Voici un vin très plaisant qui semble être déjà à son apogée. Il a de belles saveurs riches et un peu végétales. C’est un vin sérieux, rond, soyeux et plutôt souple. Je me serais attendu à plus de profondeur. Le vin est sur son plateau. Si vous en avez en cave, je vous conseille de le boire sans tarder. Ce vin fait à Baux de Provence n’a pas droit à l’appellation baux-de-provence parce qu’il contient plus de 20 % de cabernet sauvignon. De plus, le producteur ne voulait pas planter de grenache qui aurait mal poussé sur son vignoble situé sur le versant nord des Alpilles. Donc, son vin contient autant de cabernet sauvignon que de syrah. [3 février 2006]
Voici les commentaires sur des millésimes précédents:
Domaine de Trévallon 1996
Des saveurs d’asperges, de cuir et de plantes tropicales, voilà ce qu’on retrouve dans ce vin rendu à pleine maturité. Il a encore toute sa belle richesse de tannins en bouche que soutient une belle acidité. De plus, il a un magnifique goût de zeste d’orange. Un vin suave et à son apogée. [Janvier 2005]
Domaine de Trévallon 1995
Des arômes de terre et plus particulièrement de betteraves. Beaucoup de fruits, de la garrigue et absolument tannique. Bien, mais sans grands plaisirs. On n’a pas le choix de le laisser vieillir, mais est-ce que sera mieux? [Octobre 2005]
Domaine de Trévallon 1994
Des aromes végétaux et de cuir. Une belle bouche, un vin riche et plein. Il est composé à part égale de syrah et de cabernet-sauvignon. Le 1999 est 77 $. [Novembre 2004]
Le site du producteur Trevallon.com
