Loire
Domaine Langlois-Chateau Saumur 2015
18 août 2017 — Marc André Gagnon
Même chose en bouche sur de jolis tanins. Texture moyennement ferme.
Belle finale juteuse sur des notes de framboise.
Il est bon à 18 degrés et encore bien meilleur à 14 degrés.
Il a bien accompagné les ailes de poulet.
Capsule à vis. Cabernet franc à 100 %.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,6 g/l.
En ligne (4) et dans 104 magasins.
Domaine d'Orfeuilles, Vouvray, Les Coudraies 2015
10 août 2017 — Marc André Gagnon
Demi-sec. Sucré bien équilibré. Fruité agréable.
Bien agréable à boire, gouleyant et digeste.
Cépage chenin blanc. Cultivé en biodynamie.
En apéritif, puis avec les pilons de poulet au thym et finalement avec un brie canadien.
Pourrait bien accompagner aussi les mets asiatiques.
Alc. 13 %. Sucre 29 g/l.
Le producteur dit pour 25 ans de cave.
Dans 45 magasins.
Sancerre, La Chatellenie, Joseph Mellot 2015
31 juillet 2017 — Marc André Gagnon
De la chair. C'est agréable
Belle sensation mielleuse.
Longue finale.
Un sauvignon non herbacé et assez gourmand.
Servir en apéritif, avec les poissons, fruits de mer, terrines et fromages.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 58 magasins.
Sancerre rosé, Le Rabault, Joseph Mellot 2016
31 juillet 2017 — Marc André Gagnon
Il y a d'ailleurs 4 sancerres rosés à la SAQ actuellement.
Celui-ci de la maison Joseph Mellot est délicieux.
C'est d'un beau rosé pâle et chatoyant.
Aromes de petits fruits.
La bouche est ample, fruitée et juteuse sur des saveurs de melon et de framboise.
C'est sec et bien serré.
Un beau petit amer désaltérant en finale.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Cépage pinot noir en pressurage direct. Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 60 magasins.
Le Master, Muscadet 2013
26 juillet 2017 — Marc André Gagnon
Des saveurs de petits bonbons jaunes.
Belle présence en bouche.
Assez vif, sec et longue finale.
De la maison Ackerman qui est bien connues pour ses mousseux.
Alc. 12 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 44 magasins.
Bourgueil, La Coudraye 2015
23 juillet 2017 — Marc André Gagnon
Un vin plutôt léger, légèrement épicé. Gouleyant, facile et agréable à boire.
Fines notes terreuses après aération.
Cabernet franc en vendanges manuelles.
«Élevage discret en foudre pendant 6 mois visant à préserver le fruit.»
Alc. 13 %. Sucre 1,5 g/l.
Peut être servi de 14 à 18 degrés.
De Yanick et Nicole Amirault.
Dans 29 magasins.
Touraine 2015, Domaine Bellevue
23 juillet 2017 — Marc André Gagnon
Une bouche vive et fruitée.
C'est sec, léger et frais.
Vif, mais pas coupant.
Finale sur les fruits exotiques.
Ouvre l'appétit.
Cépage : sauvignon blanc.
Sucre 1,5 g/l.
Dans 69 magasins.
Cour-Cheverny 2014, Vieilles Vignes, Benoit Daridan
3 juillet 2017 — Marc André Gagnon
On n'y fait que du blanc avec le cépage romorantin.
Il n'y a que trois vins de Cour-Cheverny à la SAQ.
Celui-ci est très aromatique avec ses aromes et saveurs de fruits jaunes et de bonbons jaunes.
C'est frais, sec, minéral et d'un bel équilibre.
Levures naturelles.
Ne le servez pas trop froid à 8-10 degrés à l'apéritif, avec les volailles, la cuisine exotique et les fromages.
Alc. 12 % Sucre 1,7 g/l. Acidité 3,45 g/l.
Dans 55 magasins.
Domaine des Huards Romo 2013
22 juin 2017 — Marc André Gagnon
On dirait un vin de type oxydatif.
C'est costaud, gras, sec et corsé.
Finale sur le fruit et le miel.
Original et impressionnant.
Culture en biodynamie.
Sucre 3,4 g/l.
Fait du cépage romorantin, un croisement entre le pinot noir et le gouais.
Appellation Cour-Cheverny.
Servir en apéritif, avec les hors-d'oeuvre, les charcuteries, les fromages, les mets épicés...
Dans 84 magasins.
Les Perrières, Domaine de Saint-Just, Saumur 2015
15 juin 2017 — Marc André Gagnon
C'est ample, gras, plein de matière.
