Voici un mousseux très original et absolument appétissant. Il est d’un rosé très foncé, presque rouge. Il produit une très belle mousse persistante. Les bulles sont fines et délicates. Le vin est léger. Un taux d’alcool de seulement 6,5 %. C’est doux, un sucré assez léger. C’est un demi-sec. Il a un goût délectable de framboise. Une belle longueur en bouche. Du plaisir.
À servir en apéritif ou au dessert. Particulièrement bon servi tout simplement avec des fraises, des bleuets et des copeaux de chocolat. En fait un très bel accord avec le chocolat noir. Le producteur suggère de l’essayer aussi avec un gaspacho, une quiche ou un jambon glacé.
Braquetto d’Aqui c’est le nom de l’appellation DOCG du Piémont d’une superficie de 600 hectares.
Le cépage s’appelle brachetto. Méthode Charmat, le gaz carbonique est produit par une deuxième fermentation en cuve close. C’est une production de la maison Banfi.
Disponible aussi en demi-bouteilles à 14,95 $ en Ontario.
