Loire

Savennières

Savennières c'est 124 hectares près de la jolie ville d’Angers dans la Loire.
Cépage: chenin blanc.

Des vins parfois austères dans les premières années.
Saveurs: anis, poire, noisette, très minéral, oxydatif.
Des vins secs qui vieillissent très bien, 5 ans minimum.
Servir carafé à 12 °C.

Les meilleurs, mais souvent chers, proviennent de Savennières-Roche-aux-Moines (33 ha) et de Savennières-Coulée-de-Serrant (8 ha).

Accords: crustacés, poissons grillés ou en sauce, foie gras, quiches, volailles et bien sûr les fromages. 

  Des vins de savennières...

Domaine Ogereau, Clos du Grand Beaupréau, Savennières 2004

OgereauIl n’y a que quatre savennières à la SAQ en ce moment, donc les prix vont de 25 $ à 157 $. Ce sont des vins assez particuliers.

Vous voulez un blanc différent, essayez donc celui-ci. 

Il s'ouvre sur des arômes prononcés de minéraux, de fer. L’attaque est grasse. C'est un vin généreux et bien structuré. La finale est un peu sur l’alcool, mais le tout est quand même très plaisant.

Regoûté dernièrement, celui-ci évolue bien. Mettre en cave pour au moins encore deux ans. Alc. 14,2 %.

3 étoiles
Prix: 
25,90 $

Savennières 2004 Damien Laureau, Les Genêts

Les vins de Savennières sont très originaux et pas faciles. Ils ont souvent des odeurs oxydatives qui ne plaisent pas à tous. Ce n’est pas le cas de celui-ci. 

Ce savennières de Damien Laureau dégage des notes plus légères d’anis et de rose. Il est ferme, minéral, gras, et se termine sur une note d’alcool. Alc 14 %. Il devrait s’améliorer après deux ou trois ans de cave. Cépage chenin.

2 étoiles
Prix: 
26,30 $

Chinon Domaine du Grand Bréviande 2004

Lorsqu'il fait chaud et qu'on veut quand même boire un vin rouge, un cabernet franc de la Loire servi frais peut bien faire l'affaire.

Ce chinon parfumé et savoureux accompagnera le barbecue. Il est agréable, fin, plaisant et long en bouche.

Alc 12,5 %. Producteur: J.M. Monmousseau.

Servir à 14° C avec les viandes grillées.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Valençay Les Sources 2005

Un vin blanc assez étonnant et bien agréable avec ses belles odeurs de caramel. L'attaque est fruitée, les saveurs de caramel mou reviennent en bouche. Harmonieux. Un certain volume et une belle acidité lui procurent un charme indéniable. C'est frais, équilibré et plutôt riche. Une longue finale sur les fruits et les noix. Le tout fait penser à un savennières. Un assemblage de sauvignon à 80 % et de chardonnay. Alc. 13,5 %.

Producteur: Olivier Garnier. Agriculture raisonnée.
Valençay est une appellation très récente, mars 2004, et peu connue de l'est de la Loire, département de l'Indre, au sud-est d'Amboise, rive gauche du Cher. Il était auparavant un VDQS.

2.5 étoiles
Prix: 
16,45 $

Menetou-Salon Cuvée le Charnay 2005

Un très beau sauvignon blanc de la Loire aux arômes de fleurs soutenues par une note de cire. L’attaque est ronde, suivit de belles saveurs de pêche, d’asperge ou d’herbe fraîche. Le vin est agréable, minéral, équilibré et facile à boire. L’acidité est légère et subtile. Une production du domaine Jean-Max Roger qui a 26 ha en Sancerre et 5 ha en AOC Menetou-Salon. Levures indigènes. Alc. 12,5 %.

3 étoiles
Prix: 
23,05 $

Domaine de Brizé 2005

Un vin d’Anjou sec au nez fin et discret. Une jolie attaque sur le fruit. Agréable, souple. Une belle présence en bouche. Une longue finale aux notes de poire. Un bon vin d’été. Cépage: chenin blanc. Alc. 12,5 %.
Un vin de Marc et Line Delhumeau.

