Vin: le Québécois refuse de payer plus cher

Prix moyen du vin
succursales SAQ
(litre - avant taxes)

2019   16,00 $
2018   15,51 $
2017   16,25 $
2016   16,19 $
2015   16,22 $
2014   16,18 $
2013   15,92 $
 

Les Québécois refusent depuis quelques années de payer leur vin plus cher.

Le prix déboursé par bouteille plafonne depuis 2013 au Québec.

Le prix moyen de la bouteille de vin achetée dans les succursales de la Société des alcools du Québec (SAQ) n'a presque pas bougé depuis 7 ans.

En effet, le prix moyen du vin acheté à la SAQ tourne autour de 16 $ le litre avant taxes depuis 2013.

Il était de 15.92 $ en 2013; et est 16,00 $ en 2019.

Ce 16 $ le litre avant taxes donne 15,55 $ après taxe pour une bouteille standard de 750 ml.

Le plus haut prix moyen que le Québécois a accepté de payer est 16,25 $ le litre en 2016. Ce qui donne une moyenne de 15,75 $ après taxes pour une bouteille de 750 ml.

Ceci indique que même lorsque la SAQ augmente ses prix, le consommateur moyen refuse de payer plus et continue d'acheter ses vins au même prix d'année en année.

Ainsi, on peut supposer que si le prix d'un vin passe de 15,50 $ à 16 $; le consommateur abandonnera ce vin pour en acheter un autre à 15,50 $. Le consommateur consacre ainsi toujours la même somme depuis 7 ans pour une bouteille de vin.

2012   15,70 $
2011   15,31 $
2010   15,30 $
2009   15,11 $
2008   14,80 $
2007   14,42 $
2005   13,93 $
2004   13,47 $
2003   12,95 $

Ça n'a pas toujours été ainsi. Auparavant, le Québécois augmentait régulièrement le prix moyen qu'il déboursait pour sa bouteille de vin.

Lors des quatre années précédentes, 2009-2012, le prix moyen était dans la fourchette des 15 dollars.

Puis à 14 $ dans les années 2007 et 2008.

Et finalement, autour des 13 dollars pour les 3 années 2003, 2004 et 2005.

Ainsi, les Québécois ont augmenté régulièrement d'environ 40 cents par année le prix moyen qu'ils payent pour le vin dans les années 2003 à 2009. Puis, d'en moyenne 22 cents de plus par année dans les années 2009 à 2012.

Finalement, depuis 2013, le prix moyen payé pour un litre de vin est stable autour de 16 $ le litre avant taxe ou 15,55 $ après taxes par bouteilles de 750 ml. Ces taxes sont la taxe d'accise de 0,49 $; la taxe spécifique de 1,05 $ ainsi que la TPS de 5 % et la TVQ de 9,975 %.

La direction de la SAQ a bien essayé de hausser ce prix moyen de 15,50 $ la bouteille de 750 ml après taxes. Elle avait presque complètement éliminé sa catégorie de vins à petits prix de moins de 10 $; puis réduit son offre de vins à moins de 15 $; puis substituer ses vins à moins de 15 $ par des vins à plus de 17,25 $. Cela a eu un effet néfaste. En effet, les ventes de vin ont baissé en volume. Suite à cela et aux nombreuses critiques, la direction du monopole a dû alors recommencer à offrir des vins à moins de 10 $ et remonter son offre de vins à moins de 15 $; puis réduire les prix des 1600 des vins les plus populaires. D'où la baisse de prix moyen de 2018.

Ce prix de 16 $ le litre avant taxes est tout de même très élevé comparé au prix moyen du litre de vin en France qui serait de 2,7 euros, soit 4,15 $ le litre, selon fr.statistica.

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Le prix moyen au litre avant taxe équivaut au prix moyen de la bouteille de 750 ml après taxes moins 0,45 $. Ainsi, le litre sans taxe à 16 $ équivaut à une bouteille de 15,55 $ payée par le consommateur.

Les années indiquées sont celles des années financières de la SAQ se terminant fin mars.

Ces chiffres proviennent de calculs effectués à partir des rapports annuels de la SAQ.
Ils comprennent les vins vendus en succursales; ceux vendus aux restaurateurs ainsi que les vins des commandes privées; mais exclus les vins vendus aux épiciers.