Languedoc

Seigneurs d'Arse, Fitou 2012

Beau nez de fruits, fraises.
Attaque sur le fruit, fruit frais, bien agréable. Bouche assez tendue, bien serrée d'une belle fraicheur. Tanins intégrés. Suave. Finale sur les petits fruits avec une note d'épices douces.
Alc. 13,5 %. Sucre: 2,8 g/l.
Carignan 50 % (macération carbonique), grenache 35 % et et syrah 15 %.
Label Terra Vitis,
Les Maîtres Vignerons de Cascastel.
Pour accompagner les viandes et les pâtes.
Exclusivement dans les huit SAQ dépôt.

2.5 étoiles
Prix: 
16,20 $

Listel 2012

Nez de fruit frais, de fraise.
Bouche ample, très gouteuse et fruitée.
Capsule à vis.
En ligne et dans presque tous les magasins.

Alc. 12 %. Sucre: 5 g/l.

1.5 étoiles
Prix: 
11,95 $

Château de Sérame, Réserve du château 2010

Un beau Corbières, aromatique à souhait, fruits noirs, une bouche gourmande en attaque, fruitée, puis en millieu de bouche, de la sève, de la tension, de la tenue, c'est vineux. D'une texture serrée, compacte aux tanins sec. Un petit amer en finale. Du caractère, du soleil, 65 % syrah; 19 % grenache; 16 % carignan. Un domaine de 43 hectares.
Vendanges en partie manuelles. Pas de bois neufs, mais de 1 an ou 2 ans.
Sucre; 3,3 g/l. Alc. 13,5 %.
Dans plus de 50 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
18,95 $

Limoux que c'est bon!

J'avais bien hâte de faire mon pèlerinage annuel dans le Languedoc, pour déguster, entre autres, les crémants de Limoux.
 
Pourquoi particulièrement les crémants de Limoux? Parce qu'un relevé de dégustation de la Revue du vin de France avait été bien sévère envers les mousseux de cette région.
 
Dans l'édition de mars de la revue, une dégustarticre d'Alsace affirmait que les crémants de Limoux n'étaient pas bons. En fait, un seul a été jugé digne de mention, contre un grand nombre pour l'Alsace. Elle disait que les crémants de Limoux étaient déséquilibrés!

Ainsi, arrivé au Château de Flaugergues pour la semaine de dégustation Terroirs et Millésimes en Languedoc, j'attendais avec intérêt la journée de dégustation des vins de Limoux. Ce fut mercredi, les crémants qui y étaient présentés étaient au nombre de 10. Je ne sais pas si ce sont les mêmes que la RVF a dégustés. Ils n'ont malheureusement pas publié la liste des échantillons reçus.
 
Cinq de ces dix crémants étaient parfaitement délicieux. Mon préféré a été le Taudou 10 €, fin et savoureux, puis le Eugénie 9,60 et l'Héritage brut 2012 10,40 d'Antech, l'Imperial Brut Tendre de la Maison Guinot et le Robert 2011 de la Société des Vins Robert

À cette dégustation de Montpellier, il y avait aussi des Blanquettes de Limoux. Les Blanquettes sont faites exclusivement du cépage mauzac, cépage limouxin. Blanquettes et crémants sont élaborés selon la méthode traditionnelle, dite aussi méthode champenoise en Champagne. Encore là, mon préféré a été celui de la maison Taudou 8 , puis le Réserve de la maison Antech 7,90 , suivit du Domaine de Fourn 9 (20,10 $ SAQ) et du Château Rives-Blanques 12,50 .

«La Blanquette de Limoux trouve son origine, en 1531, dans les caves de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, lorsqu'un moine découvrit que le vin qu'il avait mis en bouteilles et soigneusement bouché de liège formait des bulles, comme s'il commençait une nouvelle fermentation.» (www.limoux-aoc.com)

Finalement, nous avons pu déguster trois Blanquettes Méthode ancestrales. Ce sont des vins qui ne font pas de deuxième fermentation en bouteille. Le bien nommé Doux et Fruité Antech 7 , le Taudou 7,30 et le Doux de Robert 9 € sont absolument délicieux

À la SAQ, nous avons malheureusement peu de vins de Limoux. Notons toutefois, en plus de la Blanquette de Fourn, la Cuvée Expression 2013 d'Antech à 20,55 $ et 
Le Laurens Clos des Demoiselles Tête de Cuvée 2012 à 22,65 $. Nous trouvons aussi ici la Première Bulle de la coopérative Sieurs d'Arques. 

