Vous connaissez les maurys, ces vins doux du Roussillon.
Depuis peu, on produit aussi des vins secs dans ce secteur.
Ils étaient sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages jusqu’à la vendange 2011. On les nomme maintenant Maury sec.
Les vins doux ne sont plus à la mode. Ils se vendent moins bien et même très difficilement. Des producteurs ont donc décidé de faire du vin sec au lieu du vin sucré.
L’appellation Maury sec s’étend sur 2 000 hectares de schistes sur les communes de Maury, Tautavel, Rasiguères et Saint-Paul-de-Fenouillet.
Le choix du nom appellation Maury sec a été critiqué. Certains auraient voulu que l’on réserve maury qu’au vin doux et que l’on trouve un autre nom pour les vins secs. Toutefois, il faut admettre qu’ici c’est clair: le vin vient de Maury et il est sec.
Les maurys secs sont faits de grenache noir (minimum 60 %, maximum 80 %). Les deux autres cépages autorisés sont le carignan et le lladoner pelut (maximum 10 %). On peut aussi y trouver du mourvèdre et de la syrah. Le rendement maximum permis est de 40 hl/ha. Le rendement constaté, selon In Vino Veritas (no 162) serait de 30 hl/ha.
La production est évaluée à 300 000 bouteilles en 2011, 400 000 bouteilles en 2012 (En doux c’est quatre fois plus).
Il y a 43 producteurs sur l’appellation Maury, 17 d’entres eux on produit du maury sec en 2012, dont 3 coopératives.
Voici les meilleurs maurys secs dégustés rapidement lors de l’opération Millésimes Languedoc-Roussillon en avril 2013 et un commentaire en un mot.
Mas Amiel, Légende 2011 Équilibré
Vica, Les villages de terroir catalan Équilibré
Domaine Fontanel, Maury Sec 2012 Très bon
Dom. des Soulane, Bastoul Laffite 2012 (bio) Sérieux
Dom. Faisant, Mas Jaune 2012 Costaud
Estagel, Expression 2011 Tabac
Tautavel, Rocher des Buis 2011 Chaleureux
SCV Maury, Tradition 2012
La Préceptorie, Coume Marie 2011 Nez sucré
D’autres moins réussis:
SCV Maury, Tradition 2011 Étrange
SCV Maury Nature de Schiste 2011 Alcool
Clos des vins d’Amour, 1+1=3 2011 Écurie
Clos du Dernier Bastion, Perles Noires 2011 Végétal
Il n’y a qu’un seul maury sec au Québec, c’est le Coume Marie.
Sujet connexe : Millésimes en Languedoc-Roussillon 2013
Site du Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon www.vinsduroussillon.com