Il a bien accompagné les côtes d'agneau ainsi que le fromage Oka.
Sucre 3,2 g/l. Alc. 13 %.
En ligne (20) et dans 82 magasins.
Était en commandes privées à 26,70 $, maintenant dans les SAQ.
SAUMUR-CHAMPIGNY
23 mai 2017 — Marc André GagnonLors d'une dégustation de nombreux vins rouges de la Loire le 21 avril à l'abbaye de Fontevraud, j'ai été grandement impressionné par des vins de l'appellation Saumur-Champigny. Après des vins de Chinon pour la plupart rustique, les vins de Saumur-Champigny me sont apparus beaucoup plus frais, friands et agréables.
Saumur-Champigny n'est pas une AOC très connue au Québec. On l'a confond souvent avec Saumur.
On n'y fait que du rouge. L'aire d'appellation est située au sud-est de la ville de Saumur. C'est entre les villes d'Angers et de Tours; entre les AOC Saumur, Bourgueil (au nord) et Chinon à l'est.
Le cépage roi est le cabernet franc. Le cabernet sauvignon et le pinot d'Aunis sont aussi permis, mais semble très peu utilisés. Les vignerons de l'endroit préfèrent franchement le cabernet franc. Il faut dire qu'ils en obtiennent de très beaux résultats. De plus, l'utilisation du monocépage permet de mieux refléter le terroir.
C'est environ 100 producteurs; 10 millions de bouteilles; dans un climat océanique tempéré. On y produit des rouges légers et des plus costauds. Les légers sont même bus avec les poissons dans cette région!
Un peu plus de 30 vins du millésime 2016 étaient présentés à cette dégustation. C'était les vins qui ont participé au concours Concours des vins du Val de Loire du millésime 2016.
Voici mes coups de coeur en Saumur-Champigny
Domaine La Paleine (bio) 9,10 €
Domaine Joulin, Vieille Vigne 7,20 €
Domaine de la Guilloterie, Tradition 6,50 €
Voyez les prix sont très raisonnables.
Étonnamment, aucun de mes coups de coeur n'a obtenu de médaille au concours!
Il y avait aussi 4 vins de la totalement inconnue de AOC Saumur Puy-Notre-Dame, dont l'Éocène du Domaine de l'Épinay a été un coup de coeur. Il a lui obtenu une médaille d'or. Cette AOC créée en 2009 regroupe 17 vignerons sur la plus haute colline (puys) de 106 mètres de la région.
Comme pour les vins de Chinon, ceux de Saumur-Champigny sont surtout écoulés auprès des restaurateurs. Ils sont très peu exportés; soit moins de 800 000 bouteilles.
Terroir
Il y a très peu de pluie sur ce territoire (525 mm/an). C'est aussi le plus chaud de la région. «La spécificité du Saumur-Champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol. Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales et restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse. La vigne a ainsi sans excès une alimentation hydrique régulière nécessaire à la parfaite maturation des raisins.
Une autre qualité de ce terroir est sa forte capacité à emmagasiner la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Le nom Champigny provient d’ailleurs du latin "Campus Ignis" qui signifie "Champs de feu"» (www.producteurs-de-saumur-champigny.fr)
Saumur-Champigny au Québec
Il n'y a que 13 vins de Saumur-Champigny à la SAQ. Voici quelques noms à retenir: Château Yvonne; Terres Rouges; Varinelle; Louis Roche et Saint-Just.
Une expérience écologique
Les vignerons de Saumur-Champigny ont mené une expérience écologique très intéressante ces dernières années. Afin d'accroitre la biodiversité et de limiter l'utilisation d'insecticides, ils ont aménagé des haies entre les parcelles de vignes, plus de 20 kilomètres de zones écologiques composées de haies et de bosquets. J'en parle dans un article intitulé La biodiversité dans les vignes du magazine Le monde au naturel, édition de mai.
Vérifiez vos connaissances sur le Saumur-Champigny
Site de l'AOC Saumur-Champigny.
Site d'Interloire. (Interloire regroupe presque toutes les appellations de la Loire, sauf Bourgueil et Montlouis ainsi que les AOC de l'est, (dites de Centre-Loire) telles Sancerre et Pouilly-Fumée.
La Moussiêre 2016
19 mai 2017 — Marc André Gagnon
Assez aromatique, il est encore jeune et devrait s'ouvrir plus au cours des prochaines années.
Il a une belle présence en bouche. C'est serré et énergique.
Longue finale.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles. Mise en bouteille en fonction des lunes.
Élevage: huit à dix mois, 1/3 en demi-muids neufs et 2/3 en cuve.
