Le vin, ce n’est pas que des aromes, c’est surtout des sensations en bouche.
Est-ce que ce vin est corsé ou léger? Sa texture est-elle souple ou tanique? Le vin est-il velouté, soyeux ou rugueux? Ses tanins sont-ils polis, tendres, granuleux ou râpeux?
Son acidité est-elle vive, tonique, acerbe ou fraiche ?
Le fruité est-il ample, gras, mince, juteux ou pulpeux?
Voici quelques mots qui devraient vous aider à décrire et à comprendre les vins que vous dégustez et que vous buvez.
Prenez une gorgée de vin, puis balayez des yeux les listes suivantes. Il y aura alors un ou plusieurs de ces mots qui correspondront aux sensations que le vin vous procure en bouche.
| FRUITS | ACIDITÉ | TANINS |
| maigre léger tendre franc ciselé éclatant croquant abondant affirmé juteux frais fondant friand complexe consistant dense relevé mûr généreux profusion intense massif douçâtre doucereux confituré onctueux envahissant gommant pulpeux relevé roboratif sucré sirupeux pâteux lourd | peu fraiche rafraichissante bien dosée équilibrée tonique acidulée vive nerveuse mordante coupante verte acerbe vinaigre | peu tanique légers fins polis tendres élégants soyeux fondants souples sveltes veloutés ronds enrobés murs amples touffus dodus granuleux denses fermes compacts saillants puissants enveloppants submergeants massifs carrés envahissants excessifs rudes secs astringents rustiques raides râpeux rugueux grossiers durs asséchants végétaux |
| EN BOUCHE | EN BOUCHE |
| coulant fluide net droit précis svelte tonique vif aimable caressant duveteuse gracieux soyeux velouté savoureux succulent élégant racé exquis sèveux charmant équilibré chair (bien en) charnu épicé crayeux minéral ramassé fruité rafraichissant gouleyant nourri dense ample plein structuré charpenté sphérique long persistant mâche (de la) relief (du) étoffé | volumineux fougueux riche complexe concentré dense texturé solide corsé vineux tonus (du) visqueux chaleureux capiteux chaud copieux robuste expressif compact généreux intense tendue serré gras opulent massif balourd replet sucré mince fluide simple austère rustique rêche végétal asséchant desséché insipide métallique piquant fade amer vinaigré |
Première écriture le 23 janvier 2017. Dernière modification le 10 juillet 2023.
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