Il se fait aussi du crémant rosé à Limoux (le temps à manquer pour les déguster) et des Limoux blanc aux délicieuses saveurs de chardonnay dont Los Salvios 2013 du Domaine Girard, deux vins 2013 de Paul Mas le Ch. Martinolles VV et le Arrogant Frog
Il s'y fait aussi du Limoux rouge qui m'a moins impressionné. Notons tout de même la Grande Cuvée 2013 du Domaine Denois

Comment est faite la mystérieuse Blanquette ancestrale?
Voici ce qu'on peut lire sur le site de l'AOC Limoux. 
«La fermentation de la Blanquette Méthode Ancestrale, si elle est mystérieuse est aussi entièrement naturelle. Elle n'a pas recours à la sophistication de l'assemblage et du vieillissement.» On n'ajoure pas non plus de liqueur de tirage ni de liqueur d'expédition.

«Le sucre contenu dans le Mauzac vendangé, ainsi que les conditions climatiques, interviennent exclusivement. Les moûts fermentent jusqu'à l'obtention de 5/6° d'alcool, la mise en bouteilles est ensuite effectuée au mois de mars toujours au moment de la vieille lune, ou lune descendante. Alors, le vin prend mousse et atteint finalement 6/7 ° d'alcool.» (www.limoux-aoc.com)

Suggestions à la SAQ
Nous devrions avoir ici des Blanquettes Méthodes ancestrales, ainsi que les vins de la maison Taudou.
 
Quelques chiffres sur Limoux
Limoux est à quelques kilomètres au sud de Carcassonne.
L'AOC a 7800 hectares sur une altitude de 200 à 300 mètres.

Une cinquantaine de caves particulières et deux coopératives regroupant 500 vignerons et huit maisons de négoce.
La Blanquette c'est 4,6 millions de bouteilles en moyenne par année; le crémant c'est 5 millions, l'ancestrale 750 000 cols.

Exportations: 33 %. Belgique, États-Unis, Grande-Bretagne et Canada.
 
Les cépages
Blanquette de Limoux: 90 % mauzac minimum, 10 % chardonnay, chenin.
Crémant de Limoux: 90 % maximum chardonnay et chenin, (chenin minimum 20 % - maximum 40 %), 20 % maximum de cépages accessoires, mauzac et pinot noir ensemble, pinot noir seul limité à 10 %.
Blanquette Méthode Ancestrale : 100 % mauzac
 
Pour en connaître plus sur ces vins de Limoux, consultez le site www.limoux-aoc.com
Pour en savoir plus sur l'opération Terroirs et Millésimes en Languedoc, regardez le reportage de
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Ces vins ont été dégusté lors de l'opération Terroirs et Millésimes en Languedoc, à l'invitation du Comité interprofessionnel des vins du Languedoc (regroupement des producteurs de vins du Languedoc)
Je vous parlerai bientôt des vins des Terrasses du Larzac et d'autres AOC, ainsi que des surprenants blancs du Languedoc.

Domaine la Prade Mari, Conte Des Garrigues 2010

Des arômes de crème, de violette, de vanille et de paille.
Une jolie bouche ample sur un fruité gommant, assez charnu et épicé.
De la matière en masse. Un vin généreux.
Très longue finale juteuse.
Un assemblage à parts égales de syrah et de grenache.
Alc. 14,5 %. Sucre; 2,3 g/l.
Dans 49 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,35 $

Côte de Roses 2014

L'habillage ne fait pas le moine, mais ça aide.
Quelle belle présentation. En plus, un bouchon de verre.
C'est tout de suite impressionnant en bouche, c'est rond, un fruité bonbon. Ample, fruité assez sec. Longue finale sur une saveur qui rappelle la banane.
Pour accompagner le prosciutto au melon, en apéritif ou avec des plats légèrement épicés.
Grenache, cinsault et syrah. Sucre: 1,7 g/l.
Un vin de Gérard Bertrand.
En ligne et dans plus de 100 magasins.
2 étoiles
Prix: 
19,60 $

Canet Valette Saint-Chinian Une et Mille Nuits 2012

Des odeurs de cuir et d'écurie. Une bouche amère. Pas de fruit! Que s'est-il passé?
À retourner.
Le même vin dégusté à Montpellier le 22 avril dans le cadre de l'opération Terroirs et Millésimes en Languedoc a donné les mêmes défauts!

