sainte Hélène 2003

Un vin costaud, corsé, très tannique et même astringent. Beaucoup de fruit. Un peu pâteux. Peut-être trop jeune.

2 étoiles
Prix: 
32,00 $

Château Dona Baissas 2003

Cuvée Vieilles vignes
Un côtes-du-roussillon-villages très appétissant et qui a une personnalité bien particulière. Il dégage des arômes de petits fruits, d'épices et quelque chose qui rappelle le cèdre ou le genévrier. Il a une bonne acidité en bouche ce qui accepte l'impression tannique. C'est juteux. Une longue finale sur des saveurs de réglisse rouge termine ce vin généreux. 

Assemblage: grenache 30 %, carignan 30 %, syrah 25 % et mourvèdre 15 %. Macération carbonique sur la syrah et le carignan. Alc. 12,7 %.
Servir à 16 °C sur les viandes rouges bien relevées.

2.5 étoiles
Prix: 
16,40 $

Enseduna Prestige 2004

Brillant, opaque. De beaux arômes de fruits noirs et une note d'épice. Attirant. Vigoureux, beaucoup de matière, mais pas lourd. Une allonge sur le fruit. Du plaisir. Un vin succulent.
Un vin de pays des Coteaux d'Enserune, sud du département de l'Hérault
Syrah, cabernet et merlot. 30 ha. 200 000 cols. Alcool 13,5 %. «Les vendanges sont faites aux heures les plus fraîches de la nuit pour permettre une meilleure conservation des arômes du raisin.»
Passez en carafe et servir frais à 16 °C avec des viandes rouges grillées.
Le site de la SAQ indique 2005, ça doit dire que ce millésime remplacera le 2004 bientôt.

3 étoiles
Prix: 
17,80 $

Château Lancyre Grande cuvée 2002

Pic St-Loup, Côteaux-du-Languedoc
Du fruit noir, des épices et du poivre nous accueillent dans ce beau vin du Languedoc. Il y a là beaucoup d'extraction, une texture tendue. C'est succulent et les saveurs de fruits noirs et d'épices restent longtemps en bouche. Un pic-st-loup qui a de la classe. Alc. 13,5 %.

Assemblage: syrah (90%), mourvèdre. 17 000 bouteilles.

3 étoiles
Prix: 
26,05 $

Picpoul de Pinet Ormarine 2006

Encore une belle réussite cette année. Un vin blanc frais, assez fin, pas boisé. Une fine saveur de pamplemousse. Minéral. Une belle acidité. C'est léger et pas très long. En réduction à 10,55 $ ces jours-ci au lieu de 11,75 $.

Cépage: piquepoule.
Accords avec les poissons, coquillages et fromages fins.
Pour en savoir plus sur cette appellation de 1300 hectares: www.picpoul-de-pinet.com

Le picpoul a été déclaré vin du moment, Wine of the moment par le Los Angeles Times du 25 juillet dernier.

2 étoiles
Prix: 
10,55 $

Château Puech-Haut Tête de Bélier 2003

Un côteaux-du-languedoc opaque au nez discret de fruits et de cuir. Un vin qui a beaucoup d'extraction. Des tanins bien faits. Un vin dense, profond et très expressif. Il serait bien d'en mettre un peu en cave pour voir ce que ça va donner. Déjà très bon. Il y a là beaucoup d'alcool, 15,3 %, toutefois il y a tellement de fruit et de matière que le tout se tient bien.

Un assemblage bien réussi de syrah, grenache, carignan et mourvèdre. 
Un vin tonique pour accompagner les mets costauds.

3.5 étoiles
Prix: 
35,50 $

Domaine d'Aupilhac Montpeyroux 2004

Des arômes assez intenses de poivre et de cuir dans ce vin des Coteaux-du-Languedoc. Une note de pruneaux qui rappelle certains portos. Une belle chaleur en bouche. Les tanins sont agréables. Le vin est consistant, ample. Il laisse une belle bouche sur une longue finale. Un languedoc classique qui a du caractère.

Assemblage: mourvèdre 32 %, carignan 28 %, syrah 20 %, grenache 10 % et cinsault 5 %. Notez l'utilisation du mal aimé carignan. M. Sylvain Fadat veut préserver ce cépage ancestral de la région. Élevage 20 mois en petites foudres non neuves. Production de 60 000 bouteilles. Un domaine de 24 ha.
À servir entre autres avec un boeuf aux champignons. 

3.5 étoiles
Prix: 
20,85 $

Mas de Daumas Gassac 2003

Un vin rouge foncé brillant aux arômes retenus de fruit sur une petite note végétale. Le vin est costaud. Les tanins sont encore fermes et donnent une belle impression rugueuse. Le fruité est gras. Il y a là beaucoup de matière. C'est riche, d'une certaine austérité et encore très jeune.

Le producteur suggère de boire ce vin dans les trois ans après sa production ou après cinq ans. Nous l'avons bu dans la quatrième année. Il serait donc dans sa période ingrate. En effet, on dit que certains vins se referment pendant une certaine période lors de leur vieillissement en bouteille.

C'est un classique du Languedoc à mettre en cave pour quelques années et à boire d'ici 2013. 

