La mode des vins boisés a aussi contaminé le chablis. Plusieurs producteurs se sentent obligés d’aromatiser au bois leurs premiers crus et grands crus. Fort heureusement, ce n’est pas le cas de la famille Durup. Bien sûr, leurs vins mûrissent dans des barriques de chênes, mais elles ne sont pas «toastées» au point de donner un goût de planche.
Ce premier cru est ainsi floral, minéral et bien sec comme doivent l’être les grands chablis. Le fruité est délicat, c’est frais, gracieux. Il y a tout un même un certain gras, une petite note de caramel, mais pas trop d’extraction. C’est un chardonnay de belle qualité, élégant, harmonieux, sur une longue finale de fruits jaunes. Alc. 12,5 %.
