Un vin des Pouilles très agréable aux petites notes de chocolat, de muscade et de noix. Un bel équilibre. Tout est bien intégré. Il se laisse boire facilement et avec plaisir. Il a bien accompagné la pizza garnie «all-dressed» pourtant bien rehaussée de poivres Alpine Peper d’Australie et de poudre de piment d’Espelette. Cépages: nero di troia [appelé aussi uva di troia] et montepulciano.
Les Pouilles est la région formant le talon de la botte italienne.
DOC Castel del Monte. Alc: 13,5 %, acidité: 5,4 g/l, pH 3,45, sucre résiduel: 1,8 g/l. À carafer.
