Un vin rouge ample, gras, corsé, costaud sur un beau fruité et des saveurs rappelant la réglisse.
Très agréable à boire.
Grenache noir; syrah et mourvèdre. 72 hectares de vignes dans des vallons et terrasses de schiste entre Collioure et Banyuls.
Servis à 16 degrés.
Vendanges à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (25°C). Les cépages sont souvent cofermentés afin de gagner en complexité. C’est aussi un reflet de notre mosaïque parcellaire. Élevage de 15 mois en cuve inox.
Les Clos des Paulilles appartiennent au groupe Cazes.
Bio. Alc. 14,5 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (16) et dans 52 magasins.
32 $ avant TPS.
Des vins de Cazes…