3.5 étoiles
Prix: 
39,50 $

Château Coupe Roses Les Plots 2005

Quel vin original. On a à l'occasion des notes de poivre dans des vins, en particulier des vins fait avec le cépage syrah. Toutefois, ici il ne s'agit pas de notes, de nuances de poivre, mais ça sent vraiment le poivre et ça goûte.

C'est donc un minervois très épicé, c'est le moins qu'on puisse dire. Les tanins sont légers, très légers même, cependant le vin fait montre d'une certaine force, du mordant. C'est probablement dû à l'acidité vive qui lui donne une belle nervosité.

Le lendemain après aération, le poivre est encore plus évident.

Un vin original qui a un certain caractère et surtout qui se boit très bien.

Composition: 65 % syrah, 25 % grenache, 15 % carignan.

3 étoiles
Prix: 
18,55 $

Oppoul 2005

Un vin à 10 $! Oui, il y en a encore et d'assez bons d'ailleurs. Tel celui-ci, un côtes-du-roussillon-village simple, frais, fruité à souhait. Peu corsé. Facile à boire et d'un bel équilibre.

Encépagement: carignan, syrah et grenache. Un domaine de 156 hectares. Macération carbonique. Alc 13 %.

Le millésime 2005 ensoleillé contribue à cette réussite.

Dans la section des produits réguliers. Servir à 15° C.

2 étoiles
Prix: 
10,55 $

Gourgazaud Réserve 2004

Voici un très beau vin aux jolis arômes de cacao, de garrigue et de café. Le tout est très expressif. Les mêmes saveurs reviennent en bouche. Ce vin d'appellation minervois-la-livinière nous impressionne beaucoup par sa belle structure veloutée. Il a de beaux tanins mûrs et denses. Le vin est agréable, harmonieux, équilibré et très plaisant.

Assemblages: 80 % syrah et 20 % mourvèdre. Élevage de 12 mois en barriques de chêne neuf. Alc. 13 %.

Accord avec les viandes sautées.
Servir à 16°.

D'autres vins de ce producteur.

Pour en connaître plus sur l'appellation Minervois: www.leminervois.com

3 étoiles
Prix: 
18,25 $

Terres de Méditerranée 2005

Un retour dans un nouveau millésime pour ce vin du très aimé jeune couple franco-québécois Dupéré-Barrera. On a ici un vin du pays d'Oc très fruité au nez agréable de terre humide et de fruit. Une belle présence en bouche, fruité, des tanins bien faits et plus souples que dans le 2004. Une belle petite amertume, une finale chaude et un peu végétale, qui rappelle le sureau et les crayons mâchés à l'école.

Le vin est encore un peu jeune. C'est un assemblage de quatre cépages: syrah, cabernet, grenache et carignan. Le couple achète des raisins d'un vigneron et y apporte ses propres cuves et fait fermenter le moût chez le vigneron. Bouchon synthétique. Alc. 13,5 %.

Trois autres vins des mêmes producteurs seront disponibles en septembre lors de l'opération Cellier: un Côtes-du-rhônes village 2005, ainsi que deux Côtes-de-provence, le Nowat 2004 et La Procure 2005. Ce sont de très bons vins, j'en parlerai dans quelque temps.
On peut se procurer d'autres vins de cette maison en importation privé.

2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Château Hélène Cuvée Ulysse 2003

Un beau vin rouge de Corbières, fruité, chaleureux, minéral avec des notes poivrées. Le vin se prend très bien, les tanins sont bien enrobés. Il a une belle texture, des saveurs d'olive. Le taux d'acidité semble bas. Une finale sur les confitures chaudes. Agréable et juteux. Servir frais. Alc. 13 %. Un assemblage de syrah, grenache et de carignan.

2 étoiles
Prix: 
18,70 $

Villerambert Julien rosé 2006

Voici un rosé du Minervois absolument savoureux. D'une belle couleur saumonée, il est frais, au fruité juteux. Un rosé intense, plein de saveurs. On a l'impression d'avoir un petit perlant, une petite sensation de pétillant sur la langue, comme avec de l'eau minérale. Le fruité est délicieux presque sucré, pourtant, c'est bien sec. C'est presque aigre-doux. Un cocktail de fruits rafraîchissant. Alc. 13 %.

Un beau vin pour l'apéritif, pour les salades, le saumon et les plats d'été. Il est tout de même assez costaud pour accompagner le parmesan.

3 étoiles
Prix: 
15,20 $

L’Opéra de Villerambert Julien 2004

Un minervois rouge foncé aux arômes de fruits et d’olives noires.
Le vin est assez ample avec ses beaux tanins tendres. Il a du corps. C’est simple, équilibré et ça se termine sur une jolie finale d’olives noires et de poivre sûrement due à la syrah. N’hésitez pas à le carafer. Je l’ai trouvé encore meilleur le surlendemain, après un séjour au frigo. Le vin est encore jeune et à besoin d’air pour respirer, comme nous tous!
Encore meilleur qu’en octobre dernier.
Alc. 13,5 %. 76 hectares.
Cépages: 60 % syrah, 30 % grenache et 10 % carignan

2.5 étoiles
Prix: 
13,20 $

Mas de Daumas Gassac 1995

Un très beau bouquet de cuir et d’écurie. Toutefois, le vin est asséchant en bouche sur une finale amère. On aurait dû le boire plus tôt, il y a deux ou trois ans. 
C’est le 2003 qui est disponible à la SAQ à 38,75 $.

2 étoiles
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