Voici un vin très démonstratif, exubérant et intrigant.
Ses saveurs sont bien étagées et compartimentées. On commence par goûter le fruit sur une note de beurre, bien en milieu de bouche, on a des saveurs végétales, de l’herbe, une certaine dureté même, enfin en finale, on revient sur le fruit, sur le gras.
Il est fait de trois cépages, et on a bien l’impression que les trois ne sont pas mélangés. Le chardonnay donne le beurre, la noisette du début, le sauvignon, le végétal, la dureté, puis le sémillon pour une finale sur le fruit gras. Original.
Servir frais, le vin devient beaucoup moins intéressant aromatiquement en se réchauffant.
