Est-ce que les cartes de millésime disent toute la vérité? J’ai goûté plusieurs barolos au dernier salon des vins italiens de Montréal. Dans plusieurs cas,… Lire la suite »Est-ce que les meilleurs millésimes produisent les meilleurs vins?
Combien de jours peut-on conserver une bouteille de vin ouverte ? Blanc et rouge. Et comment la conserver ?
Attention! Ne vous brossez pas les dents tout de suite après une dégustation! L’acidité contenue dans le vin ramollit l’émail des dents et rend donc… Lire la suite »Dégustateurs, attention à vos dents
Vous ouvrez une bouteille et le vin vous semble trop tannique et astringent. Vos gencives deviennent rugueuses, la langue pâteuse, la bouche s’assèche laissant une… Lire la suite »Rafraîchir le vin pour réduire l’astringence
Il y a beaucoup de mythes dans le monde du vin. Celui de l’humidité de la cave à vin en est un. En parcourant les… Lire la suite »L’humidité de la cave à vin : un autre mythe
Vous cherchez un vin et vous ne le trouvez pas dans les succursales près de chez vous. N’hésitez pas alors à demander à un conseiller… Lire la suite »Vous ne trouvez pas le vin désiré
1. La bouteille Le mot bouteille viendrait, par le bas latin butticula, du vieux français boutiau ou boutille. À l’origine, c’était une gourde en fer ou… Lire la suite »LA BOUTEILLE ET LE VERRE
Pour bien choisir une bouteille, il est nécessaire de comprendre l’étiquette qui l’habille. L’étiquette, c’est le curriculum vitæ d’un vin. Elle fait état de nombreuses… Lire la suite »LIRE l’ÉTIQUETTE
Ces conseils publiés la première fois en 2007 sont encore bons aujourd’hui. Mis à jour le 20 juillet 2023 Rouge 14-18 °C Blanc 10-12 °C … Lire la suite »Températures de service du vin
« Une fois une bouteille de porto ouverte, quels en seront le temps et le lieu de conservation? » Comme on le voit par… Lire la suite »La conservation des portos
On invite un ami, une connaissance, un collègue de travail ou de loisir à souper, il apporte une bouteille de vin, doit-on servir impérativement ce vin au repas? C’est une question qui… Lire la suite »Doit-on servir le vin que l’invité apporte?
Dernière mise à jour : 8 février 2015 Un lecteur me demande qu’est-ce qui fait qu’un vin va bien vieillir. Il me dit : «Je… Lire la suite »Comment savoir si le vin va s’améliorer en cave ?
La forme du verre a une grande influence sur la perception des saveurs. Un même vin goûtera différemment dans un verre à eau que dans… Lire la suite »Le verre à vin idéal
Est-ce que le vin se marie bien avec le chocolat? On peut répondre que oui jusqu’à un certain point. Ça prend un vin qui a… Lire la suite »Chocolat et vin
Il y a un verre qui permet de bien apprécier un vin. Un verre d’une forme spéciale et que presque tous les dégustateurs ont adopté:… Lire la suite »Le verre idéal pour déguster le vin