Le vin de la semaine !
Le Clos du Caillou
Du fruit pur! C’est beau, expressif, la bouche est juteuse, vineuse sur un fruité ample. Quel délice. Texture lisse. Du grenache de grande qualité. Long en bouche.
90 % grenache, 5 % syrah, 3 % mourvèdre et 2 % counoise. Récolte manuelle.
Alc. 15 %.
«La vinification précédée d’une macération à froid s’est déroulée en cuve béton thermorégulée. La fermentation alcoolique s’enclenchera ensuite de manière naturelle, grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Un travail journalier, réparti entre remontages et délestages sera effectué durant toute la macération des raisins (24-30 jours). Après décuvage, le vin poursuivra son élevage en cuve béton.»
48 000 bouteilles.
Suggestions d’accords de la vigneronne Sylvie Pouizin: «aiguillette de canard aux petits fruits noirs, saucisson brioché, tablier de sapeur, rognons d’agneau déglacé au vinaigre à la framboise.»
En ligne et dans 59 magasins.
Prix SAQ : 23,95$
Code SAQ : 12249348
http://www.closducaillou.com/site/spip.php?page=fichevins&id_article=191