Minervois

Minervois
Deuxième jour à Millésimes Languedoc. Ce matin, nous attaquons les vins de Minervois. Il y a 17 blancs des millésimes 2012 et 2013; 14 rosés du millésime 2013 et 62 rouges de 2009 à 2013. Il me semble y avoir plus d'homogénéité et la qualité me semble plus constante qu'en Corbières. Mes notes vont de bon à très bon.

Minervois
132 000 hectolitres
17 millions de bouteilles
3700 hectares
196 caves particulières
16 caves coopératives

Rouge à 90 %, rosé à 8 %.
Syrah 49 %, Genache 27 %
Carignan 14 %.
Canada: 4e marché.
SAQ: 28 vins + 3 Livinière
aune

Minervois c'est la zone au nord des Corbières qui s'étant de Carcassonne à Saint-Chinian aux pieds des Montages noires, du Massif Central.

L'altitude va de 50 mètres près du canal du Midi à 500 mètres sur les premiers contreforts montagneux.

C'est un pays de vent aussi, mais là, la Tramontane est appelée Cers du nom du Dieu romain Circius. «Le Cers: vent d'ouest/nord-ouest, il peut être violent et turbulent, froid en hiver, chaud en été, toujours sec. Il amène en général le beau temps, la luminosité garante d'une excellente photosynthèse et un air frais la nuit, favorable aux développements des arômes.»

Le Marin, vent du sud-sud-est, chaud et humide, apporte l'humidité. il y a aussi le Grec, vent du nord-est, ainsi que le vent chaud d'Espagne.

Ces vents façonnent les vins, les millésimes. Il peut venter de 250 à 300 jours en Minervois. En 2012, le Cers a représenté 47 % des vents et le Marin 40 %. Par contre en 2013, le Cers a soufflé à 72 % et le Marin a seulement 10 % du temps.

Les vignerons du Minervois décrivent leurs vins en parlant d'élégance et de rondeur.

Voici les coups de coeur du mardi 15 avil à l'opération Millésimes en Languedoc.
En blanc
 Clos de Gravilla, l'Inattendu blanc 2012 (17€) Bio, grenache blanc (80%) et maccabeu;
 Ch. Belvize, Cuvée des Oliviers 2012 (6€) marsanne et vermentino;
 Ch. d'Angel, Les Bonnes Blancs 2013 (7€) maccabeu, grenache, roussane et vermentino

En rosé
 Les Terres de Paraza, cuvée spéciale 2013 (6€) syrah et grenache
 Ch Villerambert Julien, Opéra 2013 (5€) syrah, grenache et cinsault
 Dom. de Maels 2013 (7€) Bio. Grenache et syrah.

En rouge
 Ch. Sainte Eulalie, Grand Vin 2012, La Livinière (20€), carignan, syrah et grenache;
 Ch. Coupe Rose, Les Plots 2012 (8€) syrah 70%, grenache et carignan;
 Vignoble du Loup Blanc, Grand-Mère 2011 (14€) bio, grenache et carignan;
 Ch. de Sérame , Réserve 2011 (7€) conversion bio, mourvèdre 37%, grenache, syrah et carignan;
 Dom. Vordy, Los Gals 2011 (20€) bio, grenache et carignan.

Cabardès
En complément des vins de Minervois, il y avait aussi cette journée-là des vins d'une appellation méconnue: Cabardès. C'est 650 hectares à l'ouest du Minervois. Il y a là 21 caves particulières et 5 coopératives. Une production totale de 20 000 hectolitres, soit l'équivalent de 266 000 bouteilles. Cinq vins sont disponibles à la SAQ.

Deux maisons se distinguent. Lorgeril, avec son Pennautier rosé 2013 (7€) cab sauv. grenache et syrah; ainsi que son Grand vin 2011 (21€) syrah et merlot. et  le Domaine de Cazaban, avec trois vins bio de 2011, Petites Rangées (12€), Demoiselle Claire (10€), Domaine (18€), merlot et syrah et un peu de cabernet franc pour le premier.

  Saint-Chinian et Faugères  --->