À boire! Si vous avez des bouteilles de ce vin en cave, je vous suggère de les vérifier. Deux bouteilles goûtées hier laissent voir une évolution rapide. On est rendu sur le tertiaire ici avec des arômes de thé, de fougère et de raisins séchés. Certains y on trouvé des goûts de purée de tomates. La finale est sur les pruneaux secs. Un peu asséchant (ou asséché), très long quand même. Pour amateur de «très vieux vins».
En lisant mes notes, je me rends compte que j’avais déjà fortement suggéré en février 2006 de le boire sans tarder. Un de mes collègues qui nous l’a servi hier soir n’en avait pas tenu compte. En 2005, il était très bien.
C’est le 2000 qui est sur les tablettes de la SAQ.
