Délicieux.
Pour quelques années de cave.
Production en biodynamie.
Notes du producteur: Mise en bouteille : 9/2009; Alcool acquis : 14.1°; Sucres résiduels : 79 g/l ; 4.7 g/l H2SO4, pH: 3.6; Rendement: 37 hl/ha ; Optimum de dégustation: 2012-2028; Âge moyen des vignes : 55 ans ; Surface : 2.6 ha ; Terroir : graves quaternaires ; Indice 5.
Le producteur donne des indices de la sucrosité de ses vins. Il appose une échelle de 1 à 5 sur la contre-étiquette. Ici c’était code 5.
Dans 35 magasins. (38 le 8 février)
| Indice: Niveau de sucrosité au palais. Cette note essaye de combiner les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Il est clair que cette perception peut varier d’une personne à l’autre et cet indice n’est là que pour éviter d’éventuelles erreurs de service du vin. Échelle de 1 à 5 :
1 : vin techniquement sec ou se goûtant sec. |
