Que voilà un magnifique Savennières! Pas très typé parce que ni miel, ni cire d’abeille, mais existe-t-il vraiment une typicité en Savennières ou sommes-nous plutôt en présence de nombreux styles un peu comme en Châteauneuf? Le chenin blanc de la Loire demande de la patience et le Savennières exige en plus d’être apprivoisé. Mais cela en vaut la peine.
Le vin exhale des arômes riches de camomille et de lime sur une trame minérale auxquels s’ajoute un goût d’amandes en bouche. La structure étonne par sa rondeur et la qualité exceptionnelle de son acidité, parfaitement intégrée dans un fruit généreux et mûr. Déjà délicieux, le vin devrait bien évoluer encore 3 à 5 ans. Cave à 13° C.
