Ça faisait plusieurs années que j’avais goûté un lambrusco. C’est un rouge pétillant. Eh Oui ! Ça surprend les amis. Celui-ci est toutefois très peu mousseux. En le versant, on voit bien une mousse fine à la surface, mais peu de bulles transpercent ce rouge foncé. Toutefois, en bouche, on a bien ce petit perlant, ce frisante agréable et désaltérant. Il a aussi une forte odeur de beaujolais, ce qui ne plaira pas à tous. Nous étions quatre dégustateurs de Vin Québec à le goûter, deux lui donneraient à peine une étoile. C’est quand même un vin original, très fruité [fraise]. Il donne une belle impression en bouche. La finale est un peu amère, ça fait penser à de la quinine ou de l’aspirine. Un vin surprise. À servir frais [14 °C] en apéritif, avec les mets chinois, avec le porc, ou bien avec les saucisses comme on le fait en Émilie. Alc. 11,5 %. Sucre: 9 g/l. Acidité: 7,5 g/l.
