Loire

SAUMUR-CHAMPIGNY

Lors d'une dégustation de nombreux vins rouges de la Loire le 21 avril à l'abbaye de Fontevraud, j'ai été grandement impressionné par des vins de l'appellation Saumur-Champigny. Après des vins de Chinon pour la plupart rustique, les vins de Saumur-Champigny me sont apparus beaucoup plus frais, friands et agréables.

Saumur-Champigny n'est pas une AOC très connue au Québec. On l'a confond souvent avec Saumur.
On n'y fait que du rouge. L'aire d'appellation est située au sud-est de la ville de Saumur. C'est entre les villes d'Angers et de Tours; entre les AOC Saumur, Bourgueil (au nord) et Chinon à l'est.

Le cépage roi est le cabernet franc. Le cabernet sauvignon et le pinot d'Aunis sont aussi permis, mais semble très peu utilisés. Les vignerons de l'endroit préfèrent franchement le cabernet franc. Il faut dire qu'ils en obtiennent de très beaux résultats. De plus, l'utilisation du monocépage permet de mieux refléter le terroir.

C'est environ 100 producteurs; 10 millions de bouteilles; dans un climat océanique tempéré. On y produit des rouges légers et des plus costauds. Les légers sont même bus avec les poissons dans cette région!

Un peu plus de 30 vins du millésime 2016 étaient présentés à cette dégustation. C'était les vins qui ont participé au concours Concours des vins du Val de Loire du millésime 2016.

Voici mes coups de coeur en Saumur-Champigny
  Domaine La Paleine (bio) 9,10  
  Domaine Joulin, Vieille Vigne  7,20
  Domaine de la Guilloterie, Tradition  6,50

Voyez les prix sont très raisonnables.
Étonnamment, aucun de mes coups de coeur n'a obtenu de médaille au concours!

Il y avait aussi 4 vins de la totalement inconnue de AOC Saumur Puy-Notre-Dame, dont l'Éocène du Domaine de l'Épinay a été un coup de coeur. Il a lui obtenu une médaille d'or. Cette AOC créée en 2009 regroupe 17 vignerons sur la plus haute colline (puys) de 106 mètres de la région.

Comme pour les vins de Chinon, ceux de Saumur-Champigny sont surtout écoulés auprès des restaurateurs. Ils sont très peu exportés; soit moins de 800 000 bouteilles.

Terroir
Il y a très peu de pluie sur ce territoire (525 mm/an). C'est aussi le plus chaud de la région. «La spécificité du Saumur-Champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol. Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales et restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse. La vigne a ainsi sans excès une alimentation hydrique régulière nécessaire à la parfaite maturation des raisins.

Une autre qualité de ce terroir est sa forte capacité à emmagasiner la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Le nom Champigny provient d’ailleurs du latin "Campus Ignis" qui signifie "Champs de feu"» (www.producteurs-de-saumur-champigny.fr)

Saumur-Champigny au Québec
Il n'y a que 13 vins de Saumur-Champigny à la SAQ. Voici quelques noms à retenir: Château Yvonne; Terres Rouges; Varinelle; Louis Roche et Saint-Just.

Une expérience écologique
Les vignerons de Saumur-Champigny ont mené une expérience écologique très intéressante ces dernières années. Afin d'accroitre la biodiversité et de limiter l'utilisation d'insecticides, ils ont aménagé des haies entre les parcelles de vignes, plus de 20 kilomètres de zones écologiques composées de haies et de bosquets. J'en parle dans un article intitulé La biodiversité dans les vignes du magazine Le monde au naturel, édition de mai.

  Vérifiez vos connaissances sur le Saumur-Champigny

  Site de l'AOC Saumur-Champigny.
  Site d'Interloire. (Interloire regroupe presque toutes les appellations de la Loire, sauf Bourgueil et Montlouis ainsi que les AOC de l'est, (dites de Centre-Loire) telles Sancerre et Pouilly-Fumée.

La Moussiêre 2016

De l'appellation Sancerre, un sauvignon blanc non herbacé, ferme, droit, sec, assez vif et bio.
Assez aromatique, il est encore jeune et devrait s'ouvrir plus au cours des prochaines années.
Il a une belle présence en bouche. C'est serré et énergique.
Longue finale.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles. Mise en bouteille en fonction des lunes.
Élevage: huit à dix mois, 1/3 en demi-muids neufs et 2/3 en cuve.
Sucre 1,5 g/l. Alc. 13 %.
Producteur: Alphonse Mellot qui suggère de le servir avec une omelette, du saumon, ou un tartare de poisson.
Dans 92 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

LES MOUSSEUX DE LA LOIRE

La production vinicole de la Loire est composé à 15 % de mousseux.

