Pinot

Bourgogne, Maison Dieu 2007, Nicolas Potel

Finalement, on réussi à en trouver de beaux pinots noirs de belle qualité et à bon prix.
Celui-ci est d'une finesse et d'une élégance remarquable.
La texture est satinée, les tanins sont très fins. C'est suave. Long.
De l'éclat, de la pureté et de la simplicité.
Pour accompagner les mets légers et aussi fins que lui.
Un réel plaisir.
Alc, 12,5 %. 1,2 hectares.
«Élevage avec 5% de fûts neufs, 30% de fûts d’un vin et 65% de fût de quatre vins. Légère filtration.»
Disponible dans plus de 70 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
22,35 $

Mercurey Les Puillets Philippe-le-Hardi 2007

Un pinot noir assez agréable à la texture serrée. Le vin est ferme, presque costaud, sans être agressif.
Sérieux.

3 étoiles
Prix: 
27,55 $

Crausot, Givry, François Lumpp 2007

Un bourgogne bien agréable au boisé fumé présent et assez bien intégré. Il pourra toutefois paraître trop boisé pour plusieurs comme ce fut le cas lors de la dégustation à l'Académie du vin de l'Outauais. Le vin est riche, vigoureux, avec de belles saveurs de petits fruits des champs. Assez persistant, boisé en final. Alc. 13 %.
Servir avec des plats légers, des jambons, des terrines, du poulet et des charcuteries fines.

Disponible en ligne et dans 14 succursales.
Appellation Givry. Givry est une petite appellation communale de 280 ha (234 en rouge) de la Côte chalonnaise. Elle contient 28 climats classés 1er cru, dont celui-ci le Crausot.

3.5 étoiles
Prix: 
45,50 $

Clos du Cellier aux Moines, Givry, Joblot 2007

Le vin est discret avec ses notes de fleurs et de poivre. Assez gras en bouche, coulant, frais, persistance moyenne. Il a beaucoup plus de matière que les Servoisine, Pied de Chaume et Grand Marole du même producteur.
Ces trois vins sont vendus aux magasins Signature.
Clos du Cellier est le nom de ce climat dit 1er cru de Givry.

3 étoiles
Prix: 
42,00 $

Bourgogne, Jean-Claude Boisset 2006

Un pinot noir pas compliqué et de belle qualité!
Obturé à une capsule à vis pour en préserver toute la fraîcheur.
Des arômes de fruits noirs, une texture lisse, des tanins fins. Un vin souple aux saveurs rappelant la cerise.
Une belle finale sur les fruits à noyau. Un fruité légèrement acidulé.
«Aucun produit oenologique de type levures, enzyme ou tanins n'est apporté pour ne pas dénaturer un terroir si précieux.»
Servir frais.
Alc. 13 %.

3 étoiles
Prix: 
23,95 $

Charmes Chambertin Grand Cru 2005, Domaine Henri Richard

Un grand vin, très aromatique, tout en fruit mais déjà une complexité prometteuse. Bien gras en bouche, du corps, de la rondeur, des tanins présents mais très fins et bien enrobés, avec une bonne acidité. Une finale fruitée, très épicée. Persistance aromatique exceptionnelle. Beaucoup trop jeune évidemment. Du très grand pinot noir pour la longue garde.

4.5 étoiles
Prix: 
145,00 $

Pinot Noir Rise & Shine Central Otago 2007, Kim Crawford

Plutôt foncé pour un pinot noir. Nez très intense, fruité, épicé, bien typé pinot noir du Nouveau Monde. C'est bien structuré, légèrement chocolaté, avec un assez bel équilibre, une finale fruitée et une bonne longueur. Délicieux.

3 étoiles
Prix: 
29,65 $

Pinot noir De la Chevalière, Laroche 2008

Nous étions sur une terrasse au Piazzetta à Rimouski. Quatre personnes commandant des plats différents. Deux proposant un vin rouge, les autres un vin blanc. La solution, le compromis : un pinot.
Celui-ci a assez bien fait l'affaire avec la pizza végétarienne et les roulés sauce crème sure. Un vin léger au fruité rond. Facile à boire. Une capsule à vis. Semble meilleur que le 2007.
Disponible dans presque toutes les succursales.

