Saint-Chinian
Situé entre Minervois et Faugères.
«Le vignoble est dominé au nord par les schistes, qui produisent des vins fruités, souples et généreux et au sud par les calcaires, dont sont issus des vins corsés, longs et typés.» (www.saint-chinian.com)

55 vins rouges ont été présentés. Je me suis surtout concentré sur les vins bio.

Les coups de coeur :
 Borie La Vitarèle, Midi rouge 2011 (39€) syrah et carignan;
 Borie La Vitarèle, Les Crès 2012 (18€) syrah et mourvèdre;
  (Jean-François Izarn décédé le 28 avril d'un accident de tracteur.)
 Mas de Cynanque, Amicytia 2012 (16€) grenache et syrah;
 Marion Pla, Conviction Intime 2011 (9€) grenache et syrah;
 Mas des Cynanque, Plein Grès 2011 (8€) syrah, carignan, mourvèdre et grenache;
 Ch Bousquette, Pruneyrac 2011 (8€) mourvèdre et grenache;
 Ch. La Dournie 2011 (25€) grenache et carignan;
 Prieuré des Mourgues, Grande réserve 2011 (12€);
 Mas de Cynanque, Acutum 2010 (12€);
 La Madura, Classic 2013 (11€) grenache, carignan, syrah et mourvèdre.

Faugères
L'an dernier, j'ai beaucoup parlé des vins de l'appellation Faugères (voir ici). J'écrivais alors que j'avais «été grandement impressionné par la qualité, la fraîcheur, la tenue de bouche, la texture, le côté tendu et minéral, l'amplitude de plusieurs vins de cette appellation.»

Ce fut encore le cas cette année. Je me suis là aussi concentré sur les vins bio. Je dégustais en compagnie du grand spécialiste des vins bio Pascal Patron.

Faugères
2000 hectares
1/3 en bio
Sol homogène de schiste
51 caves particulières
1 coop (150 producteurs)
Rouge 85 %, rosé 13%, blanc 2 %
60 000 hectolitres
8 millions de bouteilles.
 www.faugeres.com
SAQ: 7 vins.

Voici mes coups de coeur:
 Mas Onésime, Paradis caché 2011 (17€) syrah, genache, mourvèdre et carignan;
 Estanilles, Inverso 2011 (15€) mourvèdre, syrah et grenache;
 Estanilles, Raison d'Être 2011 (35€)
 Liquière, Cistus 2011 (16€) syrah, grenache et mourvèdre;
 Mas Onésime, Insoumis 2011 (8€) carignan, syrah et grenache;
 Dom. Lalambelle, Florentin Abbal 2009 (9€) syrah, carignan, mourvèdre et grenache;
 Estanilles, L'inverso blanc 2013 (15€) marsanne et roussane;
 La Liquière, Cistus blanc 2012 (11€) roussane, grenache et rolle.

    
Languedoc  rouge et blanc  --->