Les deux principales régions sont l'Anjou-Saumur avec 22 % de bulles et 52 % de rosés;
ainsi que la Touraire avec 19 % de bulles et 43 % de blancs.

Dans la Loire, le monde des bulles est un peu compliqué. Il y a les crémants et les autres mousseux.

Crémants de Loire
1693 hectares en vendanges manuelles
320 producteurs
14 millions de bouteilles
Sur Touraine, Anjou et Saumur
Blanc et rosé
Cépages: chenin, sauvignon, chardonnay; cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d'aunis et pinot noir
Méthode champenoise. Élevage 12 mois sur latte.
Des producteurs: Langlois-Château, Bouvet-Ladubay, Guilloterie, Gratien et Meyer, Ackerman,
À la SAQ : 9 crémants de Loire (dont 2 rosés), mais dans peu de magasins. Baumard, Marquis de Gilbour, Langlois-Château, Pureté de Silex, Ackerman, Fresne, Gratien et Meyer.
  Cremant-de-loire

Saumur mousseux  Saumur Brut
Blanc et rosé sur 1390 hectares.
Monocépage ou assemblage Chenin, sauvignon, chardonnay; cabernet franc, cabernet sauvignon et pinot d'Aunis.
Élevage 9 mois sur lattes.
11 millions bouteilles; 145 producteurs.
Des producteurs: Ackerman, Bouvet Ladubay, Gratien et Meyer, Paleine, Guilloterie...
Il y a 2 saumurs bruts à la SAQ: Ackerman et Bouvet Ladubay
  Saumur-brut
  Saumur-mousseux-A.O.C

Vouvray mousseux et Vouvray pétillants
Région de Touraine
Monocépage Chenin méthode champenoise
Ils sont dits pétillants lorsque la pression dans la bouteille est inférieure à 2.5 bars et mousseux entre 3 et 6 bars.
Producteurs: Huet, Chidaine, Taille aux Loups, Carême,
Peu exporté: 10 % seulement.
5 à la SAQ.

Montlouis Mousseux
Région de Touraine
Chenin
Producteurs: Chidaine et Taille aux Loups.
2 à la SAQ
  marques_vin-mousseux-loire-montlouis.html

Touraine mousseux
Blanc et rosé
Chenin, chardonnay et tous les cépages rouges de la Loire.
1 à la SAQ.

Anjou mousseux
Blanc, chenin à 80 %; rosé avec les cépages rouges de la Loire.

Les cépages rouges de la Loire
Pour faire les rosés.
Le Gamay N, le Grolleau gris G, le Grolleau N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Pineau d'Aunis N.

Autres sources:
  www.vin-vigne.com/vignoble/vin-loire.html
  www.vinsvignesvignerons.com/Regions/Loire/ANJOU-SAUMUR
  Manuel de la sommellerie professionnelle, Pascal Patron, ITHQ
  Société des alcools du Québec, section Loire
 
Interloire


Isabelle Sureau, présidente de l'AOC saumur blanc; Antoine Leduc du domaine Leduc Frouin et Sylvie Plessis, présidente de l'AOC Savennières

Bouvet Ladubay, Saumur Brut

Il y a trop peu de mousseux de la Loire à la SAQ.
Il n'y en a que 19 et c'est dommage.
Car on y fait de plus en plus de belles bulles.
Ce saumur brut est bien bon. C'est savouveaux, sec avec un joli pétillant en bouche.
Pas trop acide, bien équilivré et assez longue finale.
Agréable.
Chenin blanc complété de chardonnay.
Alc. 12,5 %. Sucre 14 g/l.
Dans 20 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,40 $

Savennières 2013, Château de Varennes

Il y a trop peu de ces très bons vins de l'appellation Savennières à la SAQ. Il y en a seulement 7.
Celui-ci est bien floral avec des notes de beurre.
C'est assez gras en bouche, tout en étant bien vif (pH 3,20 et minéral.
Des notes de noix et de coing (pomme-poire) en bouche.
Très longue finale légèrement lactée et légèrement lactée.
Cépage : chenin.
Bien sec et bien équilibré. Pour quelques années de cave.
En ligne (26) et dans 51 magasins.

