Celui-ci de la maison Michelas St Jemms est bien particulier.
À l’ouverture, il présente des odeurs empyreumatiques de bois brûlé. C’est étonnant et ça peut même en rebuter plusieurs au début. Après aération, ces fortes odeurs se transforment en aromes de petits fruits noirs, de réglisse et de fumée.
La bouche est ample, très généreuse, grasse et rappelle certains shyraz d’Australie. Il y a là beaucoup d’extraction, de fruits et de matière.
Pour accompagner des plats costauds ou pour laisser reposer en cave quelques années. Servir à 14-15 degrés.
Le site du producteur dit «Accompagne parfaitement un fromage de chèvre.» Ouf !
Carafez, aérez et patientez.
Commenté aussi en mai dernier.
Sucre 2,3 g/l. Alc 14 %. Syrah à 100 %.
En ligne (21) et dans 74 magasins.