Prix: 
23,95 $

Château Maris, Minervois 2012

Beau fruit frais.
Belle présence juteuse et bien tendue en bouche. Bouche de syrah.
Longue persistance gustative. Du beau fruit. Peu tannique, belle vivacité. 
Serré, bel amer en finale.
Bouchon de liège aggloméré.
Syrah à 85 % et grenache fermenté en cuve de ciment. Culture en biodynamie.
Une production de 20 000 bouteilles.
pH 3,7. Sucre résiduel 2 g/l.
Alc. 14,5 %. En ligne et dans 107 magasins.
Le même numéro, un nouvel arrivage, mais pas le même produit que celui commenté en juillet 2014, La Touge.
3 étoiles
Prix: 
17,95 $

Isa 2012

Oxydé, amer, cuir, suret et écurie.
Bouchon de plastique.
On devrait indiquer lorsque bouchon de plastique, on n’achèterait peut-être pas.
Pourtant, dégusté en France en février 2014, il était bien bon.
À retourner.
Prix: 
17,85 $

Le Pive Gris 2014

C'est le printemps, c'est Pâques. La neige fond. L'été est à nos portes. Il est temps de rejouer un peu du rosé.

Celui-ci est bien joli. C'est d'un rosé pâle, orangé presque. (On dit gris.)

Aromatique, très gras, ample et gouteux. Très long sur de belles saveurs de bonbon et de banane. Très agréable et bien persistant.

Un rosé de qualité, d'une certaine élégance à servir à 10 degrés.

Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet sauvignon.

Un vin de Camargue, dans les sables fins. Du groupe Jeanjean.

Pour la cuisine estivale, les plats légers, les riz, les salades, les omelettes...

Capsule à vis. Sucre: 1,5 g/l.

En ligne et dans 398 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Rabais de 1 $ à 14,95 $ jusqu'au 19 avril.

L'Argentier, Carignan Vielles Vignes 2011

Une très belle texture dans ce vin assez ferme fait de carignan. Des flaveurs de framboise, de poivre, se schiste et de charbon.
Schisteux aussi en bouche. De beaux tanins fermes sur une bouche assez tendue. Le fruité aussi est ferme. C'est vineux et assez corsé.
Un vin bien minéral. *
Vieilles vignes de carignan plantée en 1935 Pays d'Oc.
Alc. 14.5 %.
En ligne et dans 62 magasins.
 * Définition de minéral dans La Petite encyclopédie Hachette des vins : «Se dit d'un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (...) dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil...»
3 étoiles
Prix: 
20,70 $

Domaine de Fenouillet, Combe Rouge, Faugères 2012

Faugères, une très belle appellation du Languedoc.
C'est au nord-est de Corbières, Minervois et voisin de Saint-Chinian. (voir la carte.)
Ce sont des vins souvent assez costauds, fait pour quelques années de cave.

Celui-ci est de cette trempe. C'est d'un fruité ample, sur une texture relevée et assez corsée. Les arômes sont ceux de fruits rouges et noirs avec une note de silex, de pierre grise, de charbon. C'est schisteux comme on dit.

C'est fait de syrah, de grenache et de carignan. Mettre en cave pour 3-4 ans.
Alc. 13,5 %.
Ce domaine fait partie du groupe Jeanjean.

3 étoiles
Prix: 
18,65 $

Le plus grand vignoble du monde

Quel est le plus grand vignoble du monde?
Le Languedoc-Roussillon avec 240 000 hectares de vigne.
Le Languedoc-Roussillon produit à lui seul 5 % de la production mondiale de vin.
En 2013, c'était l'équivalent de 1,7 milliard de bouteilles. C'est un peu plus que le Chili; que les 1,6 milliard d'Australie; 1,5 milliard de l'Argentine et que les 1,4 milliard de bouteilles de l'Afrique du Sud.

Le Languedoc-Roussillon c'est le tiers de la production de vin en France.  C'est le premier vignoble bio de France avec 32 % des surfaces bio du pays.