Il y a un dépôt de cristaux de tartre dans la bouteille et sur le bouchon, comme nous le montre cette image. Ce n'est rien de grave et cela ne nuit nullement à la qualité du vin. La formation de ces particules de tartre se fait lors du refroidissement du vin.

3 étoiles
Prix: 
26,95 $

Maison, Cheverny blanc 2015

Aromatique, herbacé, poivron vert.
Belle bouche vive. Saveurs de raisins verts et de poivron.
Frais, plutôt léger, bien sec et bien persistant.
Bouchon de plastique.
Alc. 13,3 %. Sucre 2,6 g/l. pH 3,37.
Dans 41 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,20 $

Une incusion en Val de Loire

Deux jours et demi en Loire, quelques centaines de vins, des rencontres avec plusieurs vignerons, des dégustations, des visites, des repas, des paysages... Un premier voyage de presse en Loire avec une cinquantaine de journalistes de la presse française et internationale. Tout ça pour nous donner une idée de ce qu'est la production de vin dans cette grande région qu'est la Loire.

Le vignoble est situé de part et d'autre de ce long fleuve sur près de 1000 kilomètres.

C'est 52 appellations; 4 régions: Nantes, Ajour-Saumur, Touraine et Centre-Loire.

Des terroirs, des sols, des climats variés.
Près de 3000 vignerons; 200 négoces; 16 coopératives et 12 cépages sur  48 000 hectares.

C'est du blanc (47 %), du rouge (20 %), du rosé (24 %) et du mousseux (9 %).
Les principaux cépages sont le chenin, le cabernet franc, le sauvignon et le melon de Bourgogne (Muscadet).

Donc, vous voyez l'ampleur de la tâche. Ce n'est pas simple la Loire. C'est «le vignoble qui présente la plus grande diversité de vins au monde», dit Interloire, le regroupement principal des vignerons de la Loire.

La première journée est consacrée aux blancs. Muscadet, chenin et sauvignon. Je n'y ai pas vu de vins disponibles au Québec. Donc, je suis en pays inconnu. Ce sont des vins qui ont été présentés au concours Loire millésime 2016, donc pas vraiment de producteurs connus et réputés.

Dans l'ensemble des vins vifs et rafraichissants. Quelques coups de coeur. En muscadet: le Domaine des Clérambaults; Le Soleil Nantais de Guilbaud Frères; Domaine de la Pierre Blanche; ainsi que deux vins de la maison Girard: Tradition 2016 et Fleuron de La Rebourgère.

En soirée, de vieux millésimes et là un étonnant Muscadet de près de 10 ans: Jubilation Le Pallet 2007; B de Oisly Delobel 2015; Les Rogeries Richou Anjou 2010; Savennières Roches aux Moines Domaine aux Moines 1992. Puis en soirée dégustation de très beaux Savenières dont ceux du Domaine de Closel de Mme de Pontbriand. Les vins de cette dame sont toujours interdits au Québec à la suite d'une chicane épique avec des bureaucrates optus de la SAQ.

La Loire c'est aussi un monde de bulles. Il y a les Crémants de la Loire; les Anjou mousseux, les Saumur mousseux et les Vouvray Mousseux. Mentionnons ici les vins les maisons Ackerman et Langlois-Chateau. Il y a de belles découverte à y faire du côté des bulles. Il faudra donc y revenir.

En rouge, j'ai mentionné dans deux autres articles les vins de Chinon et de parlerai des deux de Saumur-Champigny cette semaine. Ajoutons aussi les légers et élégants vins de Saint-Nicolas de Bourgueil. Il ne faut pas oublier les vins de Saumur, dont celui du Domaine de la Paleine; ainsi que ceux des domaines des Hauts de Sanziers et Bonnelière.

La Loire viticole c'est 380 millions de bouteilles, dont 68 millions à l'exportation (2 millions au Québec).

L'offre de vins de Loire à la SAQ.
Il y a 283 vins de la Loire aujourd'hui à la SAQ. Les appellations les plus représentées sont Sancerre (51); Chinon (22); Muscadet (21) et Pouilly-Fumé (18).
Il n'y a que 19 mousseux de la Loire à la SAQ et seulement 10 vins de dessert.