2.5 étoiles
Prix: 
16,10 $

Muscadet Château de la Chesnaie 2005

Il commence à faire chaud, c’est alors le temps du muscadet.
Je sais, il y en a qui sont septiques, qui sont même un peu snobs, pour qui le muscadet est un vin de bas de classe. Toutefois, je dois dire qu’il s’en fait de très beaux.
On boit le muscadet pour le fruit. Celui-ci en donne plein. C’est beau, bon, frais, équilibré et sans reproches. Alors avec des huîtres, du poisson, du poulet ou des pâtes.
Sans-façon, un bon verre de muscadet!
Cépage: le melon.
Alc. 12 %.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Chablis Premier Cru Les Lys, Long-Depaquit, 2002

Un beau chardonnay moyennement ouvert. Il a une très belle tenue en bouche, de la matière, un boisé riche soutenu par une présence minérale qui donne encore plus de tonus. Le vin est costaud, sec et long.
Les Lys est une petite parcelle de 1,92 hectare. Récolte mécanique et manuelle.
Ne le servez pas trop froid à 15 °C.
Alc. 12,7 %.

3 étoiles
Prix: 
35,75 $

Château de Pocé 2005

Un très beau sauvignon de Touraine aux arômes herbacés. Des odeurs de buis. Il faut être allé en Loire pour sentir cette odeur qu’on n’oublie jamais tellement elle peut être forte lors de chaude journée d’été. Très sauvignonné en bouche, herbe fraîche, fruité croquant sur une belle acidité. Bien sec, enveloppant et très long. Pour accompagner la volaille, les huîtres et les fromages. En agriculture raisonnée, le domaine Chainier est à 4 kilomètres du magnifique château d'Amboise, un château du Moyen-Âge bien conservé et qui vaut vraiment la visite. Alc. 12,5 %. Sucre résiduel: 3,7 g/l. Acidité: 3,9 g/l.

2 étoiles
Prix: 
15,00 $

Clos de Nouys demi-sec Vouvray 2004

Nez délicat de fruits sucrés. Très agréable en bouche, à peine sucré. D’ailleurs, ce sucre est compensé par une acidité vive qui fait que le vin est bien équilibré. Plein et vivace. Un chenin bien intéressant. Ce producteur de la Loire indique demi sec sur la bouteille, un bel exemple que devrait suivre ses collègues d’Alsace. Ainsi, on sait ce qu’on achète. Apéritif, volaille, fromages et desserts. Agriculture raisonnée. Alc 12,2 %. Sucre résiduel: 19 g/l. Acidité: 4,6 g/l.

2.5 étoiles
Prix: 
21,10 $

Muscadet Chéreau Carré 2005

Voici un muscadet vraiment pas cher. Fruité à souhait, comme le sont les bons muscadets. Une belle acidité, vivace. Long. Le vin que nous avons goûté était servi très froid, il semblait alors un peu dur. Puis en se réchauffant, ça devient plus plaisant. Parfait en apéritif, avec les fromages, les pizzas ou les fruits de mer.

1.5 étoiles
Prix: 
13,50 $

Clos Saint-Yves savennières Bomard 2002 LCBO

Un nez plus ou moins net d’herbes et d’échalotes. Plus intéressant en bouche. Une belle progression : une belle acidité, très citronnée en début de bouche, puis les fruits prennent toute la place, ça se termine sur une belle longueur fruitée de muscat et d’agrumes confits. Un savennières un peu déroutant qui pourrait gagner une étoile en quelques années.

2.5 étoiles
Prix: 
25,95 $

Sancerre Les Baronnes 2005

Un nez moyennement ouvert et floral. Bien minéral en bouche, presque costaud. Une belle richesse. Acidité bien dosée. Un sauvignon de très belle qualité. Équilibré.

