Blanc

Veuve Clicquot 2008

Nez discret, mais belles saveurs en bouche.
Étonnant de fraicheur.
Un champagne sec qui a de la mâche, de belles saveurs de fruits blancs, de noix et de caramel.
C'est sèveux, délicieux et assez puissant sur des bulles fines.
S'ouvre en se réchauffant. Servir à 10 degrés.
Longue finale.
Pinot noir 61 %, chardonnay 34 % et pinot meunier 5 %.
5 % des vins vinifiés et élevés en foudres de bois.
Dégorgement: février 2016.
Alc. 12 %. Sucre 8,3 g/l.
En ligne (43) et dans 107 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
99,50 $

Champagne Jacquart, Brut Mosaïque

Il y a plus de 200 champagnes à la SAQ actuellement!
De 36 à 7000 $.
Comment choisir?
Il y en a une forte concurrence dans les champagnes d'entrée de gamme qui sont de moins de 50 $.
Ici à 47,25 $, nous avons un bon champagne.
C'est doré, aromatique, fruits jaunes et fruits confits.
De la belle matière en bouche, beaucoup de saveurs. C'est riche et long.
Bulles fines. Sec. Calcaire et belle acidité.
Alc. 12 %.  Sucre 9,1 g/l.
En ligne (65) et dans 33 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
47,25 $

Taittinger Brut Réserve

Discret, floral.
Très sec. Petites bulles.
Une certaine élégance. Un peu sévère aussi.
Belle finale.
Alc. 12,5 %. Sucre 10 g/l.
En ligne (18) et dans 149 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
59,75 $

Château la Tour de L'Evêque blanc 2016

Beaux aromes frais de fruits blancs, de pêches et de poires bien mûres.
Une belle présence fruitée en bouche. Pêche, poire, fines herbes et notes de caramel.
C'est sec, d'une acidité bien équilibrée.
Longue finale sur un fruité exotique.
Savoureux.
Rolle 67 % et sémillon à 33 %.
Pas d'herbicides, enherbement de céréales après la vendange.
«Vendanges manuelles et vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type champenois afin d'obtenir un blanc fin et délicat.»
Sucre 1,9 g/l. Alc. 14 %.
En ligne (30) et dans 85 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,45 $

Château Coupe Roses, Schiste, Minervois Blanc 2016

Un très beau vin blanc bio.
De couleur dorée brillant.
Une texture ronde et grasse sur de belles saveurs de miel et de fruits confits. C'est très expressif. Le vin assez costaud.
100 % roussanne.
Sucre moins de 1,2 g/l.
À servir avec les fromages, poissons grillés et poulets rôtis.

«​Françoise Le calvez met au point depuis quelques années un vin blanc dont les raisins sont vendangés tardivement (20 hl/ha) puis fermenté en fûts avant d’être laissé à lui-même et favoriser ainsi la création d’un voile protecteur qui lui permettra de vieillir comme le jerez.»
Dans 116 magasins.

   Le rouge Granaxa de la même maison est moins intéressant.

3 étoiles
Prix: 
23,20 $

Monopole Clasico 2014

Un vin blanc d'Espagne bien original.
Il est très pâle avec de beaux aromes de fruits blancs.
Ne vous fiez pas à cette pâleur, il est très savoureux avec ses notes de noisette.
Bonne acidité et une certaine salinité.
De type oxydatif, il a une finale très persistante et chaleureuse.
Le cépage principal est la viura. C'est un vin blanc de type traditionnel de la Rioja des années '60, on y ajoute une petite quantité de xérès manzanilla, un vin fortifié élevé sous voile.
Producteur CVNE Compania Vinicola del Norte de España. Région: Rioja Alta.
Alc. 13 %. Sucre 1,8 g/l. Acidité 5,35.  pH 3,32
Pour accompagner les fromages, salades, poissons grillés, molusques et volailles.
Et pour quelques années de cave.
Servir à 8-10 degrés.
Dans 46 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,85 $ à la SAQ | 34,00 $ à la LCBO

Louis Roederer, Brut Premier

Beau nez fin.
Bulles fines. Belle élégance.
Une texture serrée. Une certaine tension.
Assez savoureux.
De la qualité.
Alc. 12 %. Sucre 10,7 g/l.
En ligne (35) et dans 158 magasins.

3 étoiles
Prix: 
70,00 $

Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un prosecco floral, assez ample.
Belles bulles fines.
Petites saveurs de fruits blancs.
Pas complexe, mais facile à boire.
Alc. 11,5 %. Sucre 13 g/l.

