Nez ouvert et assez complexe, du cuir, du fruit (cerise), épicé, fines herbes (anis, estragon, thé) et un peu de sucre d’orge. Bien fruité en bouche, assez corsé et tannique, avec une note végétale. Une finale grillée, noyau de cerise et astringente. Beaucoup trop jeune. Un Barolo de style plutôt traditionnel, pour la longue garde.
Barolo Ginestra 2001, Paolo Conterno
- par Alain Brault