  PDF icon cartedesvinsduvaldeloire.pdf

  Consultez la carte des AOC de la Loire dans le site d'Interloire.
  La section des vins de la Loire dans vinquebec.com

Sujest commexes

Domaine de la Guilloterie, Saumur rouge Affinité 2015

Il y a 25 vins de Saumur à la SAQ aujourd'hui. 15 blancs et 10 rouges.
Celui-ci dégage de beaux aromes de fruits écrasés, de framboises écrasées, ainsi qu'une fine note de champignon.
Une jolie bouche de cabernet franc de la Loire. Framboises et humus. Rond, sec, assez gras, assez ample. Typique.
Des tanins fins. Une longue finale serrée sur le fruit.
Délicieux. Cabernet franc, élevage en cuves inox sous micro-oxygénation pendant 6 mois. Bouchon de liège aggloméré. Alc. 13,4 %. Sucre 2 g/l. pH 3,51.
En ligne (2) et dans 53 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,85 $

Le meilleur chinon est blanc !

Ça peut sembler bien étrange, mais le meilleur vin de Chinon présenté lors d'une dégustation dans la Loire était un vin blanc. Pourtant Chinon est réputé pour ses vins rouges assez costauds. D'autant plus, que les blancs représentent moins de 2 % de l'appellation Chinon!

C'est pourtant ce qui s'est passé à l'abbaye de Fontefraud lorsque la presse internationale a dégusté les champions du concours des vins du Val de Loire 2017. Y était présenté des centaines de vins de plusieurs appellations de la Loire — des vins du millésime 2016 — du 20 au 22 avril.

Le meilleur vin de chinon était, selon moi, et plusieurs collègues, un vin fait de chenin, étiquetté «amphora» du Domaine de Noiré.

C'est un blanc élevé en amphore d'Italie nous dit le site internet du producteur. Il est fait de raisins en culture biodynamique. Un vin vendu 20 euros.

Il est gras, ample, presque somptueux. Il a un certain caractère et il plait.

Il y avait 7 blancs en dégustation le jeudi et une vingtaine de rouges le lendemain. La plupart des rouges m'ont semblé soit rustiques, soit trop végétaux, soit trop durs, sauf deux. À ma surprise lorsque je regarde le nom de ces deux vins, je m'aperçois qu'ils sont aussi du Domaine de Noiré.

Le Soif de tendresse et le Caractère

Le slogan de l'AOC Chinon est «il est rond, un peu enveloppé, mais quel beau corps.» Je n'ai pas constaté cela du tout dans la plupart des vins présentés à la dégustation du 21 avril à Fontefraud. Rabelais n'y aurait pas trouvé grand plaisir lui non plus. La substantifique moelle n'y était pas.

Il faut dire ici que les vins présentés étaient tous du millésime 2016 et que plusieurs producteurs parmi les meilleures ont refusé de présenter leurs vins disant qu'ils n'étaient pas près. Nous savons aussi que les meilleurs producteurs ne présentent généralement pas leurs vins dans les concours.

Donc, sauf pour ces trois vins du même producteur, je suis resté sur une bien mauvaise impression des vins de Chinon du millésime 2016.

Par contre, les vins de Saumur-Champigny présentés à cette dégustation m'ont paru beaucoup plus agréables et intéressants. J'en parlerai bientôt.

Les producteurs de Chinon exportent surtout aux États-Unis. Nous avons tout de même au Québec quelques bons exemplaires de cette appellation tel que Jourdan et Pichard; Alain Lorieux; Jean-Maurice Raffault; Renaud Desbourdes; Olga Raffault; Chatherine et Pierre Breton; La Grille et Couly-Dutheil.

L'AOC Chinon fête ses 80 ans. Elle a agrandi sa surface pour y inclure entre autres le vignoble de la famille de Rabelais. Chinon c'est 173 vignerons sur 2400 hectares; soit la moitié de Saint-Émilion et un peu moins que Chateauneuf du pape. C'est surtout du cabernet franc avec moins de 100 hectares en chenin blanc. Seulement 10 % de la production est exportée. Le chinon est surtout consommé sur place (26 %) ou vendu à la restauration (34 %). Seulement 1,3 million de bouteilles sont exportées, dont la moitié aux États-Unis. Au début de la guerre froide, une base militaire est installée par l'armée américaine près de Chinon. Près de 1500 soldats y séjournent de 1951 à 1967. Il semble qu'ils aient beaucoup apprécié le vin de Chinon, puisqu'aujourd'hui 40 000 Étatsuniens sont intronisés ambassadeurs de Chinon!

Chinon c'est 83 000 hectolitres de rouges; 12 000 hectolitres de rosé et 1700 hectolitres de blancs. Il y a aujourd'hui 22 vins de Chinon à la SAQ. Il y a en gros deux types de chinons rouges. Les costauds et les plus fins. Voir les commentaires sur des vins de Chinon dans Vin Québec.