En ligne, dans 75 magasins, dont 8 SAQ-Dépôts.

Valdobbiadene et Conegliano sont les sous-régions qualitatives du prosecco.

2 étoiles
Prix: 
18,55 $ à la SAQ | 19,95 $ à la LCBO

Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Franciacorta

Un mousseux doré.
Nez discret de biscuits.
Saveurs de fruits jaunes en bouche.
Assez belles bulles.
Plutôt sévère.
Bien cher.
Alc. 12,5 %. Sucre 5,2 g/l.
En ligne (34) et dans 101 magasins.

2 étoiles
Prix: 
43,00 $

Nino Franco Prosecco Valdobbiane Brut

Les proseccos commencent à être connus au Québec.
Ce sont des mousseux faits en Italie.
Ils sont généralement plus sucrés que les champagnes, crémants et cavas.
En bouche, ils semblent aussi souvent plus mousseux.
Lors d'une dégustation récente de 8 proseccos, ce fut le meilleur selon moi.
Il est doré avec de beaux aromes de miel.
Il a beaucoup de mousse en bouche avec des saveurs de fruits jaunes. C'est vif, sec et bien fait.
Longue finale. On a envie de boire.
Alc. 11 %. Sucre 9 g/l.
En ligne (37) et dans 171

magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
20,60 $ à la SAQ | 21,95 $ à la LCBO

Paul Goerg, Blanc de blancs, Premier Cru Brut

Très aromatique, fruits jaunes. Invitant.
Belle bouche, jolies saveurs de bonbons jaunes.
Ample. Longue finale sur les fruits jaunes.
Chardonnay 100 %.
Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (335) et dans 260 magasins, dont 5 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
45,75 $

Laurens, Clos Des Demoiselles, Tête De Cuvée 2014

Ce magnifique crémant de Limoux s'avère être le champion d'une dégustation de plusieurs mousseux organisée par l'AQAVBS. Ce fut mon préféré hors champagne parmi 61 vins.
Il a de très beaux aromes de biscuit.
C'est savoureux, vivace, plein de saveurs. Les bulles sont fines et non agressives. Très bien fait, et équilibré.
L'acidité est bien équilibrée par le fruité ce qui fait qu'il parait bien mieux que de nombreux champagnes trop acides.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir.
Servir à 8-10 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.
En ligne (28) et dans 133 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $

Malagousia, Vieille Vignes 2016, Gerovassiliou

Malagousia est le nom du cépage. Il y a 5 vins de ce cépage grec à la SAQ. Celui-ci de la maison Gerovassiliou est le plus cher.
C'est bien aromatique: pêche et fruits tropicaux.
Le vin est sec avec de belles saveurs qui rappellent les raisins muscats. C'est vif et assez ample.
Du plaisir en bouche.
Il a bien accompagné le filet d'aiglefin recouvert d'ognon, ail et céleri)
Il pourrait aussi bien accompagner les plats légèrement épicés.
Alc. 13,5 %. Sucre 3,2 g/l.
Dans 59 magasins.
Pour en savoir plus sur le ici et .

3 étoiles
Prix: 
25,05 $

Moingeon Prestige, Crémant de Bourgogne

Parmi 61 mousseux dégustés le 19 octobre à l'École des métiers de la restauration à Montréal, ce fut l'un de mes préférés hors Champagne.
Ce crémant doré de Bourgogne dégage de beaux aromes de biscuit et de caramel fin.
C'est très expressif. Il a beaucoup de saveurs en bouche. C'est plein, riche et bien agréable.
La finale est belle et laisse une belle bouche.
Chardonnay 80 % et pinot noir.
Alc. 11,5 %. Sucre 13 g/l.
Ce vin était 20,60 $ l'an dernier.
En ligne (9) et dans 105 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
18,80 $

Chateau Ste-Michelle Wine Estate Chardonnay 2016

Il y a 108 vins de l'État de Washington à la SAQ.
Les producteurs de cet été de l'Ouest américain font de grands efforts pour convaincre les amateurs de vin du Québec.
Ici avec un chardonnay d'un certain caractère.
Il a de beaux aromes de fleurs blanches. La bouche est grasse, boisée et très beurrée.
C'est sec, assez vif, assez long. La finale est toutefois un peu chaude.
Alc. 13,5 %. Sucre 4,1 g/l.
En ligne (30) et dans 198 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,55 $
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