3 étoiles
Prix: 
25,80 $

Domaine des Huards Cheverny 2004

Un vin de la Loire d’un blanc pâle avec de fortes odeurs d’herbe et de pamplemousse. Ces odeurs de sauvignon font penser à du pipi de chat. Eh oui! Certains producteurs disent que cette odeur est produite par des raisins cueillis avant la pleine maturité. D’autres recherchent ces saveurs. La première impression en bouche est très bonne, les saveurs d’herbes sont persistantes. L’acidité est rafraîchissante. Ce vin est bien meilleur que celui dégusté en mai dernier qui avait un goût de pomme de terre crue. Toutefois, ces saveurs très herbacées peuvent déplaire. Comme on dit à TQS, «le jugement des adultes est conseillé» [sic]. Sauvignon à 85 %, chardonnay 15 %. Culture biodynamique

2 étoiles
Prix: 
16,10 $

Saumur Les Pouches 2005, Louis Roche

Des arômes de fleurs et de cire. La première gorgée surprend, le vin est mordant, l’acidité est vive. Puis notre bouche s’y fait. Il y a un bon fruité, un certain gras. Ce n’est pas un vin à prendre en apéritif, mais bien en mangeant. À servir avec des fruits de mer ou du poulet. Le producteur suggère le canard aux pêches. Un chenin sec et vif. 100 % chenin. Sucre résiduel : 4,4. Acidité : 4,4 g/L, So2: 134 .

Saumur est un petit vignoble de la Loire [Anjou] de 1260 hectares, dont environ le tiers en blanc. Il y a 302 viticulteurs, dont les deux tiers vinifient. Les autres utilisent les services de quatre caves coopératives. La récolte totale a été de 70 000 hl en 2005 [chiffres Inao].

Son sol est assez particulier. Il est formé de tuffeau, une pierre calcaire à grain fin, composé de carbonate de chaux. C’est spongieux et on peut le scier facilement.

Le tuffeau donne des notes très minérales aux vins.

2 étoiles
Prix: 
14,35 $

Château de Fesles 2005

Les vins de la Loire sont mésestimés. Pourtant, il s’y produit de plus en plus de belles choses. Bien sûr, on ne fait pas là des vins très boisés, alcooleux, ni très concentrés. Mais les amateurs de vins plus classiques y trouveront des bouteilles permettant d’élargir leurs horizons gustatifs.

Ce vin d’Anjou est absolument délicieux avec ses petites saveurs de fruits des bois, de bleuet et de cerise. On y trouve aussi le petit côté terreux typique du cabernet franc. Du beau fruit frais. Fringant. Un anjou qui a du caractère. Servir à 16°. Alc. : 12,5 %

3 étoiles
Prix: 
16,90 $

Pouilly Fumé Fines Caillottes 2005, Jean Pabiot

Un sauvignon frais aux légères saveurs d’herbes, de pois, de pois mange-tout. Une belle texture assez grasse en bouche, des noix, du beurre, minéral et citronné. Une finale très sauvigonnée, de l’herbe fraîche. Un sauvignon de caractère. Alc.12,5 %.
À servir avec les fruits de mer et les fromages de chèvre.

3 étoiles
Prix: 
23,30 $

Domaine de la Moussière Sancerre 2005

Un vin de la Loire d’un doré pâle et chatoyant. Il dégage des arômes de fleurs et de raisins sur une petite nuance de cire. Une belle attaque, une saveur de petit-beurre étonnante pour un sauvignon [bois]. En milieu de bouche, c’est bien minéral et l’acidité est vive. Enfin, on a une belle sensation de gras en bouche, c’est presque charnu. Une longue finale minérale et fruitée. Très beau sancerre. Il me semble meilleur que les années précédentes. Il a un peu plus de matière. Il est même assez solide pour accompagner le saumon à la coriandre et au fenouil. Harmonieux.
Alc. 13 %. 50 % du vin est élevé en barrique neuve. Rendement moyen 53 hl/ha. 240 000 bouteilles. 33480

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Clos de la Dioterie 2000, Charles Joguet

Assez ouvert, végétal, café et cuir.
Bouche sèche, végétale, assez bien, mais très amère en finale. Le vin semble dépassé. On aurait dû le consommer en 2004. Il était pourtant si bon et si prometteur en 2002. Le 2004 est 33 $ actuellement à la SAQ.

2 étoiles

Chinon Cuvée les Galuches 2004

Un très beau nez velouté de chinon, du fruit mûr, du poivron vert et du cuir mou. Le vin est ferme, un peu terreux, terre humide, l’acidité est vive. Ça fait un peu rustique, terroir comme on dit. C’est un bon chinon, frais, pas cher et qui a une belle personnalité. Bien sûr 100 % cabernet franc.

