On ne cherche pas les parfums ici! Un pied dans l’écurie et l’autre dans les herbes [je sais, les parfums d’écurie résultent peut-être de la présence de brettanomyces – mais d’autres champignons et levures contribuent à la formation des saveurs sans qu’on s’en formalise]. Un vin solide grâce à une trame serrée et un fruit dense. Un vin qui a du caractère. C’est déjà beaucoup. Jusqu’à 2010.
Château des Estanilles, étiquette blanche 2000
- par Benoit Lavoie