Sucre 1,5 g/l. Alc. 13 %.
Producteur: Alphonse Mellot qui suggère de le servir avec une omelette, du saumon, ou un tartare de poisson.
Dans 92 magasins.
LES MOUSSEUX DE LA LOIRE
10 mai 2017 — Marc André Gagnon
Les deux principales régions sont l'Anjou-Saumur avec 22 % de bulles et 52 % de rosés;
ainsi que la Touraire avec 19 % de bulles et 43 % de blancs.
Dans la Loire, le monde des bulles est un peu compliqué. Il y a les crémants et les autres mousseux.
Crémants de Loire
1693 hectares en vendanges manuelles
320 producteurs
14 millions de bouteilles
Sur Touraine, Anjou et Saumur
Blanc et rosé
Cépages: chenin, sauvignon, chardonnay; cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d'aunis et pinot noir
Méthode champenoise. Élevage 12 mois sur latte.
Des producteurs: Langlois-Château, Bouvet-Ladubay, Guilloterie, Gratien et Meyer, Ackerman,
À la SAQ : 9 crémants de Loire (dont 2 rosés), mais dans peu de magasins. Baumard, Marquis de Gilbour, Langlois-Château, Pureté de Silex, Ackerman, Fresne, Gratien et Meyer.
Cremant-de-loire
Blanc et rosé sur 1390 hectares.
Monocépage ou assemblage Chenin, sauvignon, chardonnay; cabernet franc, cabernet sauvignon et pinot d'Aunis.
Élevage 9 mois sur lattes.
11 millions bouteilles; 145 producteurs.
Des producteurs: Ackerman, Bouvet Ladubay, Gratien et Meyer, Paleine, Guilloterie...
Il y a 2 saumurs bruts à la SAQ: Ackerman et Bouvet Ladubay
Saumur-brut
Saumur-mousseux-A.O.C
Vouvray mousseux et Vouvray pétillants
Région de Touraine
Monocépage Chenin méthode champenoise
Ils sont dits pétillants lorsque la pression dans la bouteille est inférieure à 2.5 bars et mousseux entre 3 et 6 bars.
Producteurs: Huet, Chidaine, Taille aux Loups, Carême,
Peu exporté: 10 % seulement.
5 à la SAQ.
Région de Touraine
Chenin
Producteurs: Chidaine et Taille aux Loups.
2 à la SAQ
marques_vin-mousseux-loire-montlouis.html
Touraine mousseux
Blanc et rosé
Chenin, chardonnay et tous les cépages rouges de la Loire.
1 à la SAQ.
Anjou mousseux
Blanc, chenin à 80 %; rosé avec les cépages rouges de la Loire.
Les cépages rouges de la Loire
Pour faire les rosés.
Le Gamay N, le Grolleau gris G, le Grolleau N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Pineau d'Aunis N.
Autres sources:
www.vin-vigne.com/vignoble/vin-loire.html
www.vinsvignesvignerons.com/Regions/Loire/ANJOU-SAUMUR
Manuel de la sommellerie professionnelle, Pascal Patron, ITHQ
Société des alcools du Québec, section Loire
Interloire
Isabelle Sureau, présidente de l'AOC saumur blanc; Antoine Leduc du domaine Leduc Frouin et Sylvie Plessis, présidente de l'AOC Savennières
Bouvet Ladubay, Saumur Brut
10 mai 2017 — Marc André Gagnon
Il n'y en a que 19 et c'est dommage.
Car on y fait de plus en plus de belles bulles.
Ce saumur brut est bien bon. C'est savouveaux, sec avec un joli pétillant en bouche.
Pas trop acide, bien équilivré et assez longue finale.
Agréable.
Chenin blanc complété de chardonnay.
Alc. 12,5 %. Sucre 14 g/l.
Dans 20 magasins.
Savennières 2013, Château de Varennes
10 mai 2017 — Marc André Gagnon
Celui-ci est bien floral avec des notes de beurre.
C'est assez gras en bouche, tout en étant bien vif (pH 3,20 et minéral.
Des notes de noix et de coing (pomme-poire) en bouche.
Très longue finale légèrement lactée et légèrement lactée.
Cépage : chenin.
Bien sec et bien équilibré. Pour quelques années de cave.
En ligne (26) et dans 51 magasins.
Il y a un dépôt de cristaux de tartre dans la bouteille et sur le bouchon, comme nous le montre cette image. Ce n'est rien de grave et cela ne nuit nullement à la qualité du vin. La formation de ces particules de tartre se fait lors du refroidissement du vin.