Près de 20 % des vins produits le sont en AOC (Appellation d'origine contrôlée) et 57 % en IGP (Indication géographique protégée).
Il y a 37 AOC, plus 13 dénominations, en plus des 26 IGP.
Le principal cépage du Languedoc-Roussillon est la syrah; suivi de près par le grenache, le carignan et le merlot. Ce dernier est de loin le principal cépage de France.

Il y a 20 000 exploitations viticoles en Languedoc-Roussillon.
C'est à 59 % rouge; 23 % rosé et 18 % blanc. Avec 2,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires.

Le Languedoc-Roussillon est aussi la première région de France productrice de rosé avec 32 % du rosé de France, suivi de la Provence avec 18 % de la production et de la Loire avec 9 % de la production de rosé.

Il se vend dans le monde 61 bouteilles de vin du Languedoc-Roussillon par seconde, selon la Fédération InterSud de France.

Ces chiffres ont été publiés cette semaine par la Fédération InterSud de France qui regroupe les associations de vignerons en AOC et IGP du Languedoc et du Roussillon.

La semaine prochaine, nous vous parlerons des exportations du Languedoc-Roussillon.
 

Les principales AOC du Languedoc-Roussillon
Blanquette de Limoux
Crémant de Limoux
Cabardès
Clairette du Languedoc
Corbières
Faugères
Fitou
Languedoc
Malepère

Minervois
Picpoul de Pinet
Saint-Chinian
Terrasses du Larzac
Collioure
Cötes du Roussillon
Maury
Maury sec
Banyuls
Rivesaltes

Il y a aujourd'hui 444 vins du Languedoc-Roussillon sur les rayons des magasins de la Société des alcools du Québec.
Voici quelques bons vins du Languedoc-Roussillon commentés au cours des 200 derniers jours.
En rouge

Nom Code SAQ Cote Prix
Réserve St Martin Merlot 2013 2,0 10,90$
Les Petits Carreaux 2013 2,0 10,95$
Autrement Languedoc 2012 Gérard Bertrand 2,0 17,80$
L'Impertinent 2012 Ch. Estanilles
3,5 17,80$
Domaine La Croix d'Aline 2012 3,0 18,35$
Val Pas Res 2011 3,5 18,75$
Tautavel, Grand Terroir 2011, Gérard Bertrand 3,0 18,75$
Gerard Bertrand, Grand Terroir La Clape 2011 3,0 19,80$
Naturae Syrah 2013, Gérard Bertrand 3,0 20,15$
Le Loup blanc, Les trois petits C 2012 3,0 24,20$
Coume Marie, Maury sec, La Préceptorie 2012 3,0 25,35$
Pic Saint Loup, Domaine Zumbaum-Tomasi, Clos Maginiai 2008 3,0 25,65$
Larmes de Fées 2009 3,0 38,75$
Domaine Gauby Vieilles Vignes 2011 3,0 46,00$

En blanc

3 Grappes Blanches 2013 2,5 13,05$
Domaine de Cibadiès, Chardonnay 2013 2,5 15,95$
Domaine Fenouillet, Hautes Combes, Faugères 2013 3,0 19,00$
Naturae Chardonnay 2013 2,0 20,20$
Château d'Anglès La Clape 2011 2,5 23,15$
Laurens, Clos des Demoiselles 2011 3,0 23,25$

  Vérifiez les millésimes et les prix qui peuvent avoir changé.

Voir aussi Les crus de Languedoc...

Domaine Fenouillet, Hautes Combes, Faugères 2013

Il n'y a que huit vins de Faugères à la SAQ. C'est peu, car il y a à Faugères 57 producteurs en plus de la cave coopérative. Faugères, c'est une des plus belles appellations du Languedoc. La plus homogène.

Huit vins, c'est tout de même le double d'il y a deux ans.

On produit peu de blanc à Faugères: 2 % des volumes.
Nous avons un blanc de cette AOC ici dans nos magasins d'État. C'est celui du Domaine Fenouillet. Il est fait à parts égales de marsanne et de roussane sur un sol de schistes. C'est un beau vin au joli nez parfumé, à la texture bien serrée, aux saveurs de marzipan. C'est beau et bien fait. Floral et minéral. Une production de 10 000 bouteilles.
Le vin est commercialisé par le groupe Jeanjean Advini.

Pour en savoir plus sur les vins de Faugères ici et ici.