Corbières et Fitou

 
Corbières
15 200 hectares
1315 producteurs
218 caves particulières
24 caves coopératives
Corbières
La première journée fut consacrée aux vins de Corbières.
C'est une jeune appellation dans un vignoble ancien, nous dit Jean-Pierre Thene, directeur du syndicat de l'AOC Corbières. Le premier syndicat de vigneron a été créé en 1908, la première délimitation du territoire a été faite en 1923. Corbières est devenu VDQS en 1951, puis AOC en 1985. L'appellation Corbières-Boutenac a vu le jour en 2005.
 
450 000 hectolitres
60 millions de bouteilles
Rouge à 91 %; Rosé 7 %
Rendement moyen 37 hl/ha
Exportations 33 %
 17,8 millions de cols.
23 vins à la SAQ
Corbières ce sont des collines et des vallées de Carcassonne à Narbonne tout près de la Méditerranée. C'est 15 200 hectares, une production de 450 000 hectolitres; l'équivalent de 60 millions de bouteilles. C'est la plus grande appellation en surface et en production du Languedoc.
 
Le Canada est le quatrième client des Corbières après l'Allemagne, les Pays-Bas et la Belgique. (20decorbieres.com)
 
Les cépages de Corbières
En rouge: carignan, syrah, grenache noir, lladoner pelut (grenache velu), mourvèdre, piquepoul noir, cinsault, terret noir.

En blanc : bourboulenc (que l'on appelle en Corbières malvoisie), grenache blanc, maccabeu, clairette, muscat (maximum 10%), piquepoul, terret blanc, marsanne, roussanne, vermentino (rolle).

 
Un grand nombre de vins de Corbières étaient présentés cette année dans la cité médiévale de Carcassonne: soit 18 blancs, 27 rosés et 72 rouges. Ceci sans conter ceux présentés lors des repas.
Je n'ai pas dégusté les rosés. En blanc, un vin m'a vraiment surpris, c'est le Blanc de Blancs des Demoiselles 2013 du domaine Le Cellier des Demoiselles. Un grenache blanc, maccabeau, marsanne et bourboulenc à 5,40 euros. Puis trois autres blancs m'ont semblé bien agréables, des domaines Pech-Latt (8 €), Les Palais (6 €) et Pierre Bories (25 €).
 
J'ai plutôt consacré cette matinée de dégustation aux rouges des Corbières, des Corbières Boutenac et un peu de Fitou. Il y a beaucoup de variété en Corbières, mes notes vont du correct à très bon. Quelques vins aux notes végétales, un peu de Brett, des notes terreuses et quelques vins rustiques, mais au final beaucoup de très bons vins. Vu le grand nombre de vins, je me suis surtout concentré sur les vins bio.
Voici ceux que j'ai le plus appréciés.
 
 Château Montfin, Pauline 2011 (9€) syrah, grenache et carignan;
 Les Clos Perdus, Prioundo 2011 (18€);
 Domaine des 2 Ânes, Fontanilles 2012 (8€);
 Les Domaines Auriol, Montmija Signature 2012 (8€);
 Pech-Latt, Tamanova 2011 (22€).
 
D'autres corbières
Château de Sérame, Réserve 2010 (7€)
Domaine des 2 Ânes, Les Cabrioles 2011 (20€)
Château Montfils, Mathilde 2011 (12€)
Dom. Serres-Mazard, l'Origine 2011 (8€)
Ch. du Grand Caumont, Impatience 2011 (10€)
Dom. des 2 Ânes, Fontanilles 2012
Les Clos Perdus, Cuvée 101 2012
Ch. Caraguilhes, Classique (9€) et Prestige (12€) 2012
Ch Pech-Latt, Tradition 2013
Ch Beauregard Mirouze, Lauzina 2011.
 
Les cépages sont la syrah, le grenache et le carignan. Certains avec plus de syrah, d'autres plus de carignan.
 
Corbières-Boutenac
Le secteur Boutenac est censé représenté le haut de gamme des Corbières. Il y a là 24 caves particulières et 4 coopératives. Il y avait seulement 12 vins présentés. Ce sont des vins en général assez costauds et plus opulents, certains sont très boisés. Trois coups de coeur de deux producteurs dans ce groupe.
 Château Ollieux Romanis, Alal Sia 2011 (19€) et Cuvée Or 2012 (21€) carignan, grenache, mourvèdre et syrah;
 Gérard Bertrand, La Forge 2011 (43€).
 

Fitou
Situé au sud des Corbières, Fitou, offre souvent des vins plus légers et plus fruités. C'est seulement 35 caves particulières et 3 coopératives.  23 vins ont été présentés. Deux coups de coeur du même producteur.

  Château de l'Espigne, Jean Cassignol 2010 (17€) et Demoiselle Gaubert 2011 (6€), carignan, grenache et syrah.
Deux autres bien agréables:
  Mas des Caprices, Anthocyane 2011 (17€) carignan, grenache et mourvèdre;
  Dom. Grand Guilhem, Angels 2012 (27€).

Minervois  --->