Un beau pinot noir agréable, bien fait, rond, d’un joli fruité.
Tanins fins. Tendre.
Vinification :
Cuvaison 7 à 10 jours. Fermentation longue en cuve inox thermo régulées. Fermentation malolactique spontanée, sur lies fines, en barrique exclusivement. Durée : 6 à 8 mois
Stabilisation longue par froid modéré. Collage si nécessaire. Une seule filtration réalisée avant mise en bouteilles.
Servir à 12 degrés.
Une production de 7000 bouteilles.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (6) et dans 98 magasins.