2 étoiles
Prix: 
14,20 $

Pinot noir réserve 2008, Cono Sur

Je n'avais vraiment pas aimé la version 2007 de ce vin. Celle-ci est beaucoup mieux réussi. Dégusté avec deux vins de la Nouvelle-Zélande un pinot Amisfield 2006 (44 $) et le Carrick 2006 (34 $), il a obtenu la même note.
Il a des arômes de petits fruits sur une légère note végétale. Un beau fruité en bouche. Une texture lisse. Des saveurs de petits fruits très légèrement sucrés en finale. C'est simple, mais bien fait. Servir frais.

2 étoiles
Prix: 
16,50 $

Savigny-lès-Beaune premier cru Lavières, Bouchard Père&Fils 2006

Un beau bouquet riche d'épices sur une fine note de fumée.
Plusieurs saveurs en bouche. Assez complexe.
Du fruit. Des fines herbes. De la belle matière.
Très long.
Un très beau bourgogne.

Suggestions du producteur : «Il accompagne parfaitement le gibier à plumes (caille, faisan, perdrix …) et les viandes blanches en sauce. Servir le vin à une température d’environ 17 °C - 18 °C.»

4 étoiles
Prix: 
43,75 $

Waimea pinot noir 2007

Un pinot noir de Nouvelle-Zélande aux jolies arômes et saveurs de cerises, d'épices et de fumée.
Ça pinote au nez et en bouche. C'est savoureux.
D'une belle rondeur. Tanins fins. Sec et bien long.
Semble plus sec que le 2005.

Capsule à vis. Alc. 14,3 %. Acidité : 6,6 g/l, pH 3,70.
Servir à 15 °C avec les plats légèrement épicés.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Mas Borras pinot noir 2007

Un très beau pinot noir au nez fumé, aux saveurs d'épice, à la texture bien lisse, à l'acidité bien relevée. Les tanins sont enrobés et fins. C'est juteux, très bon et très long.

3.5 étoiles
Prix: 
30,75 $

Aloxe-corton Clos la Boulotte, Domaine Nudant 2005

Un nez expressif de vieux cuir sur une note de goudron. Un pinot noir costaud. Plein. De la belle matière. Une acidité soutenue par un beau fruité. Bien intéressant.

3.5 étoiles
Prix: 
43,75 $

Pinot noir Cuvée Gastronomie Jean Perrier Vin de Savoie 2007

Eh oui! C'est du pinot! Ça sent et ça goûte le pinot.
À 15,80 $ et non à 60 $.
Mais ça ne vient pas de Bourgogne, mais de Savoie.
C'est bien sûr léger. Mais ça pinote et c'est bien agréable.
Je craignais qu'il se fasse enterrer par le confit de canard et les champignons de Paris. Mais non, il a bien accompagné!
C'est pâle, léger et fin. Les saveurs de petits fruits sont bien agréables. Absolument pas tannique, mais ça se tient bien. Juteux. Très bien fait.
Au diable les préjugés : goûtons ce très bon pinot de Savoie.
Un raisonnable 12 % d'alcool. Digeste.

En 1947, Jean Perrier fut le premier de toute la Savoie à embouteiller sa production. (Petit Futé)

3 étoiles
Prix: 
15,80 $

Mirassou Pinot noir 2007

Un pinot noir bien odorant aux arômes de petits fruits, d'épices et de fumée.
Les tanins sont très légers. La texture soyeuse. Le vin est chaleureux, vif, bien acidulé et frais.
C'est bien original. Après quelques minutes dans le verre, il dégage des arômes et des saveurs qui rappellent la tire d'érable.
Alc. 13,5 %.

Servir froid. Mirassou fait des vins depuis 1854 en Californie.
Disponible dans 210 succursales.