2 étoiles
Prix: 
15,35 $

Clos de la Dioterie 2004, Chinon

Un beau nez de cuir, de poussière et de foin, donc une certaine complexité au nez. Toutefois en bouche, c’est asséchant et d’une grande verdeur.

1 étoile
Prix: 
33,00 $

Coteaux de Noiré 2004 Chinon Philippe Alliet, importation privée

Une forte odeur de betterave terreuse et de pomme de terre. Des tanins assez rugueux. Un vin difficile à apprécier à cause de l’odeur. Possiblement une bouteille qui a mal tourné. Deux collègues ont goûté ce vin dernièrement et l’ont pourtant trouvé délicieux. À revoir.

Prix: 
43,75 $

Chinon, cuvée Terroir 2004, Charles Joguet

Les vins de ce producteur m’ont déçu ces dernières années. Ils étaient un peu rudes et difficiles. Toutefois, ce nouvel arrivé, le moins cher de la gamme de ce vigneron, est très agréable avec ses arômes de cuir, de fougères et de fruits noirs.

Les tanins sont un peu rustauds, mais bien soutenus par un fruité élégant et une vive acidité. C’est un vin agréable, qui se termine sur une finale de tanins fins et une odeur d’écurie.

2 étoiles
Prix: 
17,45 $

La Sablette 2005 muscadet

Il a fait très beau durant mes vacances dans le Bas-Saint-Laurent. Dans le petit village où j’étais, la sélection de la SAQ à l’épicerie n’était pas très grande. Cependant, on pouvait y trouver de belles petites choses comme ce beau muscadet. C’est un vin passe-partout, sans reproches, bien équilibré. Facile et agréable. Il m’a même semblé meilleur que dans les millésimes précédents. L’effet des vacances? Tant mieux. Que demander de plus par une belle journée ensoleillée?

2.5 étoiles
Prix: 
13,00 $

Vouvray, Domaine de la Fontainerie, Coteau de la Fontainerie 1997 sec

L’acidité très vive de ce vin, à l’origine, s’est considérablement atténuée, faisant ressortir le gras d’autant. La structure est maintenant irréprochable. Côté nez/saveurs, on y retrouve de la cire de cierge, la pomme, du miel et une pointe de zestes d’orange confits. Ce vin a évolué plutôt rapidement ces dernières années et est prêt à boire. Tout à fait délicieux. Plus demi-sec que sec. La version 2002 que je n’ai pas goûtée se vend $37. Cave à 13° C.

4 étoiles

Château de Nozay, sancerre 2004

Un sauvignon net, pur, bien minéral, pas trop herbacé. Un sancerre de grande qualité, rafraîchissant.

3 étoiles
Prix: 
29,55 $

Château de Cléray muscadet 2004

Très costaud pour un muscadet. Ce vin a beau coup de matière. Il n’est pas typique des muscadets qu’on a l’habitude de boire. Il est gras et riche. L’acidité ne domine pas comme dans les muscadets qu’on est habitué de boire. 12 % Alc. Le vin est bien sec avec un taux de sucre de 2 g /l. Cépage : melon de bourgogne.

2 étoiles
Prix: 
13,00 $

Chinon rosé Couly-Dutheil 2005

Voici beau petit rosé chatouillant de la Loire au fruité agréable [pivoine] et très jeune. Il a de belles saveurs de cabernet franc, et fait penser un peu à un beaujolais par son côté vin nouveau. Il faut dire que ce vin n’a que quelques mois. Les raisins ont été cueillis à la mi-octobre et le jus embouteillé en février. C’est un rosé friand et original, à servir froid, entre 8º et 11º, sur les salades, les omelettes, poissons, grillades et autres plats d’été. Alc. 13,5 %.

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2 étoiles
Prix: 
16,60 $

Terres Chaudes, Dom. Roches Neuves 2004

Saumur-Champigny
Un nez terreux de cabernet franc très invitant. Beaucoup de matière en bouche, mais très rustique. Pour amateurs avertis de cabernet franc de la Loire. À revoir dans deux ans. 873943

2.5 étoiles
Prix: 
28,00 $
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