Le nombre de domaines viticoles en biodynamie continue de s’accroître.
Le site Wine Alchemy en énumère 500 dans sa liste mise à jour en juin.
Ce ne sont plus seulement de petits domaines de quelques hectares dans les régions reculées. Il y en a même à Bordeaux. On savait que Pontet-Canet travaillait en biodynamie depuis quelque temps. Bien le réputé domaine Smith Haut-Lafitte travaille maintenant «une partie en biodynamie et le reste en bio organique», me confirme le maître des lieux Daniel Cathiard.
Parmi les autres domaines députés, il y a aussi Pavie-Macquin à Bordeaux. Ils sont toutefois peu en Bordelais, seulement 26 selon la liste établie par P.C. Goward.
Même la Champagne réputée pour sa forte consommation de produits chimiques se tourne lentement vers la biodynamie avec 21 producteurs.
Il y en a même trois au Canada! Blue Montain en Colombie-Britannique et Feast of the Fields et Southbrook en Ontario.
Voici une liste non exhaustive de domaines en biodynamie, dont les produits sont disponibles au Québec : Chapoutier, Trévallon, Bott-Geyl, Ostertag, Marcel Diess, Weinbach, Zind-Humbrecht, Dauvissat, Vougeraie, Gaillard (Loire), Briderie, L’Écu, des Huards, Huet, Roches Neuves, Romanin, des Béates, Aphillanthes, Alois Lageder, Tenute Loacker, Palacios, Grgich, Phelps, DeLoach, Hedges… Voir la liste sur le site www.winealchemy.com