Les ventes de boissons alcoolisés ont baissé au Canada au cours des dernières année.
En 2004, la consommation canadienne était de 104,4 litres d’alcool par habitant. C’est monté progressivement à 107,3 litres en 2007; puis depuis 2008, la consommation d’alcool descend constamment. Les Canadiens ont consommé en 2022 une moyenne de 94,4 litres par habitant de 15 ans et plus.
Toutefois, si l’on regarde les chiffres de Statistique Canada par type de boisson, nous constatons que la réduction est essentiellement due à la baisse des ventes de bière qui sont passées de 83 litres à 62 litres en 18 ans.
Les ventes de vin a augmenté de 12,5 litres à 18,8 litres au pays. Celle des spiritueux de 5,3 à 5,9 litres. Finalement, les ventes d’autres produits alcoolisés (cocktails) ont presque triplé de 1,3 à 3,1 litres.
| Canada | 2004 | 2022 |
|---|---|---|
| Alcool | 104,4L | 94,4L |
| Bière | 83,2 | 62,1 |
| Vin | 12,5 | 18,8 |
| Spiritueux | 5,3 | 5,9 |
| Autres | 1,3 | 3,1 |
(Litres par habitant)
Québec
Regardons maintenant les chiffres pour le Québec.
Les ventes d’alcool au Québec était de 116 litres par habitant en 2004. Elle sont monté à 122 en 2009 pour redescendre à 102 litres d’alcool par habitant en 2022-2023.
Là encore la baisse est essentiellement due à la chute des ventes de bière de 95 litres à 71 litres.
Pour ce qui est du vin, les ventes qui étaient de 17 litres par habitant en 2004 sont montées à 24,7 en 2017 pour redescendre à 23,4.
Par contre les ventes de spiritueux ont connu une forte croissance au Québec au cours des 18 dernières années passant de 2,5 à 4,3 litres.
| Québec | 2004 | 2009 | 2017 | 2022 |
|---|---|---|---|---|
| Alcool | 116,3L 616$ | 122,3 | 110,1 | 102,4L 885$ 584$c |
| Bière | 94,9 328$ | 96,2 | 80,5 | 71,6L 336$ |
| Vin | 17,6 214$ | 21,6 | 24,7 | 23,4L 377$ 248$c |
| Spiritueux | 2,5 63 $ | 3,1 | 3,6 | 4,3L 153$ 95$c |
| Autres | 1,3 L 10 $ | 1,4 | 1,3 | 3,1L 19$ 15$c |
Volume (L); dollars ($) et dollars constants ($c).
Les ventes d’alcool ont diminué en volume et aussi en dollars en valeur constante. Elles sont passées de 616 $ en 2004 à 885 $ en 2022. Toutefois en dollars constants 885 $ de 2022 équivalent à 584 $ de 2004 après inflation, selon la Banque du Canada.
En volume d’alcool absolu
Ah, les chiffres. Ils nous disent bien des choses. Il faut les tourner dans tous les sens.
Les volumes de boissons alcoolisés ont diminué, mais les volumes d’alcool ont-ils vraiment diminué.
Il y a une différence entre la bière à 5 %; le vin à 14 % et les spiritueux à 40 % d’alcool. La bière étant remplacé par le vin et les spiritueux, consommons-nous vraiment moins d’alcool ?
Si l’on regarde les chiffres de vente en alcool absolue fournis par Statistique Canada, nous constatons qu’il y a eu hausse de la consommation d’alcool de 2004 à 2011, puis une diminution à partir de 2012.
Nous consommons moins d’alcool provenant de la bière; mais un peu plus par le vin et beaucoup plus en buvant des spiritueux, surtout depuis 2011.
| Alcool pur Québec | 2004 | 2007 | 2011 | 2019 | 2022 |
|---|---|---|---|---|---|
| Volume absolu | 8,0 | 8,5 | 8,9 | 8,5 | 8,3 |
| Bière | 4,7 | 4,7 | 3,6 | ||
| Vin | 2,3 | 2,9 | 2,9 | ||
| Spiritueux | 0,9 | 1,2 | 1,6 |
Québec
En résumé, nous pouvons dire que notre consommation d’alcool au Québec a augmenté de 2004 à 2011; puis diminué par après.
Sur les 8,3 litres d’alcool pure que nous ingurgitons, 3,6 proviennent de la bière; 2,9 du vin et 1,6 des spiritueux.
Le Canada a suivi la même tendance, mais avec une diminution plus forte.
| Canada | 2004 | 2007 | 2011 | 2019 | 2022 |
|---|---|---|---|---|---|
| Alcool pur Total | 8,0 | 8,4 | 8,3 | 8,1 | 7,8 |
| Bière | 4,2 | 3,1 | |||
| Vin | 1,6 | 1,9 | |||
| Spiritueux | 2,0 | 2,2 |
Canada
Notons en terminant que les gouvernements canadiens reçoivent 13,6 milliards de dollars en revenus sur les ventes d’alcool au pays (chiffres de 2023 Statistique Canada).
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Statistique Canada. Tableau 10-10-0010-01 Ventes de boissons alcoolisées des régies des alcools et d’autres points de vente au détail, selon la valeur, le volume et le volume absolu (consulté le 12-10-2024)