Ces dégustations et ce voyage de presse ont été faits à l'invitation d'Interloire, le regroupement principal des vignerons de la Loire. Je parlerai dans les prochains jours de ce que j'y ai appris au cours de cette courte visite.

Les 3 Quartiers, Jourdan et Pichard, Chinon 2013

Quel vin délicieux, suave et fin!
J'étais en Loire le mois dernier avec des collègues. Nous avons dégusté des vins de Chinon du millésime 2016. Des vins peu inspirants pour la plupart. Puis en début d'après-midi, une collègue me présente un vigneron qui nous fait déguster un de ses vins. Son vin disponible au Québec. Dégusté rapidement sur le coin de la grande table du réfectoire de Fontevraud, ce vin du millésime 2013 est absolument délicieux, atypique, fin, léger, texture soyeuse, il rappelle un peu les bons pinots de Bourgogne. Étonnant! M. Jourdan nous laisse la bouteille et nous y goutons de nouveau en soirée. Même verdict : d'une grande élégance, juteux et très agréable à boire. Goûté sur place, il faudra que j'y regoute ici.
Cépage cabernet franc. 3 quartiers c'est 3 parcelles de vieilles vignes. Sucre 2 g/l. Culture en biodynamie. 16 hectares. Vendanges manuelles.
En ligne (14) et dans 49 magasins.
Voir aussi les commentaires sur le millésime 2011.

3.5 étoiles
Prix: 
26,05 $

Clos de la Briderie rouge 2014

Rouge foncé. Fruité avec de fines notes terreuses.
On reconnait bien le cabernet franc de la Loire.
Belle texture légèrement rugueuse donnée par de beaux tanins.
Finales sur les petits fruits. Agréable.
Servir frais.
Cabernet franc 40 %, malbec 40 % et gamay 20 % dans ce millésime. Vendanges manuelles.
Appellation Touraine-Mesland.
Alc. 12 %. Sucre 1,6 g/l.
Culture biodynamique.
Commenté aussi en novembre dernier.
Le prix était alors de 18,15 $. Il est maintenant 16,90 $.
En ligne et dans près de 150 magasins.

3 étoiles
Prix: 
16,90 $

Saumur, Louis Roche 2015

Un vin vif, d'un beau fruité, serré, sérieux, minéral.
Belle longue finale assez vive.
Frais. Bien fait.
Chenin blanc à 100 %.
Pour accompagner les huîtres.
Alc. 12 %. Sucre 3 g/l.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,55 $

Chéreau Carré, Réserve Numérotée, Muscadet Sévre et Maine sur Lie 2015

Un nez discret et fin de fleurs.
Une belle acidité sur un fruité frais.
Pas compliqué, mais tout de même une certaine matière.
Saveurs de fruits blancs pas trop mûrs, d'une belle verdeur.
Assez persistant. 100 % muscadet.
Alc. 12 %. Sucre 1,4 g/l.
En ligne et dans plus de 350 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
14,35 $

Clos d'Isoré, Chinon 2015

Chinon, une des plus belles appellations de la Loire!
Il y a 21 vins de cette AOC à la SAQ.
Celui-ci de la maison Jean-Maurice Raffault dégage des aromes fins de gelée de fruits, de fruits noirs et de champignon.
Les saveurs de gelée de fruits reviennent en bouche. C'est juteux, sur des tanins fins.
D'une texture assez ample. Digeste.
Cabernet franc à 100 %. Levures indigènes. 50 hectares. Conversion en culture bio à partir de 2016.
Servir frais. Alc. 13,5 %. Sucre 2,2 g/l.
En ligne et dans une cinquantaine de magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,10 $

Ackerman, Crémant de Loire, Brut

Un beau mousseux aromatique.
Une belle attaque sur le fruit, la mousse est ample.
C'est sec, mais pas trop. Bien équilibré par une jolie acidité.
Pour l'apéritif, le crabe, les huîtres, les hors-d'oeuvre...
Vendanges manuelles. Chenin 70 %, chardonnay 20 % et cabernet franc 10 %.
Méthode champenoise. Vieillissement moyen de 24 mois avant dégorgement.
Alc. 11,5 %. Sucre 4,8 g/l.
Dans une cinquantaine de magasins dans la section des produits courants.

2.5 étoiles
Prix: 
20,40 $
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